Popis bílé chia, obsah kalorií osiva a chemické složení. Užitečné vlastnosti, terapeutický účinek a kontraindikace pro použití. Jak se jedí plody španělské šalvěje, jaká jídla se z nich připravují? Zajímavosti o zemědělských plodinách. Rozdrcené semeno se doporučuje zavádět do domácích kosmetických masek, aby se zabránilo změnám souvisejícím s věkem. Formulace snižují velikost již vytvořených vrásek, vyhlazují pokožku a zlepšují pleť a úlevu obličeje.
Kontraindikace a poškození španělské šalvěje
Neměli byste do stravy zavádět nový produkt pro kojence mladší 5 let, těhotné ženy a kojící ženy. U dětí starších 5 let a dospívajících se složení střevní flóry již vrátilo k normálu a metabolické procesy jsou stabilní. Pokud se objeví individuální nesnášenlivost, pak je zastavena antihistaminiky. U kojenců a těhotných žen je těžké předvídat důsledky alergických reakcí, proto byste neměli experimentovat.
Škody způsobené chia semínky pro děti nejsou jen možnou alergizací těla. Semena obsahují vysoké množství vlákniny, a když nabobtná, může zablokovat úzký lumen jícnu nebo střev, což vyvolá neprůchodnost střev. Pokud se navíc dostane do hrtanu, dítě se může udusit a dokonce i udusit.
Plody španělské šalvěje nemůžete používat s nízkou srážlivostí krve, sklonem k průjmům, s hypotenzí a endokrinními poruchami. Zneužívání může vyvolat rachot v břiše, zvýšenou plynatost, zánět v dutině ústní. Pokud se semínka nebo jejich částice zaseknou mezi zuby, je obtížné je dostat ven.
Doplněk stravy není kombinován s projímadly, léky na ředění krve, užíváním antikoncepce a hormonálních léků.
Jak se jedí chia semínka?
Aby nedošlo k vyvolání negativních důsledků pro tělo, počet semen, která jsou zavedena do stravy, by se měla postupně zvyšovat. Doporučuje se začít s několika semeny, která jsou důkladně rozžvýkána a omyta vodou. Po 48 hodinách se dávka zdvojnásobí a poté se zvýší se zaměřením na vlastní pohodu.
Nejezte bílá chia semínka jako běžná semínka. Před jejich použitím se doporučuje naplnit je horkou vodou a nejlépe mlékem na 15–20 minut. Můžete jíst, jakmile nabobtnají, a objem se zdvojnásobí.
Mexičané vyrábějí ovocné koktejly namáčením semínek do ovocné šťávy. Jeden z nápojů se nazývá chia fresco.
Plody lze navíc naklíčit a klíčky přidat do salátů. Taková přísada do stravy dává jakémukoli pokrmu léčivé vlastnosti.
Recepty z chia semen
Plody španělské šalvěje lze použít k dochucení prvního a druhého chodu: cereálií, jogurtů, omáček a pyré polévek. Rozdrcená nabobtnalá hmota má gelovací vlastnosti, takže jsou ideální pro výrobu bramborové kaše, želé, hustých omáček, aspiku. Chuť je příjemná, téměř neutrální, s jemnou oříškovou chutí. Díky těmto vlastnostem a užitečným vlastnostem se semena melou a přidávají do mouky při pečení chleba a dezertů.
Recepty s chia semínky pro různé pokrmy:
- Semenový losos … Smíchejte čtvrt šálku sezamových semínek s půl hrnkem chia ovoce, přidejte lžičku olivového oleje a tekutý med, osolte. Filety z lososa jsou nakrájeny na proužky, máčené v medové marinádě. Pečeme na roštu bez oleje, 12 minut z každé strany. Nejlepší přílohou je rýže.
- Snídaně s vanilkovým oříškem … Nalijte sklenici chia semínek se 4 hrnky mandlového mléka, nechte 20-30 minut louhovat, vložte do lednice. Před použitím přidejte podle chuti vanilkový a javorový sirup, promíchejte se strouhanými ořechy - mandlemi, lískovými ořechy, piniovými oříšky nebo kešu ořechy, jakož i bobulemi dle vlastního výběru. Mandlové mléko si můžete vyrobit sami. Chcete -li to provést, nalijte šálek mandlí přes noc studenou vodou a ráno vše rozemelou v mixéru. Před použitím propasírujte přes plátno.
- Zeleninová polévka … Postupně smažené na olivovém oleji: paprika, 2 nasekané stonky celeru, mrkev, malá cibule a čerstvý sladký zelený hrášek. Po 5 minutách přidejte na pánev po blanšírování semínka 1–2 klasy kukuřice, 2 lžíce chia a 3 velká masová sekaná rajčata - pokud nelijete vroucí vodu, slupku neodstraníte. Zalijte masovým vývarem a nechte 30 minut na mírném ohni ochutit citronovou šťávou, solí, pepřem a jakýmkoli kořením podle svého vkusu. Před podáváním zalijte bylinkami - petrželkou a koprem. Nezapomeňte, že chia má gelovací vlastnosti. Pokud je polévka velmi hustá, před podáváním zředíme vývarem.
