Užitečné vlastnosti a metody vaření slizové cibule. Vitaminy, stopové prvky a obsah kalorií ve výrobku. Poškození a kontraindikace pro použití.
Poškození a kontraindikace používání cibulového slizu
Kontraindikace slizové cibule je velmi málo, takže poškození a výhody tohoto druhu cibule jsou nesrovnatelné.
V takových případech jej musíte používat opatrně:
- Dna … Obsah purinu v žlázové cibuli přesahuje 60 gramů na 100 gramů rostliny, proto je u takové choroby nutné snížit spotřebovaný objem rostliny na minimum.
- Těhotenství … Vysoký obsah vitaminu A může poškodit vývoj dítěte.
- Laktace … Během kojení musí být sliz tepelně ošetřen a konzumován v malých porcích, přičemž se musí sledovat reakce dítěte. Pokud se objeví vyrážka nebo zarudnutí, je nutné po dobu nejméně šesti měsíců vyloučit produkt ze stravy.
Absolutní kontraindikace používání slizové cibule:
- Nemoci gastrointestinálního traktu v akutním stadiu … Při takové diagnóze je nutné mangyr zcela vyloučit ze stravy až do období remise. A i v této situaci musí být tepelně zpracován, nejlépe bez použití velkého množství rostlinného oleje.
- Individuální nesnášenlivost … Pokud si všimnete vyrážky, zarudnutí kůže, nepřiměřeného rýmy a dušnosti, okamžitě vypláchněte žaludek a navštivte lékaře.
Poznámka! Cibuli slizu se často nacházejí ve volné přírodě, ale nespěchejte je sníst. Listy narcisů jsou vizuálně velmi podobné tomuto druhu cibule. Můžete je rozlišit podle vůně, ale neriskujte to, je lepší počkat na kvetení, pak můžete přesně určit, že je to opravdu sliz.
Slime Cibulové recepty
Kapající cibule má ve srovnání s obyčejnou batun hustou strukturu a při smažení dobře drží tvar. Je mimořádně oblíbený při marinování kebabu: při krájení se uvolňuje velké množství šťávy, která rovnoměrně obaluje kousky masa, což jim umožňuje marinovat a rovnoměrně namáčet.
Po zmrazení tento druh cibule prakticky neztrácí své užitečné vlastnosti, takže ji můžete bezpečně sklízet pro budoucí použití. V kyselých okurkách se skvěle hodí ke veškeré zelenině, dodává jemné „koření“, neztrácí tvar a příjemně křupe. Můžete také najít recepty na nakládanou slizovou cibuli, které se málo liší od vaření medvědího česneku. Do jídel mangyr přidává nejen cibuli, ale také česnekovou vůni.
Níže se podíváme na několik zdravých a chutných receptů se slizovou cibulkou:
- Rýže s krevetami … Vařte 250 gramů hnědé rýže, dokud nebudou uvařené ve slané vodě. Krevety oloupeme (500 gramů), opečeme na pánvi dozlatova, přendáme do cedníku. Oloupeme a oloupeme velké mandarinky (2 kusy), dužinu nakrájíme na střední kousky. Jemně nakrájejte svazek cibule slizu, opláchněte 100 gramů bílých rozinek. Smažte je na pánvi 2 minuty. Přidejte k nim rýži a krevety, vařte 4 minuty na středním ohni. Do hotového pokrmu dejte dužinu mandarinky. Jako omáčku můžete použít 200 gramů přírodního jogurtu s citronovou šťávou, česnekem a bylinkami.
- Pikantní vepřové maso s bramborem … Svazek sibiřské cibule, nové koření, tymián, 3 stroužky česneku a sušený zázvor rozdrťte v mixéru na pastu. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, sůl a promíchejte. Nastrouhejte ho se 2 kilogramy vepřového hřbetu, nechte 1,5 hodiny máčet při pokojové teplotě. Oloupejte brambory (1 kg) a cibuli (300 gramů), nakrájejte na střední plátky. Vepřové maso vložíme do pekáčku, hodinu pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů, brambory a cibuli vložíme do vepřového masa, potřeme olejem, osolíme, vaříme dalších 40 minut.
