Vydatné, něžné, chutné, oblíbené a oblíbené jídlo mnoha lidí - telecí maso s bramborem a švestkovou omáčkou v troubě. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Zapečené telecí maso s bramborem a švestkovou omáčkou je nejsnadnější pokrm, který lze uvařit v troubě a nakrmit celou rodinu. Nejsou zde žádné triky ani jemnosti. Toto je nejběžnější jídlo - pečené maso a pečené brambory, ale jak chutné to vyjde! Miska je vhodná pro rodinné obědy a večeře a není ostuda dát ji na slavnostní stůl.
Na pečení se zde používá telecí maso, ale postačí jakýkoli kus vepřového masa nebo jiného druhu masa. Než maso odešlete do trouby, můžete ho předem marinovat v omáčce, a pokud není volný čas, tento proces přeskočte a ihned odešlete péct. Tento recept používá k potažení masa švestkovou omáčku. Díky kyselosti ovoce masová vlákna dobře změknou, změknou a rozpustí se v ústech. Pomocí švestkové omáčky proto není nutné maso předem marinovat, což snižuje celkovou dobu vaření. Švestkovou omáčku lze použít čerstvě připravenou nebo konzervovanou. Je vhodný i pro průmyslovou výrobu. A v sezóně tohoto bobule můžete jednoduše zkroutit čerstvé bobule, pak ochutit ovocné pyré kořením, promíchat a okořenit maso.
Podívejte se také, jak vařit gruzínské telecí maso s lilkem.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Telecí maso - 700 g
- Sůl - 1 lžička
- Švestková omáčka - 100 ml
- Brambory - 3-5 ks. v závislosti na velikosti
- Sušený mletý česnek - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Mletá sušená zelená cibule - 1 lžička
- Sójová omáčka - 2 lžíce
Krok za krokem vaření telecího masa s bramborami se švestkovou omáčkou v troubě, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou. Hlízy osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na plátky (jako u selských brambor) a vložte do pekáče.
2. Brambory dochuťte solí, černým pepřem, sušeným česnekem a zelenou cibulkou.
3. Maso omyjte, osušte papírovou utěrkou, přebytečnou část odřízněte (filmy s žilkami) a nakrájejte na kousky, jako na kotlety.
4. Pomocí kladiva porazte maso z obou stran, aby změkla vlákna. Telecí maso můžete předem smažit na pánvi bez oleje, abyste „zafixovali“šťávu uvnitř.
5. Brambory zasypeme kousky masa. Dochutíme solí, černým pepřem a kořením.
6. Nakapejte na telecí maso sójové a švestkové omáčky.
Zvolená fáze přípravy pokrmu závisí na kvalitě a čerstvosti masa. Pokud je křehké a zapařené, jednoduše nasekejte a utlučte. Pokud je to těžké a staré, marinujte nebo restujte pro šťavnatost.
7. Uzavřete misku víkem nebo potravinovou fólií a odešlete do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
8. Uvařené pečené telecí maso s bramborem a švestkovou omáčkou podávejte v troubě po uvaření a čerstvě uvařené.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit telecí maso s bramborem v troubě.
