Složení a obsah kalorií višňové švestky. Užitečné vlastnosti, možné poškození a kontraindikace produktu. Recepty z třešňové švestky. Třešňová švestka navíc pomáhá při chorobách urogenitálního systému a při onemocněních ledvin, při problémech s játry a žlučníkem.
Je třeba poznamenat, že čerstvá třešňová švestka je nejužitečnější. Pokud vyrábíte šťávu z bobulí, můžete ji vypít, abyste uhasili žízeň. Tento nápoj také dodává sílu a tonizuje tělo.
Užitečné jsou nejen bobule, ale také semena třešňových švestek. Vyrábějí olej, který ve svém složení není horší než mandlový olej. Skořápky semen se také nevyhazují, používají se k čištění potravinářských výrobků.
Kontraindikace a poškození při použití třešňové švestky
Jako každé bobule není „mělká švestka“užitečná pro všechny lidi. S tak dlouhým seznamem užitečných vlastností stále existují určité kontraindikace třešňové švestky. Jejich seznam ale bude mnohem kratší. Situace, ve kterých se nedoporučuje používat třešňovou švestku:
- Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. Tyto bobule budou dráždit žaludeční výstelku, která již trpí velkým množstvím kyseliny.
- Pacienti s peptickým vředem trávicích orgánů. S touto nemocí musí pacienti jíst přísně povolená jídla a naše bobule nelze jíst přes vysokou kyselost, aby nedošlo k podráždění stávajících vředů.
- Osoba s individuální nesnášenlivostí „malé švestky“. Koneckonců, i u zdravých lidí, když je bobule zneužívána, mohou nastat vedlejší účinky: otrava a pálení žáhy.
Recepty z třešňové švestky
Kvůli své neobvyklé chuti mnoho lidí dává přednost čerstvé třešňové švestce, čímž prospívá svému tělu. Každý ví, že i krátkodobá tepelná úprava snižuje množství vitamínů a minerálů nacházejících se v konkrétním ovoci. Téměř všechny živiny zůstávají v sušené třešňové švestce.
Mnoho žen v domácnosti vyrábí džemy, marmelády, džemy, kompoty a marmelády z třešňové švestky. Podává se také s „těžkými“pokrmy, protože pomáhá optimálně asimilovat maso a tuk. Je součástí mnoha pálivých koření. Co by to bylo za dovolenou bez lahodného višňového vína?
Před přípravou pokrmů s tímto bobulí musíte odstranit semena (i když existuje mnoho receptů, kde se používá celá třešňová švestka). To lze provést dvěma způsoby: plody ve středu drážky rozdělíme na 2 poloviny; používáme zavírací špendlík, zatímco bobule zůstávají pokud možno neporušené.
Recepty z třešňové švestky - přípravky a pokrmy s jejím obsahem:
- Třešňový švestkový džem se semínky … Výroba džemu podle tohoto receptu není obtížná, nemusíte ztrácet čas odstraňováním semen. Bobule budou fungovat v jakékoli barvě, pokud jsou pevné a nepoškozené. Potřebujeme 1 kg bobulí, 1,5 kg cukru a 3 sklenice vody. Nejprve si připravte třešňovou švestku. Chcete -li to provést, musíte bobule držet několik minut v horké vodě (80 stupňů), aby voskový povlak, který ztěžuje vaření, zmizel. Pokud jsou bobule tvrdé, pak je třeba je napíchnout jehlou. Nyní se pustíme do přípravy sirupu: rozpusťte cukr ve vodě a přiveďte k varu. Necháme trochu vychladnout a vlijeme do něj višňovou švestku. Poté vaříme 5 minut, sbíráme pěnu. Nechte 2 hodiny vyluhovat. Poté vaříme dalších 15 minut. Znovu trváme 2 hodiny. Tento postup opakujeme 4x. Sterilizujeme plechovky, nalijeme a stočíme.
