Exotická asijská jídla se skvěle hodí jak pro příležitostná, tak pro slavnostní menu. Funchoza je jedním z nich. Jak správně vařit transparentní nudle, jak je kombinovat s různými přísadami, se dozvíte v našem materiálu, který se skládá z 12 receptů.
Funchoza (anglicky. Celofánové nudle) jsou nudle vyrobené z tenkého škrobového těsta, které se po tepelném zpracování stává téměř průhledným, a proto také nese názvy „krystalické těstoviny“, „thajské těstoviny“, „bílé nudle“. Tento výrobek nemá výraznou chuť; je schopen naplnit chuť a vůni přísad, ze kterých je připraven. To je hlavní výhoda funchose, a proto se používá k přípravě složitých asijských pokrmů.
Funchózová jídla: 7 receptů
Skleněné nudle se často používají k výrobě hustých polévek, gurmánských hlavních chodů, salátů, studených a teplých občerstvení. Skvěle se hodí k masným a rybím výrobkům. Konzumuje se také se zeleninou, omáčkami a různým kořením.
Funchoza s krůtím masem a brokolicí
- Kalorický obsah na 100 g - 146 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Krůtí prsa - 100 g
- Zelené fazole - 150 g
- Brokolice - 1 ks. (průměrný)
- Piniové oříšky - 3 lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Pórková cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sójová omáčka podle chuti
Vaříme podle tohoto receptu:
- Uvaříme funchose, zalijeme studenou vodou a necháme vychladnout.
- Zelené fazolky nakrájejte na dvě nebo tři části, rozdělte je brokolicovým květenstvím.
- Zeleninu vařte v osolené vodě pět minut.
- Zahřejeme rostlinný olej a opečeme krůtí filé, dříve nakrájené na střední kostky.
- Jakmile se na mase objeví zlatohnědá kůrka, přidejte nasekané ořechy a prolisujte česnek. Důkladně promíchejte.
- Vložte vařenou zeleninu a přidejte nakrájený pórek.
- Smažte dalších 5-7 minut za stálého míchání.
- Přidejte sójovou omáčku, funchose a promíchejte.
Miska se podává teplá. Pokud je to žádoucí, přidejte koření podle chuti a ozdobte ho zelenými listy.
Salát s funchose, mrkví a okurkou
K jeho přípravě budete potřebovat funchose, korejskou mrkev a sójovou omáčku v poměru 5: 3: 1, pár stroužků česneku a čerstvou okurku.
Vaření pokrmu v následujícím pořadí:
- Uvařte nudle, osušte je a nechte vychladnout.
- Okurku nakrájejte na nudličky. Čím delší a tenčí plátky jsou, tím lépe.
- Vmíchejte mrkev, nakrájenou okurku a nudle.
- Přidejte sojovou omáčku.
- Uděláme dresink s nasekaným česnekem a olivovým olejem a salát okořeníme.
Pokud je to žádoucí, můžete také přidat smažené kuře, ryby, cukety, papriky, lilek nebo jiné přísady podle vašeho vkusu.
Zeleninový recept s funchose
K vaření potřebujeme jednu mrkev, několik okurek, pár paprik, čerstvý koriandr, mletý koriandr, feferonku, sójovou omáčku, sezamový a rostlinný olej, ocet a česnek.
Vaření funchose se zeleninou:
- Funchose uvaříme a nakrájíme na menší nitě.
- Mrkev utřete na jemném struhadle. Můžete jej také nakrájet na proužky.
- Papriky a okurky nakrájejte na dlouhé proužky.
- Rozemelte koriandr, česnek a feferonky. Smíchejte s mrkví.
- Na pánvi rozehřejte sezamový olej a nalijte ho do obecné směsi, aby mrkev změkla.
- Ingredience promíchejte, nechte vařit a vychladnout.
- Přidejte několik lžic octa. Můžete také použít citronovou šťávu.
- Nakrájené papriky, okurky, sójovou omáčku dejte do salátové mísy jednu po druhé.
- Zeleninovou směs smícháme s funchose.
- Podle chuti přidejte mletý koriandr.
Je pohodlnější míchat zeleninu s nudlemi pomocí dvou vidliček.
Recept na kuřecí funchose
K tomuto pokrmu se používá: mrkev, cibule, kuřecí filety, suché nudle, česnek, sójová omáčka, sezamová semínka a rostlinný olej.
Příprava frunchoza s kuřecím masem následovně:
- Kuřecí řízek opatrně nakrájíme na plátky. Aby byly pruhy rovnoměrné, je lepší použít maso, které není zcela rozmrazené.
- Oloupejte a nakrájejte střední cibuli na malé proužky.
- Tři velké mrkve na jemném struhadle.
- Uvařte nudle, opláchněte studenou vodou a osušte.
- Na rozpáleném rostlinném oleji zpěníme cibuli.
