4 NEJLEPŠÍ recepty s fotografiemi vaření turecké slasti doma. Tipy na vaření a tajemství. Video recepty.
Turecké potěšení je krásná a lahodná sladkost pocházející ze slunných břehů Turecka a Sýrie. Dnes je tato jasná pochoutka populární po celém světě a je nejběžnějším suvenýrem přivezeným z teplých zámořských oblastí. Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že výhody turecké slasti jsou sporné kvůli jejich vysokému obsahu cukru. Pokud se na to ale podíváte z druhé strany, orientální sladkosti v těle aktivují hormony štěstí a radosti. Je také třeba poznamenat, že turecký med je prospěšný v doplňcích, jako jsou ořechy, které se často nacházejí v přísadách. Je povoleno konzumovat nalačno, osoby trpící aterosklerózou a kardiovaskulárními chorobami. Kromě toho je turecké potěšení velmi snadné naučit se vařit doma. Jak udělat turecké dobroty pro rozmazlování své rodiny, si přečtěte tento článek.
Tipy na vaření a tajemství
- Z čeho je vyrobeno turecké potěšení v průmyslových a domácích podmínkách? Mnoho receptů používá stejné přísady. Základem turecké slasti je hustý, vařený a vysoce koncentrovaný cukrový sirup, který se smíchá se škrobovou pastou.
- Pro recept se doporučuje použít kukuřičný škrob.
- Sirup se obvykle vaří na jiném základě. Nejčastěji na vodě, ale vaří se na šťávách, nálevech, květových vodách.
- Množství sirupu je podmíněné. Pokud toho vezmete více, vaření bude trvat déle a naopak.
- Množství vody také není standardní.
- Pokud není k dispozici vanilková esence (nebo vanilkový extrakt), nahradí ji malý balíček vanilkového cukru.
- K turecké rozkoši se často přidávají různé druhy ořechů (vlašské, lískové, arašídy (pražené), mandle).
- Hotový posypeme navrch práškovým cukrem se škrobem nebo kokosem.
- Recept na turecké potěšení potěší zejména ty, kteří se postí, protože k jeho přípravě nevyžaduje mléko, vejce, máslo ani jiné živočišné produkty.
- Turecké potěšení je uloženo po dobu 2 týdnů ve vzduchotěsné nádobě.
Jak uvařit turecké potěšení
Vydatné, rozmanité a neuvěřitelně chutné. Příprava je jednoduchá, ingrediencí je minimum. Recept na turecké potěšení doma s fotografiemi a podrobnými popisy.
- Kalorický obsah na 100 g - 536 kcal.
- Porce - 18 kusů 3,5 cm
- Doba vaření - 1 hodina aktivní práce, 5-6 hodin na chlazení
Složení:
- Cukr - 2 lžíce
- Škrob - 0,5 lžíce.
- Voda na sirup - 0,5 lžíce.
- Kyselina citronová - 1/2 lžičky (nebo 2 lžíce citronové šťávy)
- Voda na škrobovou pastu - 1, 5 polévkové lžíce.
- Moučkový cukr a škrob - na posypání hotového dezertu
- Ochucovací příchuť - pár kapek
- Ořechy (lískové ořechy, mandle, kešu dle vlastního výběru) - 100 g
- Potravinářské barvivo - špetka
Vaření turecké slasti:
- Na čisté suché pánvi orestujte vybrané ořechy a oloupejte je, aby byly rychle přidány do směsi, až bude turecká slanost hotová.
- Pak začněte vyrábět sladkosti. Chcete -li to provést, vařte cukrový sirup. Nalijte vodu do hrnce s těžkým dnem a rozpusťte v něm cukr. Přidejte tam půl porce kyseliny citronové (nebo šťávy).
- Hrnec postavte na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Sirup vařte na nejnižším ohni pro lehké turecké potěšení, na středním ohni pro karamelový efekt. Tento proces bude trvat 5 minut.
- Připravenost sirupu zkontrolujte následujícím způsobem. Vezměte trochu hmoty na lžičku a ponořte do studené vody. Když sirup vychladne, měl by být tvrdý.
- Připravený sirup odstavte a v jiné nádobě připravte škrobovou pastu. Za tímto účelem smíchejte škrob s vodou a přidejte druhou polovinu kyseliny citronové (nebo šťávy).
- Vložte nádobu na malý oheň a vařte, dokud hmota nezhoustne a nezačne být průsvitná. To bude trvat 20 minut.
- Poté spojte všechny hmoty: cukrový sirup se škrobovou pastou. A bez vyjmutí nádoby z ohně promíchejte do homogenního viskózního stavu.
- Směs dusíme na mírném ohni, mícháme 20-25 minut a přidáme barvu, chuť a ořechy.
- Nalijte horkou tureckou pochoutku do formy vymazané rostlinným olejem a nechte 6 hodin vychladnout.
- Když dezert dobře ztuhne, bude vypadat jako guma. Nakrájejte ho na kostky 3,5 cm a ze všech stran stočte do směsi moučkového cukru a škrobu.