- Vegetariánská rýže … Rýže, 2 šálky, namočené ve vodě v poměru 1: 3 podle objemu. Smažte chia semínka na suché pánvi, 6 polévkových lžic. Rýži přecedíme a vaříme do měkka. Předehřejte pánev s rostlinným olejem, vložte polovinu zelené papriky nakrájené na čtverečky, kostky tofu - 200 g, 4 stroužky česneku, 1 lžíci sójové omáčky. Všechny jsou dobře smažené. Rýži okořeníme.
- Muffiny … Trouba se zahřeje na 190 ° C. Na hnětení těsta smíchejte 80 ml agávového sirupu, 150 ml mandlového mléka, čtvrt hrnku jablečné šťávy a stejné množství hroznového oleje, vanilkový extrakt, sůl, sodu. Rozehřejte formy na muffiny, do každé vložte papírový kelímek, vyložte těsto. Semínka granátového jablka se zapíchají do muffinů a posypou chia semínky. Pečte 20-25 minut. Připravenost se určuje propíchnutím koláčů párátkem. Pokud je hůl suchá, můžete ji vyjmout. Podáváme v papírových kelímcích.
Nápoje ze semen Chia:
- Vitamínový koktejl … Chia semínka, 2 polévkové lžíce, namočené ve sklenici pomerančového džusu. V této době jsou banán, kiwi, pomeranč a jablko nakrájeny na kostky, vše je smícháno. Pro chuť přidejte med.
- Smoothie … Lžíci chia semínek zalijte 1 jablečnou šťávou a nechte louhovat. V mixéru smíchejte polovinu ananasu, lžíci strouhaného zázvoru, pár meruněk.
- Mrkvový citronový nápoj … Lžíci chia namočte do šťávy ze dvou citronů, přidejte šťávu z 1 mrkve, najemno nasekaný svazek máty. Dle chuti dochutíme medem nebo cukrem.
Pokud nemáte po ruce zahušťovadlo, ale plánujete si vyrobit želé nebo želé, můžete použít chia semínka. V takovém případě nemusí být namočené. Poměry na zahušťovadlo: 1 litr tekutiny - 1 polévková lžíce semen.
Zajímavosti o španělských šípkových semenech
Španělské šípky získaly popularitu v roce 2005. Vědci nejprve studovali prospěšné vlastnosti nového produktu a teprve poté informovali obyvatelstvo EU o vzniku „slibných potravin“. Vegani i vegetariáni okamžitě ocenili chia semínka pro jejich vysokou hladinu živin. Zvláště šťastní byli ti, kteří odmítli mléko kvůli vlastnímu přesvědčení. Ukázalo se, že vysoké množství vápníku ve složení semen je užitečnější než kdy dříve.
Ale mezi mayskými a aztéckými indiány byla rostlina tak slavná, že se konzumovala denně, jako kukuřice nebo fazole. Mimochodem, moderním odborníkům na výživu se doporučuje omezit příjem dvouměsíčních kurzů ve stravě. Jeden ze zázračně zachovaných aztéckých rukopisů - Mendozův kodex z roku 1547 - tvrdí, že bílá chia je pro kmeny jednou z nejdůležitějších pěstovaných rostlin.
Chia přitom sloužila nejen k potravinářským účelům. Rostlina byla používána jako přísada do léčiv při léčbě tuberkulózy, infekčních a zánětlivých procesů a pohlavních chorob. Je pravda, že směsi nebyly vyrobeny ze semen, ale ze šťávy.
Poté byla chia na 500 let zapomenuta, v roce 1991 se na ni vzpomnělo. Jako první zasadili kulturu bratři Millové z Argentiny a jejich úsilí bylo úspěšné, vyšlechtili nejnovější odrůdu - salbu.
Díky úsilí členů Regionální rady severozápadní Argentiny (NARP) v roce 2005 byla reprodukce španělských šípků obnovena v oblasti, kde původně rostla, ale také šířila kulturu na území Německa, Austrálie a Portugalsko.
Ti, kteří chtějí průběžně zařazovat výživná semínka do svého jídelníčku, si je mohou vypěstovat na vlastním parapetu. Nejprve se drobná semena dezinfikují ve slabém roztoku manganistanu draselného, nechají se 5-7 minut a poté se promyjí čistou tekoucí vodou. Rozložte na talíř, na papírový ručník a rozetřete v tenké vrstvě. Zalijte semínka vodou a poté se ujistěte, že jsou vždy vlhká. Nezapomeňte oddělit slepené ovoce. Nechejte tři dny, několikrát opláchněte, abyste zabránili vzniku plísní.
Podívejte se na video o chia semínkách:
Jakmile se objeví klíčky, část ovoce se přenese do chladničky, aby se dále přidala do salátu nebo jiného pokrmu. A zbytek je zasazen do rašelinových květináčů, kde se rostlina pěstuje. Sazenice byste neměli přesazovat do otevřené půdy - bílá chia je na tropy zvyklá a nedokáže se přizpůsobit středoevropskému klimatu.