- Přidejte filé a za stálého míchání opékejte na mírném ohni deset minut.
- Přidejte mrkev a smažte dalších pět minut, aby změkla.
- Směs promíchejte s funchose, přidejte prolisovaný česnek a duste ještě několik minut.
- Samostatně připravte směs sójové omáčky se zázvorem, koriandrem a chilli.
- Výslednou omáčkou naplníme misku.
- Pokud je to žádoucí, můžete sezamová semínka dodatečně smažit a posypat je funchose.
- Při podávání ozdobte čerstvými bylinkami.
Funchoza s masem
Toto jídlo se připravuje z masa (vepřové, hovězí, kuřecí), funchose, mrkve, cibule, česneku, sójové omáčky a olivového oleje.
Tuto kulinářskou exotiku vytváříme v následujícím pořadí:
- Mrkev očistíme a najemno rozetřeme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Maso nakrájejte na půlcentimetrové proužky.
- Uvařte funchose, zalijte ji studenou vodou a osušte.
- Maso smažte pět minut na rozpáleném olivovém oleji. Pepř a sůl.
- Přidejte postupně nakrájenou cibuli, mrkev, sójovou omáčku, funchose a za občasného míchání duste 5-8 minut.
Pokrm lze podávat teplý i studený.
Funchose polévka recept
K přípravě prvního pokrmu z tohoto produktu potřebujeme: kuřecí řízek, malou cuketu, zeleninový nebo kuřecí vývar, sójovou omáčku, sezamový olej, vejce, česnek, mletou červenou papriku, sůl, peří ze zelené cibule a funchose.
Vaření v tomto pořadí:
- Jednu cuketu nakrájejte na kostky, vložte do kastrůlku, přidejte chilli a nasekaný česnek.
- Směs zalijte sezamovým olejem (jedna lžíce) a sójovou omáčkou (dvě lžíce). Poté smícháme všechny ingredience a dusíme, dokud cuketa není průhledná.
- Zalijeme litrem vývaru a povaříme.
- Jednu polovinu filetu nakrájejte na střední kostky a vložte do vroucího vývaru.
- Vařte 10 minut, odstraňte pěnu a jemně zašlehejte vejce.
- Polévku důkladně promíchejte, přikryjte a vařte dalších 10 minut.
- Do gulášu přidejte funchose (200 gramů), podle chuti osolte a duste pod pokličkou dalších pět minut.
Před podáváním je polévka obvykle na misce posypána nakrájenou zelenou cibulkou.
Dezert „Geisha“s funchose
Tento produkt je oblíbený v asijské kuchyni, dokonce i pro výrobu dezertů. Jeden z nich lze realizovat pomocí 200 g funchózy, čerstvého ananasu, broskve, jablka (100 g každého ovoce), cukru - 100 g, mandlí a vlašských ořechů (po 50 g), rostlinného a ořechového másla (1 polévková lžíce. L.).
Vaření pokrmu v následujícím pořadí:
- Uvařenou funchózu vložte do mísy, zalijte ji směsí rostlinných a ořechových olejů, důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
- V hluboké pánvi připravte sirup z cukru a vody.
- Přidejte ovoce nakrájené na střední kostky do sirupu, duste 5–7 minut a ochlaďte.
- Ovoce smícháme s funchose, vložíme do porcovaných misek a ozdobíme nasekanými ořechy.
Před mícháním je důležité nechat ingredience zcela vychladnout. Jen tak získáte dezert s exotickou chutí.
Funchose recepty: 5 receptů
Než začnete vařit, musíte tento výrobek nejprve připravit a uvařit. Upozorňujeme, že rýže (a jakákoli jiná mouka) není pro funchose vhodná. Je připraven výhradně ze škrobu, a proto po tepelném zpracování získává charakteristickou průhlednost. Škrob je vhodnější použít ze sladkých brambor, jamů, manioku, fazolí mungo. Pro tyto účely je však vhodný i obyčejný brambor nebo kukuřice.
Způsob vaření funchose nudlí doma
Tento produkt lze často vidět na pultech supermarketů. Vlastní nudle si však můžete bez problému vyrobit i doma. To bude vyžadovat 350 gramů škrobu (můžete použít kukuřičný nebo bramborový škrob), tři vejce, špetku soli.
Těsto hněteme podle tohoto receptu:
- Vmíchejte škrob, vejce a sůl. Pokud je to nutné, vjeďte do jiného malého vejce nebo přidejte vodu.
- Odřízněte kousek těsta, posypte škrobem a dvakrát ho projděte válečky speciálního stroje na těstoviny, aby se vyválela tenká vrstva.
- Těsto nechte zaschnout a znovu projděte krájecími válečky.
Upozorňujeme, že ruční válcování těsta na požadovanou tloušťku nebude fungovat. Velmi snadno se láme. Funchose nudle lze vařit přímo nebo sušit na vaflovém ručníku a skladovat ve sklenici.
