Nejchutnější a nejzdravější plevele, na které lidé zapomněli: lopuch, quinoa, pšeničná tráva, jitrocel, pampeliška, pastevecká kabelka, jetel, kalina a rýma. Lidé si vždy mysleli, že plevel škodí pouze jejich pěstovaným rostlinám. Tento názor se ale ukázal jako mylný. Dnes lidé znají velké množství druhů plevelů, které jsou považovány nejen za užitečné, ale také za chutné.
Po celém světě existuje obrovské množství různých plevelů. Většina z nich je lidstvu neznámá, ale mezi těmi, o kterých lidé vědí, existuje několik tisíc druhů. Jsme zvyklí na to, že takové rostliny jsou úplně k ničemu a často výrazně zhoršují produktivitu zemědělských plodin, a také ovlivňují jejich kvalitu. To je způsobeno skutečností, že plevele rostoucí v blízkosti pěstovaných rostlin absorbují z půdy mnoho vlhkosti a živin, což často vede ke zhoršení růstu plodin nebo jejich smrti.
Ve skutečnosti jen málo lidí ví, že plevele kromě poškození pěstovaných rostlin přinášejí také výhody. Mohou nejen léčit mnoho nemocí, ale také se stát hlavní přísadou pro přípravu různých pokrmů. Takovým rostlinám se říká „jedlé“, protože obsahují všechny potřebné složky pro krásu a zdraví.
Lopuch
Pro tuto rostlinu je také populární název „velký lopuch“, protože zralý plevel má velké a rozsáhlé listy. Najdete ho kdekoli: na poli, na zahradě, v blízkosti břehů řeky nebo silnice. Listy, stonky, kořen lopuchu a dokonce i plody mají prospěšné vlastnosti.
Vzhledem k tomu, že se listy lopuchu používají k vaření jen zřídka (jeho listy mají nepříjemnou hořkou chuť), jsou široce používány k léčebným účelům. Například mají dobré hojení ran a antipyretický účinek. Také, pokud je list lopuchu aplikován na bolavé místo s revmatismem, výrazně sníží bolest. Z listů lze navíc připravit nálev, který se používá při zácpě, onemocnění ledvin a dokonce i diabetes mellitus.
Kořeny lopuchu mají vysoký obsah mastných kyselin a éterických olejů. Přípravky na bázi extraktu z kořene lopuchu pomáhají léčit kožní onemocnění (ekzémy, dermatitidy, furunkulózy atd.). Také tento plevelný olej se často používá k obnovení růstu vlasů v případě plešatosti. Existuje názor, že lopuch je schopen bojovat proti rakovině, protože obsahuje látky, které účinně zabíjejí rakovinné buňky.
Ve vaření není lopuch o nic méně populární než v medicíně. V tomto případě se jeho stonky a kořeny nejčastěji používají k vaření. Kořen je považován za obzvláště chutný a zdravý, protože obsahuje látku inulin. Je to on, kdo mu dodává jemnou nasládlou chuť. Používá se k výrobě salátů, polévek a dalších pokrmů. Například smažený kořen je považován za oblíbené jídlo. Důkladně se namočí do vody a připraví jako hlavní chod nebo se přidá k ostatním. Kořen lopuchu chutná jako kříženec kuřete a brambor.
Quinoa
Pokud správně uvaříte tuto rostlinu, bude to nejen chutné, ale také užitečné. Díky obrovskému obsahu vitamínů a minerálů je quinoa opravdu velmi výživná. Je známo, že i v době strašlivé hladovky lidé přežili, když jedli tuto trávu. Polévky, saláty, omáčky se připravují z mladých listů quinoa, ale ze zralé rostliny, která má semena, můžete připravit kaši, která chutná jako pohanka.
Kromě lahodných pokrmů se na očistu těla používá také plevel. Obsahuje obrovské množství vlákniny a pektinů, které účinně odstraňují toxiny a toxiny. Tradiční medicína doporučuje používat quinoa při zácpě, protože zlepšuje trávení.
Pšeničná tráva
Ve skutečnosti je tato plevel nejhorším nepřítelem pro pole a zeleninové zahrady, protože pěstování mezi kultivovanými rostlinami negativně ovlivňuje jejich růst. Ale na druhou stranu jen málo lidí ví, že tato rostlina má obrovské množství živin. Jedná se například o kyselinu askorbovou, uhlohydráty, karoten a silice.
K jídlu je nejlepší použít mladou rostlinu, která je stále bez semen. Připravují se z ní polévky, omáčky, saláty a přidávají se také do ryb, masa a zeleniny. Kořen rostliny se používá výhradně k výrobě mouky. Z takové mouky se pečou palačinky, chleba a dokonce se vaří kaše.
Jitrocel
Tento plevel dostal své jméno díky tomu, že roste hlavně v blízkosti silnic. Kromě toho se však nachází v blízkosti řeky, v pustinách a loukách. Každý ví, že tato bylina má mnoho léčivých vlastností, například:
- má hemostatický účinek;
- hojí rány;
- má silné antiseptické vlastnosti, protože ničí choroboplodné zárodky, houby a infekce;
- léčí zánět žaludku a žaludeční vředy;
- má dobrý expektorační účinek, zejména při bronchitidě a dokonce i černém kašli;
- pomáhá zbavit se akné.
Jitrocel se používá jak k přípravě léčivých přípravků, tak ke kulinářským „mistrovským dílům“. Současně se ve vaření i v lidovém léčitelství používá celá rostlina: listy, kořen a semena. Polévky se vyrábějí z jitrocele, lahodné, vyrábějí se vitamínové saláty a do různých dochucovadel se přidávají i suché listy. Pokud do zelné polévky přidáte pár listů této bylinky spolu se šťovíkem, pak to bude lahodné a originální jídlo.