- Čínské buchty … 1 čajovou lžičku teplého droždí rozpustíme v půl sklenici teplé vody. Poté, co se bubliny objeví (po 10 minutách), prosejte 200 gramů mouky, promíchejte s 1 čajovou lžičkou soli, vytvořte prohlubeň a vlijte do ní droždí. Těsto promíchejte s olivovým olejem, nemělo by se vám lepit na ruce. Nakrájejte svazek cibule na střední plátky. Těsto rozválíme na tenkou vrstvu, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme (můžeme přidat trochu suché papriky). Navrch dáme cibuli, těsto stočíme do rolády. Rolku nakrájejte na stejné části o šířce 1–2 centimetry. Každý kousek lehce přitlačíme. Vložte buchty do dvojitého kotle, vařte 20-25 minut. Podávejte se zakysanou smetanou (můžete do ní vymačkat stroužek česneku a opepřit).
- Kastrol … Domácí tvaroh (500 gramů), protřete sítem do pasty. Nastrouhejte 200 gramů sýra na jemném struhadle. Jemně nasekejte svazek mangýru, 2 stroužky česneku a koriandru, smíchejte s tvarohem a sýrem. Připravte si 4 vejce, oddělte bílky od žloutků, žloutky ihned přidejte do tvarohové hmoty, promíchejte se suchou paprikou a mletým černým pepřem. Z bílků ušlehejte sůl, dokud nevznikne vzdušná hmota, po částech přidejte tvaroh. Pečte v malých, naolejovaných formičkách na 200 stupňů, dokud vršek nezhnědne (15–20 minut).
- Slaný dort … Smažte 4 tenké omelety s bylinkami a strouhaným sýrem podle chuti. Dejte na talíř, nechte mírně vychladnout. Pro první vrstvu osmažte 80 gramů cibule a 200 gramů hub, přidejte sůl a pepř. Pro druhou vrstvu nakrájejte červenou papriku (200 gramů) na tenké proužky. Na třetí vrstvě orestujte svazky špenátu, šťovíku a slizové cibule. Omeletu rozložte a vrstvte po vrstvách, můžete kombinovat s měkkým taveným sýrem nebo rajčatovou omáčkou. Podávejte teplé.
Zajímavá fakta o cibuli ze slizu
Svislá cibule se kromě jídla používá také jako ozdobný prvek na zahradě. Květiny, které jsou vizuálně k nerozeznání od kvetení cibule batun, jsou dobrou medonosnou rostlinou.
Sibiřská cibule je bohatá na živiny než cibule nebo medvědí česnek. Cibule mangrovových porostů však lze také jíst, ale šťavnaté a husté mladé listy jsou při vaření velmi ceněné.
V procesu růstu se listy žlázové cibule nejprve ohnou k zemi, ale blíže ke kvetení začnou vytvářet mírně špičatý keř. Na samém začátku jsme hovořili o nenáročnosti této rostliny na půdu, ale při pěstování existují určité potíže: je nutné pravidelné a hojné zalévání, jinak budou listy suché a hořké, nebo dokonce úplně uschnou.
V lidovém léčitelství je slimák-cibule známý nejen v Rusku, ale i v zahraničí. V Tibetu se tedy vývar a drcené listy používají k výrobě léků proti bolesti a také protizánětlivých mastí.
Jak vařit slizovou cibuli - podívejte se na video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Mezi ženami v domácnosti v zemích SNS je cibule slimáků naprosto nezaslouženě nepopulární: se všemi svými užitečnými vlastnostmi a snadností přípravy je prostě nutné zahrnout to v domácí kuchyni.
