Jak připravit chutnou a uspokojivou přílohu na všední dny a svátky? Podrobný recept s fotografií dušeného telecího masa s bramborami. Video recept.
Chutné a uspokojivé jídlo, které zpestří denní nabídku - dušené telecí maso s bramborami. Toto jídlo milují zkušené i mladé ženy v domácnosti. Koneckonců je to velmi jednoduché, i když vaření trvá dlouho, protože maso vyžaduje dlouhé tepelné zpracování. Náklady na pracovní sílu jsou zde však minimální a hlavní jídlo i příloha se připravují současně. Toto jídlo je skvělé nejen pro rodinné jídlo k obědu nebo večeři, ale také jako pochoutka pro hosty. Ukazuje se, že je lehký, má málo kalorií a je dobře absorbován tělem.
Hlavní věcí pro recept je vybrat kvalitní maso, aby se ukázalo, že je po dokončení měkké a jemné. Pak bude úspěch pokrmu zaručen! Doporučuji použít telecí hřbet nebo žebra. Recept používá telecí maso, které lze nahradit hovězím masem. Telecí maso je však něžnější a jemností předčí svůj dospělý protějšek. Ano, a její vkus není tak výrazný. Vezměte dobře uvařený brambor, aby se při delším vaření rozpadl na kousky. Volitelně můžete maso dusit s mladými bramborami, aniž byste je oloupali. Při dodržení všech těchto pravidel bude jídlo chutné, aromatické a vývar bude bohatý. Maso s bramborami můžete dusit na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci. Stále to bude měkké a něžné.
Podívejte se také, jak vařit telecí maso s bramborami a mrkví v mléce.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Telecí maso (v receptu se používají žebra) - 400-500 g
- Sušený mletý česnek - 1 lžička
- Brambory - 5 ks.
- Koření na chmel -suneli - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření dušené telecí s bramborem, recept s fotografií:
1. Žebra nebo jakoukoli jinou část řasenky omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte žilnaté filmy a nakrájejte na kousky: žebra od kosti a svíčkovou nebo jiné středně velké kousky.
Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Přidejte maso a opečte ho na středně vysokém ohni dozlatova, čímž se utěsní všechna vlákna a v telecím masu se zachová veškerá šťáva.
2. Oloupejte a omyjte brambory. Nakrájejte na střední kostky a odešlete na maso s masem. Snižte teplotu na střední teplotu a vařte asi 10 minut.
3. Jídlo dochuťte solí, černým pepřem, sušeným česnekem a chmelem suneli. Můžete přidat bobkový list a kořenící hrášek. Do hrnce nalijte pitnou vodu tak, aby zcela pokryla veškeré jídlo.
4. Přiveďte jídlo k varu, hrnec přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimální stupeň a telecí maso a brambory duste 1,5–2 hodiny. Čím déle ho budete vařit, tím měkčí a křehčí bude maso a brambory.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit telecí guláš s bramborami.
