Čokoládový fondán je určen pro milovníky lehkých a vzdušných čokoládových dezertů. Jedná se o úžasně něžný a měkký košíček, který se právě rozpouští v ústech. Zkuste to uvařit, ujišťuji vás, že nebudete litovat!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Čokoládový fondán je oblíbené, chutné a velmi neobvyklé francouzské pečivo! Přitom je trochu rozmarná. Protože poprvé nemusí dokonalý měkký a viskózní střed fungovat pro každého. Ale když si párkrát zacvičíte a zvyknete si na troubu a formy, cupcakes dopadnou skvěle. Poprvé vám doporučuji nejprve upéct jeden koláč, abyste se podívali doprostřed, a poté se rozhodnout, co je nutné, zkrátit nebo prodloužit dobu vaření.
Lze použít jakýkoli pekáč: silikon, keramiku, žehličku, papír … Jediný rozdíl bude v době pečení. Nejrychlejší způsob přípravy fondánu je v papírových obalech, delší - v keramické formě.
Takové pečivo je vhodné do teplých letních dnů, kdy nechcete zapnout troubu, protože fondán se peče maximálně 10 minut. A v této krátké době nebude mít trouba čas na vytápění místnosti. Ideálně upečenou pochoutkou je viskózní centrum. Pokud to přeženete, můžete si pochutnat na čokoládových muffinech nebo muffinech. Ale v každém případě to bude vynikající.
- Kalorický obsah na 100 g - 422 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Hořká čokoláda - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 70 g
- Máslo - 100 g
- Kakaový prášek - 30 g
- Cukr - 100 g
- Cognac - 30 ml
Výroba francouzského čokoládového fondantu
1. V míse smíchejte nalámané kousky čokolády a nakrájené máslo.
2. Vložte jídlo do vodní lázně nebo mikrovlnné trouby a roztavte, ale nepřiveďte k varu. Jinak pokud čokoláda vře, upečené bude chutnat hořce. Po použití šlehače dobře rozmixujte čokoládu a máslo do hladka.
3. V jiné nádobě smíchejte vejce s cukrem a dobře prošlehejte mixérem, až budou nadýchané, objemné a citronové barvy.
4. Nalijte vejce do čokoládové směsi a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
5. Nalijte koňak na výrobky a také vmíchejte. Místo brandy můžete použít rum nebo whisky.
6. Přidejte mouku, prosejte přes síto.
7. Nalijte tam kakaový prášek a také ho prosejte. Tato akce vám pomůže hnětení těsta snadněji.
8. Těsto uhněteme, dokud nebude hladké a hladké. Jeho konzistence by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
9. Zapékací misku vymažte máslem a vysypte kakaovým práškem. Pokud jej posypete moukou, budou na výrobku bílé tečky.
10. Formy naplníme do 2/3 těstem.
11. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečte výrobek 10 minut. Ale možná budete potřebovat více či méně času. Protože každý má jiné formy a jejich velikost je také odlišná. Proto je lepší ji vytáhnout z trouby, než ji přeexponujete.
12. Pokud máte na výrobku rudou kůrku a měkký střed na vašem produktu, pak jste to udělali správně. Hotové čokoládové pečivo podávejte ihned po uvaření se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Podívejte se také na videorecept, jak si vyrobit čokoládový fondán.
