Pomerančová kůra, stejně jako grapefruit, mandarinka a citronová kůra, se však používá při vaření, aby pečivo dostalo požadovanou chuť. Sušená kůra si přitom zachovává vůni a barvu stejným způsobem jako čerstvá. Vysušíme pro budoucí použití!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Poté, co sníte pomeranč, už z něj nevyhazujte slupky, dejte jim „druhý život“a používejte je doma. Vkládají se například do myčky, aby na sklenicích a skleněných talířích nebyly žádné pruhy mýdla. Nalijte ocet, nechte týden stát a jako univerzální čisticí prostředek použijte citrusový ocet. Čistí konvici na kávu, minerální usazeniny v koupelně, dezinfikují prkénko atd. Citrusové slupky jsou vysoce antibakteriální. Obsahují hodně kyseliny citrónové, která zabíjí bakterie plísní, odstraňuje skvrny a usazeniny.
Nejběžnějším způsobem použití pomerančových slupek je však jejich přidání do pečiva. Dodávají výrobkům úžasnou vůni, barvu a chuť. A aby vždy měla možnost použít kůru, i když zrovna nemáte po ruce čerstvé ovoce, mělo by být vysušeno pro budoucí použití. Sušené pomerančové slupky mají vynikající zachování barvy a aroma. Lze je také použít na kompoty, džemy a léčivé čaje. Často je lze nalézt v dušených masech nebo v kombinaci s badyánem a skořicí.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porce - jakékoli
- Doba vaření - 5-7 minut na přípravu kůry a čas na sušení
Složení:
Oranžová - libovolná částka
Krok za krokem příprava sušené pomerančové kůry:
1. Pomeranč dobře omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Pokud je to možné, kůru lehce potřete jedlou sodou nebo suchým hořčičným práškem. Od nedávna je bezohlední výrobci ošetřovali škodlivými chemikáliemi, které nejsou žádoucí pro vstup do těla. Poté na pomeranči proveďte mělké zářezy ve tvaru kříže a opatrně odstraňte kůži. Snězte pomeranč a pokračujte v práci s chutí.
2. Odřízněte bílý hořký film ze slupky, abyste měli jen tenkou oranžovou část.
3. Ostrým nožem nakrájejte kůži na proužky silné asi 2–3 mm. Délka pruhů může být libovolná.
4. Vložte kůru na plech a pošlete sušit do trouby s pootevřenými dveřmi při teplotě 80 stupňů. Doba schnutí bude asi 1 hodinu. Lze ho také sušit přirozeně - na slunci jeden den nebo při pokojové teplotě 2–3 dny. Současně jej pravidelně promíchávejte. Hotová kůra se stává křehkou a náchylnou ke křehkosti. Volitelně lze před použitím namočit do vody, aby změkla.
Sušené kůry skladujte na suchém místě ve skleněné nádobě. Můžete z nich také připravit koření: sušené slupky rozemelte na prášek pomocí mlýnku na kávu. Tento prášek se přidává do koktejlů, vitamínových směsí, pečiva a hlavních chodů.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit pomerančovou kůru.