Turecké potěšení s ořechy doma
Rahat lokum - recept, domácí kuchyně. Plátky cukrovinek s příchutí ořechů a bobulí - pochoutka z pomerančů a vlašských ořechů nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
- Granulovaný cukr - 1,5 lžíce
- Pitná voda - 2 polévkové lžíce.
- Berry sirup (směs třešní, malin, černého rybízu nebo bobulí) - 100 ml
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Kukuřičný škrob - 0,3 lžíce
- Vanilková esence - 1 kapka
- Ořechy (jakékoli) - 100 g
- Moučkový cukr - 0,25 lžíce.
- Rostlinný olej - 0,5 lžičky
Vaření turecké slasti s ořechy doma:
- Udělejte sirup. Chcete -li to provést, přidejte cukr do hrnce. Naplňte ji vodou a sirupem z bobulí. Nalijte citronovou šťávu a postavte hrnec na sporák. Za stálého míchání sirupu rozpusťte cukr a směs přiveďte k varu.
- Připravte si základnu turecké slasti. Nalijte kukuřičný škrob do jiného hrnce, přidejte vodu a důkladně promíchejte. Na mírném ohni za občasného míchání uvařte hustou škrobovou směs bez hrudek. Směs vyjmeme z tepla a necháme vychladnout.
- Poté vroucí sirup nalijte tenkým proudem do vychladlé škrobové hmoty a důkladně prošlehejte, aby vznikla hmota jako husté želé.
- Výslednou hmotu vařte na mírném ohni půl hodiny za stálého míchání do husté konzistence.
- Hrnec stáhněte z ohně, přidejte vanilkovou esenci, přidejte předpečené ořechy a promíchejte.
- Formu zakryjte potravinářskou fólií, namažte rostlinným olejem a vyložte horký obsah. Vyhlaďte povrch horké hmoty a nechte 5-6 hodin úplně vychladnout.
- Hotovou pochoutku ze všech stran posypte směsí moučkového cukru a kukuřičného škrobu a nakrájejte na bonbóny.
- Když jsou všechny bonbóny zcela vychladlé a ztuhlé, upečte je ve sladké směsi se škrobem.
Recept na turecké potěšení z citrusů
Upravený recept na turecké potěšení pro ruskou kuchyni. Vegetariánská cukrovinka s malým až žádným tukem je vynikající.
Složení:
- Citronová šťáva - z poloviny velkého ovoce
- Pomerančová šťáva - z jednoho středního ovoce
- Moučkový cukr - 3 polévkové lžíce, 2 polévkové lžíce na kropení
- Voda - 1,5 lžíce
- Pomerančová kůra - 1 ks.
- Citronová kůra - 1 ks.
- Želatina - 2 polévkové lžíce
- Kukuřičný škrob - 2/3 lžíce.
- Máta peprná (esence) - 4 kapky
- Potravinářské barvivo - pár kapek
Příprava citrusové turecké slasti:
- V kastrůlku smíchejte citronovou a pomerančovou šťávu, kůru (bez bílé vrstvy), vodu a moučkový cukr. Nádobu postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí.
- Po uvaření směsi stáhneme oheň a bez míchání vaříme 5 minut, aby směs namočená ve studené vodě na lžíci nekapala v dlouhých tenkých nitích.
- Škrob rozpustíme v troše vody.
- Želatinu rozpusťte, dokud se zcela nerozpustí v horké vodě (0,5 lžíce).
- Přidejte želatinu a škrob do cukrového sirupu a dobře promíchejte.
- Směs vařte na mírném ohni, dokud není lesklá a vaří.
- Poté přidejte livermint a promíchejte.
- Po odstranění krust zakryjte formu fólií, namažte olejem a rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
- Vložte hmotu do chladničky přes noc.
- Ráno odstraňte fólii, nakrájejte na kostky a stočte do prášku.
Domácí mandlová turecká pochoutka v kokosových vločkách
Zajímavou a zdravou gurmánskou orientální sladkostí je mandlové turecké potěšení z kokosových vloček.
Složení:
- Cukr - 3 lžíce
- Voda - 6 polévkových lžic.
- Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce
- Oloupané mandle - 0,5 lžíce
- Kokosové vločky - 100 g na chleba
Vaření domácí mandlové turecké pochoutky v kokosových vločkách:
- Oloupané mandle rozdělte na poloviny.
- Rozpusťte škrob ve studené vodě (3 polévkové lžíce), promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Zředěnou směs nechte odpočinout.
- Nalijte cukr do hrnce, nalijte zbývající vodu, vařte, pravidelně odstraňujte pěnu a pomalu přidávejte škrobovou směs.
- Poté přidejte mandle a vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
- Výsledný produkt nalijte do formy pokryté potravinovou fólií, vyrovnejte ji tak, aby se získala vrstva o tloušťce 2,5 cm, a nechte koláč vychladnout.
- Výslednou misku nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a stočte do kokosu.
