Palačinky jsou oblíbeným jídlem mnoha. Existuje mnoho možností jejich přípravy, jsou slané, nekvašené, sladké … Dříve jsem sdílel mnoho receptů a dnes vám prozradím recept na palačinky s kefírem a kvasnicemi.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Co nejčastěji snídáme? Sendviče a míchaná vejce, samozřejmě. Ale už jsou unaveni z řádu, takže k nim musíte hledat alternativu. Vydatné jídlo ruské kuchyně - palačinky - je skvělou rychlou náhražkou. Jedná se o lahodný kulinářský výrobek pečený z těsta. Vaří se nejen na sladko, ale i na slano. Sladké hnědé koláče se okamžitě upečou a těsto se také snadno připravuje.
Mnoho žen v domácnosti připravuje palačinky na kefíru se sodou, což jim dodává vzdušnost. Soda těsto samozřejmě kyne dobře. Není to však jediná možnost, jak přidat do dortů okázalost. Navrhuji zkusit udělat palačinky s kvasnicemi a kefírem. Přestože se vaří déle než ty bez kvasnic, vůně a jemná chuť si podmaní každého od prvního sousta a nikoho nenechá lhostejným. Peču je v neděli, kdy si můžete udělat čas a počkat, až si domácnost lehne do postele. Ačkoli mohou být vařeny ráno. Po rychlém hnětení těsta ho nechte vzejít, udělejte si ranní koupele sami a poté rychle upečte palačinky.
Takové palačinky se podávají s různými omáčkami, zakysanou smetanou, džemem a dokonce i červeným kaviárem. Nejraději ale jako přídavek používám med nebo džem.
- Kalorický obsah na 100 g - 193 kcal.
- Porce - 15-18
- Doba vaření - 10 minut na hnětení těsta, 20-30 minut na zředění těsta, 15 minut na pečení
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Kefír - 1 polévková lžíce
- Suché droždí - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Cukr - 3 lžíce
- Rafinovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Podrobná příprava palačinek s kefírem a kvasnicemi:
1. Kefír nalijte do nádoby na hnětení těsta při teplotě asi 37 stupňů. Pokud je chladnější nebo teplejší, otřesy nezačnou správně fungovat a těsto nebude kynout.
2. Poté přidejte cukr a suché droždí. Míchejte, aby se droždí úplně rozpustilo.
3. Polovinu mouky prosejeme přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem, takže palačinky změknou.
4. Těsto dobře promíchejte, aby se rozbily všechny hrudky.
5. Nechte 15 minut odpočinout na teplém místě. Počkejte, až se na povrchu objeví malé otvory. To naznačuje, že kvasinky začaly hrát.
6. Přidejte zbylou mouku a těsto ochuťte špetkou soli.
7. Dále rozšlehejte vejce.
8. Těsto promíchejte metlou a nalijte rostlinný olej.
9. Těsto znovu uhněteme do hladka, přikryjeme ho ručníkem a necháme 15–20 minut na teplém místě.
10. Po této době těsto téměř zdvojnásobí svůj objem.
11. Umístěte pánev na sporák a dobře zahřejte. Protože se do těsta nalije olej, dno pánve není třeba olejovat. Lžící těsto lžící nalijte a nalijte do pánve. Smažte palačinky na středním ohni, dokud se nahoře neobjeví otvory a nezískají zlatavou barvu.
12. Otočte palačinky a vařte stejnou dobu, dokud nebudou zlatohnědé. Podávejte je na čaj bezprostředně po vaření s vašimi oblíbenými džemy.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit palačinky s kefírem a kvasnicemi.