- Džem z třešní a švestek … Je to nádherný dezert k čaji - chutný (s nádhernou kyselostí) a zdravý. Nejprve vezměte 1 kg třešňové švestky, omyjte, odstraňte kosti. Nalijte ji 1 kg cukru a nechte 1 hodinu, aby bobule pustily šťávu. Poté přiveďte třešňovou švestku se sirupem k varu a za častého míchání vařte 30 minut. Nalijeme do sterilizované nádoby, srolujeme. Užijte si svůj čaj!
- Kompot z třešňové švestky … Uvaříme nápoj se semínky. Do každé umyté a osušené nádoby dejte polovinu třešňové švestky, poté je zalijte vroucí vodou, přikryjte víkem a 15 minut blanšírujte. Poté vypustíme vodu, změříme, jak moc to dopadlo. S touto tekutinou připravíme sirup. Na 1 litr vody potřebujete 300 g cukru. Smíchejte komponenty pro sirup, vařte a nalijte bobule. Zavřete cínovými víčky a zabalte do vychladnutí. Tento nápoj není chuťově horší než jakákoli šťáva z obchodu nebo sladká voda, nemluvě o zdravotních výhodách.
- Tkemali omáčka … Složky: 2,5 kg třešňové švestky, 100 ml šťávy z granátového jablka (místo toho můžete nabrat vodu ve stejném množství), 200 ml cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 10 stroužků česneku, 2 lžíce. lžíce červené pálivé papriky, 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje, 75 g bylin (stejné množství kopru, petrželky a koriandru). Třešňovou švestku nejprve omyjte a odstraňte kosti. Poté ji zalijte šťávou a za občasného míchání vařte na mírném ohni. Bobule by měly být vařené. Poté je setřeme přes síto. Přidejte sůl a cukr a za občasného míchání vařte dalších 15 minut. Poté do omáčky vložíme česnek rozdrcený s česnekem, nasekané bylinky a pepř, ale ještě ne hotový. Vařte dalších 15 minut a stejným způsobem promíchejte. Vložíme do sterilních sklenic, navrch nalijeme olej a srolujeme. Omáčka se ukázala být skvělá! Hodí se ke kebabu a jakémukoli masu. A nemusíte chodit do obchodu.
- Pepřový salát s třešňovou švestkou … Umyjte 3 kg pepře, oloupejte, nakrájejte na proužky a blanšírujte 2 minuty. Poté opláchněte 2 kg žluté třešňové švestky a vařte ve 3 sklenicích vody do změknutí. Nyní je třeba bobule otřít (k tomu můžete použít cedník nebo síto) a smíchat s chlazeným pepřem, přičemž přidáte 1 sklenici cukru, stejné množství rostlinného oleje a 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Vaříme náš salát 15 minut, poté ho okořeníme tak, jak ho máme rádi, přeneseme do 1 litrových sklenic a sterilizujeme 15 minut. Zavřete železnými víčky a zabalte na 12 hodin. Dobrou chuť!
- Lecho s třešňovou švestkou … 3 kg sladké papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Poté blanšírujte 2 minuty a ihned naplňte studenou vodou. Umyjeme 2 kg zralé žluté třešňové švestky, odstraníme semínka a vaříme do 3 sklenic vody doměkka. Otřete cedník a výsledné pyré dejte do kastrůlku. Vložte tam připravený pepř. Přidejte 1 sklenici cukru, 2 lžíce. polévkové lžíce soli a 1 sklenici rostlinného oleje, stejně jako 15 hrách nového koření a 3 vavřínové listy. Lečo vaříme 10 minut, poté ho vložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme.
- Nakládaná třešeň švestka … Ingredience: 0,25 g třešňové švestky, 2 stroužky česneku, 10 g soli, 15 g cukru, 0,5 lžičky octa, 1 vavřínový list a 2 hrách z nového koření. Toto jídlo není náročné na přípravu, ale může se stát vrcholem každé hostiny. Třešňovou švestku omyjeme a dáme do sklenic, omyjeme a osušíme. Do každé nádoby přidejte česnek, bobkový list a pepř. Poté bobule zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Nyní připravujeme marinádu. Na jeho základ si vezmeme vodu, kterou splyneme z třešňové švestky. Přivedeme k varu, přidáme sůl a cukr a do třešňové švestky lze nalít ocet, aby se nerozvařil. Srolujeme, zabalíme a necháme vychladnout.
- Nakládané okurky s třešňovou švestkou … Je to skvělá alternativa k nakládaným okurkám s octem. Naše jídlo je ale ve svém složení mnohem zdravější. Takže budeme vařit ve 3litrové nádobě. Vezmeme tolik okurek, kolik se vejde do nádoby. Omyjeme je, osušíme a dáme do sklenice. Zeleninu s listy třešní a rybízu zároveň posuneme na 4 kusy, kořen křenu (místo něj můžete vzít listy) a kopr. Dále připravte solanku tímto způsobem: v 1, 5 litrech vody vařte 400 g třešňové švestky bez semen (asi 30 kusů), přefiltrujte přes cedník a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce soli a 1 polévková lžíce lžíci cukru. Dle chuti lze dochutit kořením. Nalijte okurky a sterilizujte 10 minut, poté srolujte a zabalte.
- Lehce solené okurky s třešňovou švestkou … Složení: okurky - 3 kg, třešňová švestka - 300 g, česnek - 2 hlavy, křenový list a koprové deštníky podle chuti. Potřebujeme také koření a koření: 2 polévkové lžíce. lžíce soli se skluzavkou, 1 lžička cukru, pepř podle chuti a samozřejmě 2-3 litry vody. Nejprve si připravíme všechny ingredience na solení. Okurky namočte na 2 hodiny, poté opláchněte a osušte. Třešňovou švestku omyjeme. Listy a bylinky omyjeme, česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky. Poté vezmeme nádobu na vaření lehce slaných okurek a na dno položíme křen a kopr a pak ve vrstvách - okurky a třešňová švestka. Přidejte česnek a naplňte ho vodou, položte na něj zátěž a pošlete jej na tmavé místo po dobu 3-4 dnů. Poté solanku scedíme, provaříme, přičemž podle chuti můžete přidat ještě sůl a cukr. Okurky dáme do sklenic a zalijeme vychladlou solankou. Zavřete nylonovými víčky a vložte do chladničky. Takto lehce osolené jídlo lze skladovat 2 týdny, aniž by ztratilo chuť.
- Nakládaná rajčata s cherry švestkou … Pro náš recept si můžete vzít 3 plechovky o objemu 1 litr nebo 1 plechovku o 3 litrech. Potřebujeme rajčata - 1,5 kg, třešňové švestky (nezralé) - 300 g, 2 papriky, 3 koprové deštníky a 6 stroužků česneku. A také se neobejdeme bez třešňových listů (6 kusů), 5 prstenů pálivé papriky, 3 karafiátů, 3 vavřínových listů, 15 hrášků nového koření. Jaký druh moření bez soli (2 polévkové lžíce) a cukru (4 polévkové lžíce)? Všechno se zdá být. A voda? Potřebujeme asi 1,5 litru. Všechny výrobky připravujeme na moření. Připravte si sklenice (omyjte a osušte), na dno dejte kopr, česnek, papriku: sladkou, kořeněnou a voňavou, třešňové listy a hřebíček. Poté vrstvíme rajčata a třešňovou švestku. Zalijte je vroucí vodou a nechte 15 minut odstát. Poté vodu slijeme, povaříme a zeleninu a bobule opět naplníme na 15 minut. Poté připravíme solanku. Tekutinu vypuštěnou z plechovek přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr a vavřínové listy. Nalijte naše okurky s třešňovou švestkou, srolujte a zabalte je, dokud nevychladnou. Rajčata připravená podle tohoto receptu mají vynikající chuť a třešňová švestka se hodí k masovým pokrmům. Jezte pro své zdraví!
- Cherry švestkové víno … Na tento recept potřebujeme 5 kg třešňové švestky, 8 litrů vody, 8-10 sklenic cukru, 1 sklenici neumytých rozinek (to je volitelné a podle chuti). Je důležité si uvědomit, že měkké ovoce je vhodné pro víno. Bobule roztřídíme, odstraníme listy a ocasy, ale neoplachujeme je, abychom z pokožky nesmyli mikroorganismy nezbytné pro kvašení. Třešňovou švestku se semínky dáme do skleněné misky, zalijeme vodou (minimálně 35 stupňů) a necháme stát 2 dny. Pokud se objeví pěna a bubliny, je to známka začátku kvašení. Ještě můžete 1 den počkat (záleží na tom, jak aktivně se třešňová švestka potuluje ve vodě). Poté dekantujeme přes plátno. Vyhoďte kosti a kůže. A teď mladinu nalijeme do láhve a vysypeme cukr. Právě teď je čas udělat vodní hrad. A co je k tomu potřeba? Nejprve ve víku uděláme otvor a v něm plastelínou zafixujeme pružnou hadici, jejíž konec spustíme do sklenice s vodou. A nechte 1-1,5 měsíce. Pokud není pěna nebo bubliny, znamená to, že kvašení skončilo. Nyní musíte víno opatrně nalít do menší misky, zazátkovat a nechat na chladném tmavém místě 1, 5-2 měsíce. Během této doby víno vyzraje a získá sílu. Užijte si jídlo se sklenkou aromatického vína!
- Medové víno s červenou třešňovou švestkou … Složky: 4 kg červené třešňové švestky, 5-6 litrů vody, 2 sklenice májového medu. K výrobě vína podle tohoto receptu se neobejdeme bez 1 polévkové lžíce. lžíce sušeného droždí. Třešňovou švestku vytřídíme, dáme do láhve a rozdrtíme. Poté tam přidejte droždí a zalijte teplou vodou (asi 40 stupňů). Zamíchejte a pevně zavažte krk. Odcházíme na 1 den. Poté sladinu dekantujeme, nalijeme zpět do lahve, přidáme med. Poté vyrobíme vodní zámek. Jak to udělat, je podrobně popsáno v předchozím receptu. Necháme 40 dní louhovat na tmavém, chladném místě. Pokud se během této doby kvašení nezastavilo (jsou tam bubliny a pěna), pak nechte láhev stát ještě několik dní v místnosti s nižší teplotou. Poté víno dekantujeme do skleněné nádoby, pevně uzavřeme a necháme 2-3 měsíce na tmavém místě. Po tomto období si můžete tento nápoj vychutnat s rodinou a přáteli.
Zajímavosti o třešňové švestce
Třešňová švestka byla poprvé objevena na Kavkaze a v Asii. Na území Ruska se tyto bobule sklízejí v regionech, jako je Krasnodarské území, Rostov, Belgorod, Kursk, Voroněž, Brjansk a některé další regiony.
V jižních oblastech se dlouho pěstovala třešňová švestka a v polovině minulého století ji díky práci chovatelů začali sázet v severních částech Ruska (Leningradská oblast).
Během období květu jsou stromy velmi krásné, takže se používají k výsadbě zahrad a k dekoraci krajiny. Kromě stromů pěstovaných lidmi se velmi často nacházejí i divoké. Mají spoustu ovoce, a pokud si přejete, můžete takové „ne-mužské“bobule nasbírat do kbelíků. Mimochodem, třešňová švestka dozrává v srpnu nebo září. Z jednoho stromu lze sklidit až 300 kg sklizně.
Tento strom lze množit řízkováním, větvemi a semeny. Třešňová švestka se ve srovnání se švestkou nebojí různých škůdců a sucha a navíc se snadno přenáší. Dnes existují 3 nejběžnější druhy třešňové švestky: typické (bobule Kavkazu, Balkánu a Malé Asie), východní (bobule Íránu a Afghánistánu) a velkoplodé (jedná se o místní odrůdy Ruska, Ukrajiny).
Podívejte se na video o třešňové švestce:
Třešňová švestka je tedy „skladištěm“vitamínů a minerálů. Pokud to zdraví dovolí, musíte je jíst čerstvé každý den. Obchody a supermarkety nejsou připraveny potěšit nás různými konzervami s touto bobulí, takže si udělejte čas a udělejte si zásoby třešňové švestky na zimu, protože naše tělo potřebuje vitamíny nejen v teplém období, ale i když je zima mimo.
