Delikátní dušené pollock ve zakysané smetaně a adjika nenechá nikoho lhostejným! Tento kulinářský recept krok za krokem s fotografií osloví jak jednoduché hospodyňky, tak jedlíky s úžasnou chutí. Video recept.
Každý ví o výhodách ryb. Všechny rybí pokrmy jsou zdravé a nízkokalorické. Odborníci na výživu je doporučují těm, kteří chtějí zhubnout, lidem s cukrovkou, cholecystitidou a cévními chorobami. Abyste si na rybě mohli pochutnat, zároveň ji musíte umět správně uvařit. Jednou z nejdostupnějších a snadno připravitelných ryb je pollock. Jedná se o všestrannou rybu bohatou na cenné látky. Netrefí tvrdě do kapsy a jednoduše se připravuje na minimální dobu. Ukázalo se, že pollock je chutný, nízkotučný, šťavnatý … takže nikoho nenechá lhostejným. Vzhledem k tomu, že ryby mají nízký obsah tuku, mohou z nich jíst i malé děti. A aby ryba nebyla suchá, musí se vařit v omáčce. Například dušené pollock ve zakysané smetaně a adžika se ukáže být chutné a šťavnaté. Příprava jídla není obtížná, speciální dovednosti zde nejsou vyžadovány. Kromě toho jsou v prodeji čerstvě zmrazená těla ryb, bez hlavy a vykuchaná. To zjednodušuje počáteční zpracování produktu. Znalost některých jemností je však nezbytná k dosažení zaručeně dobrého výsledku.
- Ryby nerozmrazujte v mikrovlnné troubě a teplé vodě. Pollock již nemá vysokou šťavnatost a když se změní teplota, změní se struktura bílkovin a úplně vyschne. Rybu nechte rozmrazit v lednici, aby byla šťavnatá.
- Před vařením odstraňte žebra a ocas kuchyňskými nůžkami.
- Při oplachování korpusu odlepte tmavý vnitřní film. Pokud zůstane, bude ryba chutnat hořce.
- Kalorický obsah na 100 g - 125 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Pollock - 2 mrtvoly
- Mletý černý pepř - špetka
- Adjika - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Koření na ryby - 1 lžička
- Zakysaná smetana - 10 ml
Krok za krokem vaření dušeného pollocku ve zakysané smetaně a adjika, recept s fotografií:
1. Odřízněte ploutve z jatečně upraveného těla, očistěte vnitřní film, rybu omyjte, dobře osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na 2-3 kusy, podle velikosti. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Do horkého oleje vložíme kousky ryby a na prudkém ohni je z obou stran opečeme do zlatova.
2. V míse smíchejte zakysanou smetanu, adjiku, koření na ryby, sůl a mletý černý pepř. Omáčku dobře promíchejte.
3. Rybu zalijte kysanou smetanou a vařte. Pánev přikryjte poklicí, stáhněte plamen na minimum a jídlo vařte půl hodiny.
4. Hotový dušený pollock podávejte ve zakysané smetaně a adjika horký nebo vychlazený. Ryba je vynikající v jakékoli formě a s jakoukoli přílohou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit dušené pollock ve zakysané smetaně.
