Skvělý nápad na zimní hostinu je horké julienne vařené v houskách. Vynikající chuť předkrmu a originální prezentace jsou klíčem k vynikající náladě hostesky i hostů.
Čím více jídel na sváteční stůl na Silvestra, tím lépe, zvláště pokud se očekává hlučná společnost. Zkuste uvařit julienne v houskách na novoroční stůl a příjemně překvapte své blízké nejen lahodným teplým občerstvením, ale také nečekaně úspěšnou prezentací pokrmu. Místo obyčejných kovových koktejlů použijte sendvičové buchty - hosté si olíznou prsty a nenechají drobeček! Jako náplň si vezměte tradiční sadu produktů: žampiony a kuře, lehce dušené v zakysané smetaně. A samozřejmě sýr! Můžete také přidat smaženou cibuli a bylinky. Julienne je tak dobrá, že náplň lze obměňovat podle vlastního vkusu. Pojďme tedy do práce.
Podívejte se také, jak vyrobit julienne z hlívy ústřičné.
- Kalorický obsah na 100 g - 237 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Sendvičové buchty - 10 ks.
- Kuřecí maso - 200-300 g.
- Žampiony - 100 g
- Sladká paprika - 1 ks.
- Brokolice - 1 ks.
- Sýr - 150 g
- Zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.
- Sůl, pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření julienne v houskách na novoroční stůl:
1. Připravíme základ pro julienne. Žampiony je třeba očistit od špíny a nakrájet na tenké plátky. Nakrájené houby orestujte na rostlinném oleji. Když jsou houby dostatečně opečené, přidejte k žampionům nadrobno nakrájené kuře. Vzal jsem kuřecí stehno, předem odřízl kůži, ale můžete také použít filé. Kuřecí maso je uvařeno velmi rychle, nezapomeňte jej jen promíchat a po 5 minutách na pánvi bude maso téměř hotové. Mleté maso ochutíme solí a pepřem podle chuti.
2. Kuře s houbami zalijeme zakysanou smetanou. Volte vyšší obsah tuku, aby náplň nebyla příliš vodnatá. Dusíme pod pokličkou 4-5 minut.
3. Chcete -li připravit julienne formy, odřízněte horní část bochánků (asi třetinu) a dužinu vyjměte, aby se získaly hluboké chleby. Neměli byste si vybrat veškerou buničinu: stěny rolí se mohou z náplně zvlhnout, pak jídlo nebude příliš atraktivní.
4. Do každé housky velkoryse dejte kuřecí náplň s houbami, lehce přitlačte lžící, aby náplň hustěji „sedla“. Na náplň nastrouhejte sýr. Vyberte si jakoukoli odrůdu podle svého vkusu a upřednostněte ty sýry, které se lépe tají. Nebojte se to se sýrem přehnat: to, stejně jako máslo a kaše, rozhodně nezkazí chuť svačiny.
5. Julienne bochánky položte na plech (nezapomeňte jej vyložit pečicím papírem nebo použijte silikonovou podložku) a vložte do trouby. 10-12 minut při teplotě 180 stupňů bude stačit, aby se pokrm úplně zahřál, a sýr se roztaví a mírně upeče.
6. Zatímco je julienne v troubě, připravíme si dekor. Brokolicové květenství rozebereme na malé větvičky a uvaříme v osolené vroucí vodě. Jakmile lze zelí snadno probodnout nožem, brokolici vyjměte děrovanou lžící a ve velmi studené vodě hoďte kousky ledu. Tento šokový efekt pomůže zachovat bohatou, jasně zelenou barvu zeleniny. Když zelí květenství ve vodě zcela vychladne, vyhoďte je do cedníku a slijte. V případě potřeby vysušte rozetřením na papírový ručník.
7. Nakrájejte velká brokolicová květenství na menší kousky a ozdobte každou julienne housku. To by mělo být provedeno ihned po vyjmutí buchet z trouby, zatímco sýr je stále měkký a viskózní.
8. Červenou papriku omyjte a nakrájejte na malé kousky. Ozdobte jím každou porci julienne.
9. Umístěte julienne do housek na servírovací talíř a podávejte horké.
10. A můžete položit předkrm slavnostně, ve formě vánočního stromku - a nyní je julienne v houskách na novoroční stůl připravena potěšit vás svou chutí, vůní a vzhledem. Zavolejte své hosty ke stolu!
Podívejte se také na video recepty:
1. Julienne v houskách - horké chlebíčky na svátečním stole
2. Jak uvařit julienne v houskách
