Tvarohový kastrol na pánvi s rozinkami

Obsah:

Tvarohový kastrol na pánvi s rozinkami
Tvarohový kastrol na pánvi s rozinkami
Anonim

Pokud doma není trouba, ale chcete uvařit lahodnou tvarohovou kastrol, neměli byste zoufat. Pánev a sporák zvládnou tento jednoduchý úkol s lehkostí.

Hotový tvaroh na pánvi
Hotový tvaroh na pánvi

Obsah receptu:

  • Kulinářské tajemství produktu na pánvi
  • Ingredience
  • Vaření krok za krokem
  • Video recept

Tvarohová kastrolka je vždy chutné a rychlé jídlo. Přitom si mnozí ani neuvědomují, že se dá vařit nejen v troubě, ale i na pánvi, na sporáku. Ukazuje se, že není o nic méně šťavnaté a křehké než v troubě, zatímco vaření netrvá tak dlouho. Zkušení kuchaři říkají, že jeho chuť se absolutně neliší od klasické trouby. Tento recept pomáhá v nepřítomnosti trouby nebo v horkých letních dnech, kdy trouba nechce být zapnutá.

Kulinářské tajemství tvarohové kastrolky na pánvi s rozinkami

  • Vyberte si jen silnostěnný pekáč. K tomuto účelu je ideální litina nebo kotel. Takové pokrmy zajistí dobré pomalé zahřívání tvarohové hmoty a vysoké boky umožní kastrolům dobře kynout.
  • Aby se pečení nepřipálilo a nehýbalo se bez problémů od pokrmů, je třeba pánev před plněním hmotou namazat zeleninkou nebo máslem, nebo ji zakrýt pečícím papírem.
  • Dezert by měl být vařen pouze na mírném ohni, nejlépe s děličem. Vaření na sporáku by mělo být podobné pomalému vaření v troubě. Pokud je teplo příliš vysoké, pokrm se navenek spálí, ale uvnitř se nestihne upéct a zůstane rozmočený.
  • Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
  • Porce - 4
  • Doba vaření - 10 minut - hnětení těsta, 30 minut - vyluhování těsta k nabobtnání krupice, 1 hodina - pečení
obraz
obraz

Složení:

  • Tvaroh - 500 g
  • Krupice - 3 polévkové lžíce
  • Vejce - 2 ks.
  • Rozinky - 50 g
  • Cognac - 30 ml
  • Med - 2 polévkové lžíce
  • Jedlá soda - 1 lžička bez skluzu
  • Sůl - špetka
  • Vanilín - 0,5 balení (5 g)

Vaření kastrolu na pánvi s rozinkami

Tvaroh se rozetře přes síto
Tvaroh se rozetře přes síto

1. Otřete tvaroh sítem, aby byl volný a homogenní. Můžete ho také projít mlýnkem na maso nebo zabít mixérem.

Do tvarohu se přidává med a krupice
Do tvarohu se přidává med a krupice

2. K tvarohu vsypeme krupici a přidáme med. Pokud je med příliš hustý, trochu ho roztavte ve vodní lázni, aniž byste ho přivedli k varu.

Do tvarohu přidal žloutek
Do tvarohu přidal žloutek

3. Rozbijte vejce. Přidejte žloutky do misky tvarohu a bílky vložte do čisté a suché nádoby.

Tvaroh smíchaný
Tvaroh smíchaný

4. Tvarohovou hmotu promíchejte a nechte půl hodiny, aby krupice nabobtnala.

Rozinky pokryté koňakem
Rozinky pokryté koňakem

5. Rozinky opláchněte, osušte papírovou utěrkou a naplňte je koňakem. Nechte půl hodiny vyživovat. Pokud nemáte koňak, můžete použít rum, whisky nebo ovocnou šťávu. Obyčejná vařící voda je také v pořádku.

Rozinky přidané do tvarohu
Rozinky přidané do tvarohu

6. Po půl hodině rozinky přendáme do tvarohové hmoty a zalijeme koňakem.

Tvaroh smíchaný
Tvaroh smíchaný

7. Těsto uhněteme do hladka, aby byly rozinky rovnoměrně rozloženy.

Bílky ušleháme a přidáme do tvarohu
Bílky ušleháme a přidáme do tvarohu

8. Pomocí mixéru šlehejte protein vysokou rychlostí, dokud vrcholy nevytvoří bílá a vzdušná pěna, která se přidá do tvarohového těsta. Přidejte sůl a sodu.

Smíšená hmota
Smíšená hmota

9. Těsto jemně několik tahů promíchejte, aby se protein rovnoměrně rozložil po těstě, aniž by se usadil. To by mělo být prováděno pomalu, jedním směrem a ne dlouho.

Tvarohová hmota je rozložena na pánvi
Tvarohová hmota je rozložena na pánvi

10. Pánev vymažte tenkou vrstvou másla a přidejte tvarohovou hmotu. Používejte pouze pánev se silným dnem, jinak se hmota spálí. Pokud ne, můžete použít tepelně odolnou skleněnou nádobu se silným sklem.

Pánev na sporáku
Pánev na sporáku

11. Umístěte pánev na sporák a zapněte mírný ohřev. Nasaďte víko a nechte kastrol 1 hodinu vařit.

Kastrol je připraven
Kastrol je připraven

12. Poté vypněte teplo, ale neotvírejte víko. Nechte kastrol úplně vychladnout. V opačném případě, pokud je produkt odstraněn horký, rozbije se.

Hotový dezert
Hotový dezert

13. Hotový dezert nakrájejte na porce a podávejte. Pokud si přejete, můžete nalít zakysanou smetanou, smetanou, medem, kondenzovaným mlékem nebo jen uvařit čerstvý čaj.

Podívejte se také na video recept, jak uvařit tvaroh na pánvi.

Doporučuje: