Podrobný recept na okurkové kuře na novoroční stůl: výběr produktů, technologie vaření. Video recepty.
Okurková kuřata jsou skutečnou pochoutkou, bohatou na vitamíny a minerály a vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Tento typ výrobku - mladé drůbeží maso, jehož hmotnost by se měla pohybovat v rozmezí 350 - 450 g - se začal vyrábět relativně nedávno. Je obzvláště šťavnaté a jemné, takže jej lze použít v dietním menu pro děti i dospělé.
Jednou z nejúspěšnějších a nejpropracovanějších možností je vaření kuřecích okurek v troubě. Hotové jídlo se díky své chuti, vynikající vůni a úžasnému vzhledu okamžitě stane slavnostním a může si snadno nárokovat titul „Pokrm od šéfkuchaře“. S velkým úspěchem může být zařazen do novoročního a vánočního menu.
Je důležité vybrat správnou kostru. Jednotlivé farmy se obvykle zabývají výrobou takového produktu; jsou to oni, kdo může zajistit vysokou kvalitu produktu a jeho čerstvost. Stojí za to hledat značkové obchody místních drůbežích farem. Kuřecí okurka by měla mít světle růžovou barvu s příjemnou vůní. Po stisknutí prstem se dužina rychle vrátí do původní polohy - to znamená, že maso je čerstvé a nebylo zmrazené.
Navrhujeme, abyste se seznámili s nejjednodušším receptem na kuře na okurce s fotografií a zahrňte toto jídlo do novoročního menu.
Viz také vaření tabákového kuřete.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Kuřata o hmotnosti do 400 g - 4 ks.
- Kari - 1 polévková lžíce
- Sladká paprika - 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Sůl - 4 lžíce
- Voda - 1,5 l
- Rostlinný olej - 10 ml
Krok za krokem vaření okurkového kuřete na novoroční stůl
1. Než uvaříte kukuřičné kuře, musíte ho trochu marinovat. Jako marináda se používá fyziologický roztok, který umožňuje masu dobře vsáknout a nezkazí chuť a vůni hotového pokrmu. Na 1, 5 litru vody odebereme 60 g soli, zředíme do úplného rozpuštění a vložíme do kuřat. Asi po 1, 5 hodinách vyjmeme jatečně upravená těla ze solanky, osušíme papírovou utěrkou. Směs koření připravíme smícháním s rostlinným olejem. Doporučuje se brát olej s dalším zpracováním, tj. rafinovaný, který má tlumené aroma a neovlivní chuť pečeného kukuřičného kuřete. Každý korpus opatrně setřete kořeněnou směsí a nechte 10–15 minut.
2. Kuřata přeneseme do vymazané zapékací mísy vhodné velikosti. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a necháme 30-40 minut. Podle našeho receptu bude okurkové kuře atraktivnější a smažené, pokud je během pečení několikrát potřeno tukem, který z něj vyčnívá.
3. Kuřecí okurka na novoroční stůl je připravena! Podává se celá na samostatném talíři. Misku lze podávat s bylinkami, vařenými vejci, pečenou mrkví nebo čerstvými rajčaty, okurkami a salátem. K řezání je vhodné použít kuchyňské nůžky, ale se stejným úspěchem lze kostru rozebrat na části ručně.
Podívejte se také na video recepty:
1. Kuřecí okurky v troubě
2. Kuřecí okurky v troubě s chutnou kůrkou
