Turecké křupavé a zrzavé bagely Simit jsou známé po celém světě. Jaká je zvláštnost jejich přípravy a jak je správně upéct? Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření tureckých baget Simit
- Video recept
Simita bagely nejsou v Turecku o nic méně populární než baklava. A v roce 2010 byly obecně uznávány jako nejoblíbenější národní turecké pečivo. Je to jemné maso zevnitř a křupavé zvrchu s praženými sezamovými semínky. Tradiční produkty zná každý turista, který alespoň jednou navštívil hotely v Turecku. Při narození Simit začíná každé ráno ve společnosti medu, jogurtu, horkého aromatického čaje nebo kávy. Nejsou to naše obvyklé pudinkové bagely, ale neslazené housky z chlebového těsta. Lze je podélně rozříznout na polovinu a vložit do nich libovolnou náplň. Kromě toho to může být nejen sladké, ale také slané, například solené ryby s okurkou a listovým salátem.
V Turecku se simits pečou ve speciální kamenné peci, což komplikuje proces opakování jejich vaření doma. Podrobný recept krok za krokem s fotografií se ale co nejvíce podobá autentické technologii. Díky tomu jsou turecké bagely téměř stejné jako pravé, rudé, tenké a křupavé. Nepopírejte si potěšení z vychutnávání rudých a lahodných tureckých baget Simit. Začněte je vařit hned teď!
- Kalorický obsah na 100 g - 323 kcal.
- Porce - 4 bagely
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mouka - 150 g
- Rostlinný olej - 1, 5 polévkové lžíce. L
- Voda - 75 ml na těsto, 100 ml na posypání
- Sůl - 1 g
- Med - 1 lžička
- Sušené droždí - 0,5 lžičky
- Cukr - 1 lžička
- Bílá sezamová semínka - 100 g
Krok za krokem vaření tureckých baget Simit, recept s fotografií:
1. Nasypte polovinu mouky do mísy, přidejte cukr, sůl, suché droždí a promíchejte ingredience.
2. V míse mouky vytvořte malou prohlubeň, do které nalijte teplou vodu.
3. Uhněteme vláčné těsto a postupně přidáváme rostlinný olej, který do těsta dobře promícháme.
4. Přidejte zbylou mouku a vypracujte na pružné, pevné a těsné těsto.
5. Necháme na teplém místě a přikryjeme ručníkem na 1 hodinu. Během této doby zdvojnásobí svůj objem.
6. Vypracujte vzniklé těsto a rozdělte ho na čtyři stejné části. Každý z nich stočte do tenkého svazku o stejné tloušťce 80-100 cm dlouhého.
7. Přeložte klobásu na polovinu a spirálovitě ji stočte.
8. V Turecku jsou bagely před pečením potaženy pecmezem. Je hustý, jako med, sirup vyrobený z vařené hroznové šťávy. Ale v naší zemi neexistuje žádný pecmez, takže nalijte vodu pokojové teploty do misky, vložte med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
9. Zkroucené provazce těsta ponořte do medové tekutiny.
10. Okamžitě ji přesuňte do misky na sezam a dobře posypte semínky.
11. Formujte do kulatých rožků a položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte oděvy na teplém místě půl hodiny, aby se vešly. Poté je pošlete do předehřáté trouby na 220 stupňů po dobu 15-20 minut. Pečte je, dokud nebudou krásně zlatohnědé. Bagely podávejte teplé nebo vychlazené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit turecké bagely (Simit).
