TOP 4 recepty s fotkou zavřené pizzy Calzone doma. Kulinářské tipy na vaření a tajemství kuchařů. Video recepty.
Uzavřená pizza Calzone (calzone) v naší kuchyni se objevila nedávno, ale rychle si získala popularitu. Objednat si jej lze nejen v kavárnách, barech, restauracích nebo rozvozem domů. Calzone, recept s fotografií, je velmi snadné vařit vlastníma rukama doma. To nevyžaduje průmyslovou kulinářskou technologii. Stačí mít doma troubu a potřebné výrobky lze zakoupit v obchodě. V této recenzi zjistíme TOP 4 recepty Calzone s různými náplněmi.
Tipy na vaření a tajemství šéfkuchaře
- Pizza Calzone je připravována ve tvaru půlměsíce a je poněkud podobná našemu cheburku, jen je větší velikosti. Díky uzavřené formě zůstává pečivo déle teplé, zachovává si šťavnatost náplně a viskóznost měkkého sýra.
- Stejně jako u jiných druhů pizzy je nutné mouku několikrát prosít a použít pouze čerstvé droždí. Na italskou pizzu je lepší vzít olivový olej, ale naše hostesky jej často nahrazují rostlinným olejem.
- Hotové těsto by mělo být pružné, proto byste ho měli hníst, dokud se nepřestane lepit na ruce.
- Připravte si italskou pizzu s různými náplněmi. Pro vegetariánské jídlo si vezměte houby a zeleninu. Sýr je vhodný pro jakýkoli výběr: mozzarella, provolone, tvrdý, čedar, měkký, nakládaný, jako ricotta, sýr feta, Adyghe atd. V italské kuchyni se samozřejmě často používá šunka, salámová klobása, sušená a uzená. Také každému bude chutnat calzone s mletým masem, kuřecím masem, mořskými plody, uzeninami. Nesmíme zapomenout na omáčky, koření, bylinky. Někdy můžete v náplni najít nakládanou papriku, okurky
Zavřená pizza Calzone
Lahodná uzavřená pizza Calzone s několika druhy sýrů, šunky a nakládané rajčatové omáčky pro zábavnou párty. Všechny přísady vytvářejí nádhernou chuť a skvěle se doplňují
- Kalorický obsah na 100 g - 203 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 3 hodiny 30 minut (z toho 2 hodiny na kynutí těsta)
Složení:
- Sušené droždí - 2,5 lžičky
- Sůl - 2 lžičky
- Voda - 1,5 lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý sušený česnek - 1 lžička
- Nakládaná rajčata - 800 g
- Mouka - 4 lžíce
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Šunka - 300 g
- Parmezán - 60 g
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Vaječný žloutek - 1 ks.
- Tymián podle chuti
- Sýr mozzarella - 300 g
- Sýr ricotta - 450 g
Vaření uzavřené pizzy Calzone:
- Smíchejte mouku s droždím a solí (1,5 lžičky). Postupně přidávejte teplou vodu (37 ° C) s olivovým olejem a vypracujte těsto. Nechte na teplém místě 1, 5-2 hodiny, povrch namažte olivovým olejem. Sloučené těsto rozdělíme 2krát na 6 částí a každou rozválíme na kulatou vrstvu.
- Na náplň nastrouhejte všechny sýry (mozzarella, parmezán, ricotta), promíchejte se žloutkem, česnekovým práškem, pepřem a zbylou solí. Na polovinu těsta dejte tvarohovou hmotu.
- Šunku nakrájíme na malé kostičky a položíme na sýr.
- Na omáčku orestujte najemno nakrájenou cibuli na pánvi na rostlinném oleji 5-7 minut, dokud nebude průhledná a světle zlatohnědá. Přidejte mletý česnek a vařte 30 sekund.
- Rajčata rozemeleme v mixéru a přidáme na pánvi s cibulí. Zakryté vaříme 20 minut, dochutíme solí, pepřem a bylinkami. Pokud je omáčka příliš tekutá, vařte ji 5 minut, aby se tekutina trochu odpařila.
- Rajčatovou omáčku zalijeme náplní a přikryjeme volným okrajem těsta. Okraje dobře utěsněte.
- Těsto potřeme olivovým olejem, nahoře nakrájíme několik malých řezů, aby se uvolnila pára, posypeme česnekovým práškem a sušenými bylinkami podle chuti.
- Zakrytou pizzu Calzone pečte v troubě při 250 ° C 20 minut.
Calzone se šunkou a houbami
Calzone pizza se šunkou a houbami je chutný recept na šťavnaté a vydatné jídlo. Potěší milovníky slaného pečiva a příznivce italských jídel.
Složení:
- Těsto (na pizzu) - 500 g
- Rajčatová omáčka - 6 polévkových lžic
- Žampiony - 5 ks.
- Cibule - 0, 5 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Šunka - 100 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Olivový olej - na smažení
Výroba šunky a houby:
- Houby omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte žampiony, cibuli a česnek a osmahněte do změknutí. Dochutíme solí a pepřem.
- Šunku nakrájíme na kostičky, tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a výrobky spojíme se smaženými houbami.
- Těsto na pizzu rozdělíme na dva a rozválíme na tenké ploché koláče.
- Polovinu tortilly potřete rajčatovou omáčkou a nechte volné okraje.
- Navrch položte náplň a přikryjte druhou polovinou těsta. Spojte okraje a sevřete těsto ve tvaru půlměsíce.
- Přeneste pizzu calzone se šunkou a žampiony na vymazaný plech, vidličkou několikrát propíchněte a pošlete do předehřáté trouby na 200 ° C péct 20 minut.
Calzone s kuřecím masem
Recept na kuřecí pizzu Calzone je vynikající. Všichni členové domácnosti to jedí s potěšením. Půjde na oběd a večeři. Můžete si ho vzít s sebou do práce nebo venku jako vydatnou svačinku.
Složení:
- Mouka - 270 g
- Mléko - 150 ml
- Suché droždí - 2 lžičky
- Slunečnicový olej - 30 g
- Sůl - 1 lžička v těstě, podle chuti v náplni
- Cukr - 1 lžička
- Kuřecí řízek - 300 g
- Rajčata - 150 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Rajčatová pasta - 50 g
- Mletý pepř - podle chuti
Vaření kuřete Calzone:
- V teplém mléce rozpustíme droždí s cukrem, zamícháme, přikryjeme ubrouskem a necháme 10 minut teplé. Poté osolte, nalijte slunečnicový olej a promíchejte. Do mísy nasypeme mouku a zalijeme roztokem droždí.
- Uhněteme na měkké, nelepivé těsto, přikryjeme ručníkem a necháme 1 hodinu teplé. Pokud je těsto řídké, přidejte trochu mouky.
- Odpočinuté těsto nalijte, rozdělte na 3 díly a každou zvlášť vyválejte do kulaté vrstvy, kterou namažte rajčatovou pastou.
- Jako náplň omyjte kuřecí řízek, uvařte v osolené vodě doměkka, ochlaďte a natrhejte podél vláken. Nastrouhejte tvrdý sýr, rajče nakrájejte na půlkolečka. Na jednu polovinu těsta položte jídlo, druhou přikryjte a sevřete okraje.
- Kuřecí calzone dejte na plech s pečícím papírem a pečte 45 minut při 200 ° C.
Calzone se sýrem a rajčaty
Recept na Calzone se sýrem a šunkou - uzavřené výrobky ve tvaru půlměsíce, které se pohodlně drží v ruce a jedí na cestách s kousnutím nápojů. Takové lahodné a chutné pečivo nahradí plné jídlo, dodá vám pocit sytosti a dodá energii.
Složení:
- Mouka - 200 g
- Čerstvé droždí - 15 g
- Cukr - 5 g
- Sůl - 5 g
- Ghí - 30 g
- Šunka - 100 g
- Rajče - 2 ks.
- Sýr - 200 g
- Zelení - 2-3 větve
- Žloutek - 1 ks.
Vaření Calzone se sýrem a rajčaty:
- Rozdrobte droždí, posypte cukrem a nechte 15 minut aktivovat a zpěnit.
- Ghí rozpusťte nad ohněm a vlijte do mísy mouky smíchané se solí. Přidejte pěnu a po částech přidejte teplou vodu.
- Uhněteme do homogenního pružného těsta a rozdělíme na polovinu. Každou část rozválíme v kulatých vrstvách.
- Na jeden konec těsta dáme na kostičky nakrájenou šunku, přidáme rajčata, nasekané bylinky a vše posypeme hoblinami sýra.
- Zakryjte náplň volnou polovinou těsta, spojte spoje a odřízněte nelikvidní okraj. Nahoře udělejte několik řezů nebo propíchnutí vidličkou, abyste uvolnili páru.
- Mléko rozmícháme se žloutkem a vzniklou směs potřeme kalzonem se sýrem a rajčaty.
- Pizzu pečte 15 minut v horké troubě na 200 ° C.
