Složení a energetická hodnota sušeného ovoce. Benefit, vnímaná škoda. Jak probíhá sušení hrušek, jaké metody k tomu lze použít. Místo ve vaření. Sušené hrušky navíc působí močopudně, takže jejich konzumace zmírní otoky a normalizuje odtok lymfoidní tekutiny. Přestože je sušené ovoce velmi sladké chuti, jeho obsah kalorií je mnohem nižší než v čokoládě a sladkostech, takže tento produkt lze v období hubnutí jíst jako pochoutku.
Kontraindikace a poškození sušených hrušek
Navzdory řadě užitečných vlastností má tento produkt stále své vlastní kontraindikace a může poškodit tělo. Toto sušené ovoce obsahuje hodně cukru a má vysoký obsah kalorií, takže ho musíte jíst s mírou, neměli byste ho zneužívat pro lidi s cukrovkou, obezitou a kteří chtějí zhubnout.
Kdo by se měl zdržet konzumace sušených hrušek:
- Pacienti se žaludečními vředy … Lidé v této kategorii by neměli jíst potraviny obsahující vlákninu.
- Lidé s individuální nesnášenlivostí … Přestože jsou tyto plody hypoalergenní (alergie na ně je velmi vzácná), přesto v případě alergických reakcí na olši a břízu může k takové reakci dojít i u sušených hrušek.
Je důležité si uvědomit, že toto sušené ovoce byste neměli kombinovat s přírodním mlékem, může to způsobit střevní potíže. Ale jeho použití s tvarohem, zakysanou smetanou nebo jogurtem nezpůsobí žádné důsledky.
Jak správně sušit hrušky
Nejprve je třeba vybrat správné ovoce k sušení. Nejlepší jsou zralé, ale pevné, středně velké hrušky. Ačkoli velké, nakrájené na dvě poloviny jsou také v pořádku. Ovoce můžete sušit se semeny nebo bez nich. Bylo tedy vybráno, poté hrušky opláchneme a osušíme ručníkem.
Můžete vařit sušené ovoce venku … Plody rozložíme na čistý pekáč a postavíme na otevřené slunce, toto místo by mělo být dobře větrané. V noci bereme nádobí do domu. Další den postup zopakujeme. Poté produkt uvedeme do připravenosti na 3 dny ve stínu.
Můžete vařit sušené ovoce a v troubě … To bude trvat 7 hodin. Plech s ovocem vložíme do trouby předehřáté na teplotu 70 stupňů a necháme 1 hodinu odstát. Poté snížíme teplotu na 60 stupňů a v sušení pokračujeme.
Použitím elektrické sušičky získáváme velmi kvalitní produkt. Nejprve musíte ovoce opařit vroucí vodou a poté je ponořit do studené vody (to pomůže zachovat světlý zlatý odstín produktu). Teplota sušení - 70 stupňů, čas - od 14 do 29 hodin. Výhoda tohoto způsobu zpracování spočívá v tom, že nemusíte proces neustále sledovat. Stačí párkrát otočit ovoce a je to.
Sušené hrušky ale nejrychleji vyrobíte sušením v mikrovlnné troubě … Jedinou nevýhodou je, že nebudete moci uvařit spoustu hrušek najednou. Při výkonu 300 W můžete zpracovat malou část ovoce na jedné straně a na druhé straně ji obracet po dobu 2-3 minut.
Sušené hruškové recepty
Výrobek má nepřekonatelnou vůni a nádhernou chuť a při vaření je velmi žádaný. Toto sušené ovoce se používá v mnoha kuchyních světa na výrobu pečiva a dezertů, omáček a prvních jídel, nápojů a džemů. Může být použit místo čerstvého ovoce nebo různých občerstvení v době oběda.
Sušené hruškové recepty:
- Aromatická omáčka ze sušeného ovoce s kořením … Nalijte vodu do hrnce, který bude potřebovat 2 šálky, přidejte cukr (půl sklenice), mletý hřebíček (0,25 lžičky.l.), mletou skořicí (0,5 lžičky) a solí (0,25 lžičky). Přivedeme k varu, mícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Omyjeme 120 g sušených meruněk, sušených švestek a sušených hrušek. Vložte sušené ovoce do hrnce a vařte 30 minut se zavřeným víkem. Vyjměte ji a znovu vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Chladíme a můžeme podávat.
- Kompot ze sušené hrušky … Nejprve 200 g sušených hrušek omyjte horkou vodou. Poté je zalijte 1 litrem vody a nápoj 30 minut vařte na mírném ohni a pánev zakryjte pokličkou. Přidejte cukr, který potřebujete 100 gramů, a 1 g kyseliny citronové.
- Herkulovský koláč se sušenými hruškami … Zahřejeme 100 g melasy s máslem, z nichž vezmeme 85 g, a třtinový cukr v množství 2 polévkové lžíce. l. Všechny tyto komponenty dobře promícháme. Přidejte vanilkový extrakt (2 lžičky), strouhaný oves (150 g), sušené meruňky (85 g). Musíte také přidat 50 g sušených hrušek a stejné množství rozinek. Vše znovu promíchejte. Těsto rozetřeme do formy a pečeme 30 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Dort vyjmeme po úplném vychladnutí.