Jak vařit funchose pro složené pokrmy
Aby tento výrobek ukázal všechny své přednosti a odhalil svou chuť, je nutné ho nejen umět kombinovat s jinými přísadami, ale také správně vařit. Tento proces je odlišný pro tenké nudle o průměru 0,5 mm a silné:
- Tenké nitě vložíme do hluboké mísy, zcela zalijeme vroucí vodou a přikryjeme pokličkou. Poté počkáme tři až čtyři minuty a vypustíme vodu. Funchoza je připravena k dalšímu použití v jídle.
- K přípravě tlustých vláken potřebujete kastrol, který pojme množství vody na litr na 100 g funchózy. Vařte vodu, přidejte trochu soli a přidejte nudle. Vařte 3-4 minuty.
Pro správnou přípravu zvažte následující doporučení:
- Lepení můžete zabránit přidáním 1 polévkové lžíce na každý litr tekutiny během vaření. lžíci rostlinného oleje. Pro tyto účely je vhodný jak zeleninový, tak olivový.
- Oplach studenou vodou po scešení také zabrání slepení nudlí.
- Je lepší nakrájet funchose na vhodné kousky již uvařené, protože suché jsou křehké a křehké.
- Po tepelném zpracování nebude tento výrobek delší dobu skladován, proto vařte misku najednou.
- Nudle jsou považovány za hotové, pokud získají průhlednou a šedavou barvu.
Pokud je funchose připravena podle všech pravidel, pak bude měkká a křupavá při zachování pružnosti.
Vaření funchose v korejštině
Tento recept je oblíbený nejen v Asii. V mnoha asijských restauracích se podává exotické jídlo. Dokonce si ho můžete sami uvařit. K tomu budete potřebovat maso ve stejném poměru (bez tuku a žil) a funchose, pár mrkví, cibuli, rostlinný olej, ocet, sójovou omáčku, česnek, černý pepř a mletý koriandr.
Funkce vaření:
- Uvařte funchoza a vychladněte.
- Maso nakrájejte na malé kostičky a orestujte ho ve vroucím rostlinném oleji (můžete použít olivový).
- Nakrájejte cibuli a vložte ji do masa. Míjíme vše, dokud se neobjeví zlatý odstín.
- Jemně nastrouhanou mrkev smíchejte zvlášť s nasekaným česnekem a kořením.
- Mrkev necháme vyluhovat a necháme šťávu vytéct. Poté smíchejte s opečeným masem.
- Nudle rozetřete na sklíčko, navrch nasypte maso a mrkev.
Při podávání můžete na talíři nakrájet okurku a jemně zelenou na proužky. Je lepší jíst jídlo studené.
Vaření funchose s mořskými plody
Tento produkt je v dokonalé harmonii s rybami a dalšími mořskými plody. Na správnou přípravu funchózy s krevetovým masem budete potřebovat 10 krevet na 100 g nudlí, půl papriky, několik zelených cibulových peří, stroužek česneku, půl mrkve, pár lžiček sezamového oleje, půl lžičky sezamových semínek, petržel a sojová omáčka.
Pokyny k vaření funchose s mořskými plody:
- Uvařte funchose a ochlaďte ho.
- Na pánev s máslem dáme zeleninu nakrájenou na nudličky. Směs smažte několik minut.
- Přidejte vařené a oloupané krevety, minutu povařte.
- Do pánve prolisujte česnek, vložte nakrájenou cibuli, posypte sójovou omáčkou a sezamovým olejem.
- Důkladně promíchejte, přidejte funchose a vařte jednu nebo dvě minuty.
Před podáváním bohatě posypte sezamovými semínky a nasekanou petrželkou.
Jak uvařit funchose s mušlemi a bílým vínem
Na přípravu tohoto originálního pokrmu se používá 100 mg funchózy, 50 ml bílého vína (nejlépe suchého), stroužek česneku, 200 mg mušlí, pět lžic olivového oleje, parmazán, petržel a sůl.
Vaření v následujícím pořadí:
- Uvařte nudle a nechte vychladnout.
- V kastrolu rozehřejte olivový olej, česnek nasekejte a vložte tam. Přidejte greeny.
- Směs osolíme, zalijeme bílým vínem a přidáme mušle.
- Po otevření skořápek posypeme mušle nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem.
- Vše smíchejte s funchose a podávejte v mělkých miskách.
Gurmáni doporučují toto jídlo jíst teplé. Poté se odhalí celá jeho chuťová paleta.
Jak vyrobit funchose salát - podívejte se na video:
Funchoza je nepostradatelným produktem asijské kuchyně. Určitě to zařadíte do svého jídelníčku, když jste to jednou vyzkoušeli. Četné recepty s touto přísadou vám umožňují zpestřit si denní i sváteční menu.
