Aromatické, chutné, uspokojující, krásné, velmi snadné na přípravu - telecí maso s bramborem a mrkví v koření s adjikou. Podrobný popis přípravy s fotografií. Video recept.
Univerzální recept na dušení telecího masa s bramborami a mrkví v koření s adjikou. Toto samozřejmě není lehké a dietní jídlo, ale odborníci na výživu říkají, že pravidelně musíte jíst něco s vysokým obsahem kalorií, abyste zrychlili svůj metabolismus. Výrobky jsou předem smažené a poté dušené v kotli. Ačkoli pro recept můžete použít jakýkoli pokrm se silnými stranami a dnem. Mohou to být hliněné hrnce, litinová pánev atd. Pouze v takové misce bude pokrm křehký a roztaje se v ústech, brambory - drobivé a omáčka - husté a bohaté.
Hlavními složkami pokrmu jsou maso a brambory. Zbytek jídla činí pokrm chutnějším. Nezapomeňte tedy na cibuli a mrkev. Koření, sušené švestky, houby dodají zvláštní pikantnost. Maso lze použít nejen telecí, ale odrůdu, která vám nejvíce chutná. Hlavní věc je, že je šťavnatá a tučná, nejvýhodnější je krk. Ačkoli kuřecí, krůtí, telecí a králičí jsou také vhodné. Jakákoli kombinace brambor s měkkým a šťavnatým kusem masa, zalitá omáčkou, bude velmi „chutná“. Na konci vaření není zakázáno přidávat do pokrmu rajčatovou pastu, pak získáte sytější barvu a chuť.
Podívejte se také, jak vařit khashlama s telecím masem a pivem.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 2 hodiny 45 minut
Složení:
- Brambory - 4-6 ks. v závislosti na velikosti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Telecí maso - 600 g
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Sušený mletý česnek - 1 lžička
- Adjika - 1-2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Mrkev - 2-3 ks.
- Sušená mletá cibule - 1 lžička
Krok za krokem vaření telecího masa s bramborami a mrkví v koření s adjikou, recept s fotografií:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou (pozor, jinak olej vystřelí). Žíly obalte a nakrájejte na středně velké kousky. Nalijte rostlinný olej do pánve nebo jiné vhodné nádoby a zahřejte. Přidejte kousky telecího masa a zapněte vysokou teplotu, aby se rychle usadily v kůře, která udrží veškerou šťávu uvnitř.
2. Oloupejte mrkev, omyjte, nakrájejte na tyčinky a odešlete do kastrolu s masem. Snižte teplo na střední stupeň a pokračujte ve smažení, dokud nebude mrkev dozlatova.
3. Oloupejte brambory, omyjte, nakrájejte na středně velké tyčinky a odešlete do hrnce s jídlem.
4. Smažte přísady do zlatova. Ochuťte jídlo sušeným česnekem a cibulí, solí a černým pepřem.
5. Míchejte jídlo a přidejte adjika.
6. Nalijte pitnou vodu do hrnce, aby pokryla veškeré jídlo. Místo vody můžete použít vývar (masový, zeleninový), rajčatový džus, mléko, zakysanou smetanu atd.
7. Míchejte jídlo a přiveďte k varu. Zavřete nádobu víkem, zapněte mírné teplo. Telecí maso s bramborami a mrkví vařte v koření s adjikou asi 1, 5-2 hodiny. Čím déle se jídlo dusí, tím bude maso křehčí, drobivé brambory a hustší omáčka. Pokud přidáte rajče, udělejte to na konci vaření, protože prodlužuje dobu vaření brambor. Pokud je pečeně tekutá, zřeďte lžíci mouky v naběračce vývaru a nalijte kastrol.
Podívejte se také na video recept, jak vařit hovězí guláš.