- Štíhlý boršč se šprotem … Vypláchněte 0,5 šálku bílých fazolí, zalijte je vodou a nechte přes noc. Ráno vypustíme vodu a vaříme do poloviny. Poté nakrájejte 3 velké brambory na kostky, vložte do kastrůlku a zalijte 4 litry vody. Dali jsme nádobí na oheň. Hrubě vetřete 1 červenou řepu, posypte 1 polévkovou lžící. l. ocet a nechte 10 minut. Přidejte k bramborám, osolte podle chuti a vařte. Nastrouhejte 1 mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte 2 cibule a osmažte na pánvi na rostlinném oleji do poloviny. Přidejte rajčatovou omáčku (asi 2 lžíce) a fazole. Pár minut dusíme dresink a dáme do kastrůlku. 2 sušené hrušky omyjeme, zalijeme vroucí vodou a odstavíme. Nastrouháme 0, 5 zelí, pošleme ho a hrušky na pánev. 5 minut před vařením přidejte 1 plechovku šprota v rajčatové omáčce. Pepř podle chuti, přidejte 1 bobkový list a bylinky. Můžete jíst teplé i studené. Dobrou chuť!
- Sušený hruškový koláč … Předehřejte troubu na 180 stupňů. 8 velkých sušených hrušek omyjeme a nakrájíme na půlky. Formu vymažte máslem, vysypte 1 lžičkou mouky a vyložte sušené ovoce. Ušlehejte 2 vejce, přidejte cukr v množství 2 lžíce. l. a znovu šlehejte, dokud se hmota zdvojnásobí. Nalijte 3/4 šálku mléka a 200 ml smetany, aniž byste přestali fungovat jako mixér. Nalijte 100 g mouky a vařečkou uhněte těsto. Nalijte je hruškami a pečte 25-30 minut.
- Sušený hruškový džem … Nejprve omyjeme sušené hrušky, které budou potřebovat 1 kilogram, zalijeme je horkou vodou, aby nasákly. Totéž děláme s čerstvým ovocem (je lepší vzít měkké ovoce), nakrájené na plátky. Poté, co ze sušeného ovoce slijeme tekutinu, naplňte ji vodou, dokud je zcela nezakryje. Přidejte čerstvé hrušky a vařte do změknutí. Přidejte přísady, jako je cukr (1 šálek), kyselina citronová (3-5 g) a pokračujte v procesu vaření. Místo kyseliny můžete přidat bobulové třešně a švestky. Dají džemu nejen kyselost, ale také nádhernou vůni.
- Tinktura sušené hrušky … Sušené hrušky (200 g) omyjeme, pomeleme a vložíme do nádobí, ve kterém budeme nápoj připravovat. Přidejte 50 g rozinek, 5 listů rybízu a naplňte 1 litrem vodky. Trváme na tmavém místě po dobu 2-3 týdnů. Přefiltrujeme a nalijeme do nádob.
Zajímavosti o hruškách
Římské i řecké bohyně považovaly hrušku za posvátné ovoce, které jim dal Bůh.
Číňané začali pěstovat hrušky ve 12. století př. N. L. Plody této rostliny nazývali „li“. Obyvatelé Číny považovali toto ovoce za symbol nesmrtelnosti. Rozdělit nebo rozřezat to bylo špatné znamení: to vedlo k oddělení přátel a milenců. Před příchodem tabáku Evropané kouřili hruškové listy. V roce 1620 byla v Severní Americe, v kolonii Massachusetts Bay, vysazena první hruška.95% ovoce Američané pěstují a prodávají na západním pobřeží země ve Washingtonu v severní Kalifornii.
Odrůda Bartlett je v této zemi a dalších částech světa velmi populární. Kdysi obyvatel Bostonu s tímto jménem koupil hruškový sad a začal prodávat ovoce jako Bartlett, protože nevěděl, že tento druh ovoce už má své vlastní jméno.
V 17. století byla hruška nazývána „máslovým ovocem“díky své měkké struktuře, která připomínala máslo. V Rusku, v moskevské oblasti, se toto ovoce pěstuje od 16. století. Pěstování rostliny věnoval velkou pozornost Peter I. Během jeho vlády se šlechtily odrůdy hrušní, které v evropské části země přinesly ovoce.
IV Michurin také choval mnoho druhů, časných i pozdních. Díky plodné práci vědců z Francie a Belgie si můžeme vychutnat úžasnou chuť různých odrůd hrušek.
Kultivované stromy rostou v zahradách a na letních chatkách, ale divoké stromy rostou v lesích, ať už listnatých nebo jehličnatých.
Podívejte se na video o sušených hruškách:
Sušená hruška je tedy opravdu spíž užitečných látek a vynikající součást mnoha pokrmů. V dnešní době nebude těžké koupit toto sušené ovoce v supermarketu nebo na trhu. Pokud ale opravdu chcete získat zdravý produkt, raději si ho uvařte sami. Proces sušení není tak časově náročný. Jak skladovat sušené hrušky? Hermeticky uzavřené skleněné nádobí nebo plátěné tašky jsou perfektní. A musíte je umístit na suché, dobře větrané místo.