Pampeliška
Listy pampelišky, květy, kořen a stonky se používají k přípravě různých pokrmů. Tato rostlina obsahuje velké množství bílkovin. Navzdory skutečnosti, že tato plevel má hořkou chuť, zejména listy, používají se k přípravě salátů, omáček a přidávání do polévek. Džem se vyrábí z květin a připravují se různé dezerty. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů, včetně vitamínů A, B2, C a dalších. Navíc obsahuje stopové prvky jako vápník, hořčík a železo. Obsahuje také spoustu mastného oleje, který obsahuje glyceridy meduňky, kyseliny olejové a cerotinové. Přítomnost velkého množství biologicky aktivních látek činí tento plevel v dobré lidské výživě jednoduše nenahraditelným.
Léčivý účinek pampelišky:
- zlepšuje metabolismus, což přispívá k normálnímu trávení;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- používá se při poruchách spánku a poruchách, protože má dobrý sedativní účinek;
- snižuje vysokou tělesnou teplotu;
- léčí suchý kašel, protože má expektorantní účinek;
- používá se při léčbě anémie, diabetu a dny;
- používá se při nedostatku vitamínů.
Ovčáček
Tento plevel svými nutričními vlastnostmi připomíná různé zahradní greeny, které pěstujeme. Ale navzdory skutečnosti, že tato rostlina je plevel, doplní vaše oblíbená jídla pikantní chutí. Je také zajímavé, že již vyzrálá rostlina má úplně jinou chuť, pikantní s kyselostí. Ze semen této plevele se vyrábí vynikající dresink, který není horší než hořčice.
Shepherdova kabelka je součástí mnoha léků, které pomáhají s mnoha problémy, například:
- má dobrý hemostatický účinek a také hojí rány;
- zlepšuje trávení a proces srážení krve;
- léčí různé infekční choroby v ústní dutině (stomatitida, parodontitida, periodontální onemocnění atd.);
- pomáhá při cystitidě a pyelonefritidě.
Jetel
Jetel je velmi volná rostlina, protože může růst jak na poli, tak mezi pěstovanými rostlinami. Tato plevel je nejen chutný a zdravý, ale má také krásné zdravé květiny. V jeteli není téměř žádný tuk, ale hlavně obsahuje bílkoviny. Kromě toho obsahuje spoustu vápníku, železa, fosforu, hořčíku a také vitamíny A, B, C. Díky tak obrovskému obsahu užitečných složek lze listy jetele sníst, pokud máte velký hlad. To pomůže obnovit sílu a dodá vám energii. Prostředky založené na květech tohoto plevele mají dobrý expektorační účinek a pomáhají při jakémkoli typu kašle.
Jetel lze jíst syrový nebo vařený. Jeho listy a květy se skvěle hodí do salátů, polévek, omáček a dochucovadel. Pokud květy jetele zalijete vroucí vodou, můžete si vychutnat voňavý a zdravý čaj. Listy i pupeny mladé rostliny se nakládají a kvašují na zimu, můžete ji přidat do oblíbených jídel nebo ji sníst jen jako salát ochucený olivovým olejem.
Kopřiva
Na rozdíl od jiných plevelů je kopřiva známější a často se používá při vaření. Například známý recept na zelnou zelnou polévku, kde se místo šťovíku přidávají mladé listy kopřivy spařené vroucí vodou. Také v naší době není neobvyklé mít v nabídce restaurací různé saláty a omáčky z této rostliny. Kopřiva se samozřejmě nekonzumuje tak často jako například petržel nebo salát, ale to je marné. Ve skutečnosti lidé dosud plně nedocenili prospěšné vlastnosti této byliny.
Kromě originálních a chutných pokrmů musí být kopřiva použita i k jinému účelu. Ostatně i naši předkové ji považovali za hlavní přísadu pro přípravu různých léčivých přípravků. Pomáhá při takových onemocněních:
- díky vysokému obsahu vitaminu K má hemostatické a protizánětlivé vlastnosti;
- má dobrý diuretický účinek, který vám umožňuje odstranit toxiny a toxiny z těla;
- zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi;
- léčí různá kožní onemocnění.
Snít
Tato rostlina je považována za velmi užitečnou a výživnou, protože obsahuje mnoho různých složek. Například bílkoviny, sacharidy, organické kyseliny, flavonoidy, draslík, železo, hořčík atd. Glum se používá k přípravě mnoha pokrmů, ale koření z tohoto plevele je považováno za velmi oblíbené. K tomu se suché listy a stonky suší a drtí na prášek a poté se přidávají do vašich oblíbených jídel.
V medicíně se rýma používá k léčbě mnoha nemocí. Jedná se například o artritidu, artrózu, revmatismus, diatézu, ekzém, bakteriální infekce. Kromě toho má plevel obrovské množství prospěšných vlastností, včetně:
- diuretický;
- protizánětlivé;
- hojení ran;
- lék proti bolesti;
- sedativní;
- posilující.
Mnoho z nás si ani neuvědomuje, že každý den doslova chodí nohama po rostlinách, které mají jedinečné vlastnosti. Téměř každý je přesvědčen, že jde o běžné plevele, které nemají žádné „právo na život“. Náš článek vás ale donutí přemýšlet jinak. A i když je to jen malá část takových rostlin, které jsme objevili, ty hlavní vám pomohou být zdravé, krásné a dobře živené!
Další informace o chutných a zdravých plevelech najdete v této části autorského videoblogu Natálie Tyshkevich:
