Recenze užitečného rostlinného produktu - lněných semen olejnatých semen: stručný popis, chemické složení, užitečné vlastnosti, pro jaké účely a jak jsou přijímány, poškození a kontraindikace, zajímavosti. Lněná semínka jsou vejčitá od 3 do 5 mm dlouhá, silně zploštělá, světle hnědá, hladká a lesklá. Obsahují plody jednoleté rostliny lnu, plodiny olejnatých semen lnu, dvouděložné třídy. Rostlina se pěstuje, její botanický název je Linum. Mezi stovkou typů je nejnutnější „obyčejný“nebo jeho druhé jméno je „točící se len“.
Stonek této byliny (viz foto výše) dorůstá až půl metru, bez chloupků (téměř nahých), květy nejsou velké, modrošedé barvy a pětilisté, pětibuněčná tobolka je plod, zrají v něm olejnatá semena. Není to přesně potvrzeno, ale přibližně kultura lnu se začala pěstovat v Persii, na Kavkaze, Anatolii, Indočíně. V závislosti na poddruhu se len pěstuje pro přízi nebo pro produkci semen. Nás zajímá to druhé …
Chemické složení a kalorický obsah lněných semen
Ačkoli nás složení lněných stonků a listů zatím nezajímá, stále obsahují: linamarin glykosid, kyselinu p-kumarovou, kyselinu p-hydroxybenzoovou, ferulovou, chlorogenovou, kofein a několik dalších kyselin. Celkem existuje asi 20 fenolkarboxylových kyselin.
Kalorický obsah lněných semínek na 100 gramů je 492 kcal, stejně jako:
- Tuk - 38,0 g
- Sacharidy - 4,5 g
- Bílkoviny - 33,0 g
- Mají také mnoho vlákniny, asi 28,0 g
- Popel - 3,5 g
- Voda - 6,5 g
Makro a mikroelementy:
- Fosfor - 640 mg
- Draslík - 813 mg
- Hořčík - 390 mg
- Vápník - 250 mg
- Sodík - 30 mg
- Železo - 6 mg
- Selen - 25 mg
- Zinek - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Měď - 1 mg
- Karotenoidní lutein se zeaxantinem - 650 mcg
- Etylalkohol asi 3 mcg
Vitamíny:
- B1 thiamin - 1,65 mg
- B2 riboflavin - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 cholin - 79 mg
- B5 kyselina pantothenová - 1 mg
- C / kyselina askorbová - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Aminokyseliny:
Nasycené, mononenasycené, polynenasycené (zejména Omega-3 a Omega-6, Omega-9).
Výhody lněných semínek
Semena lněné rostliny jsou velmi cenným a užitečným produktem pro člověka, protože obsahují velké množství slizu nebo ve vodě rozpustné vlákniny, lignany, vitamíny B a kyseliny Omega.
Ve vodě rozpustná vláknina ve lněném semínku působí jako hojivý měkký balzám, který obaluje stěny žaludku a střev, brání tedy jejich poškození, podráždění, hojí rány, nedovoluje „vstřebávání“cholesterolu do krve. Tak silně impregnuje vnitřní stěny gastrointestinálního traktu, že se při vstupu hrubých vláken neodlupuje a nepřekáží při čištění.
Lněná semínka obsahují velkou sadu vitamínů B, které se aktivně podílejí na metabolismu sacharidů. Například dostatečné množství B1 nám pomáhá plně absorbovat cukr.
Fenolické sloučeniny (lignany) nebo rostlinné hormony jsou užitečné pro lidské tělo k čištění krve a cév. Pomáhají nám tedy vyhnout se vzniku a hromadění sklerotických plaků, což znamená včas se vyhnout problémům se srdcem a mrtvici. Používáte -li lněná semínka ve své každodenní stravě, můžete předejít rakovině. A zde také hrají důležitou roli fenolické sloučeniny, které neutralizují speciální enzymy produkované játry v době trávení škodlivých produktů. Vědci dokázali, že lignany pomáhají odolávat rakovině prsu, onemocněním prostaty a nádorům konečníku.
Pro ženy během menopauzy jsou velmi užitečné lignany ze lněných semen, protože snižují projevy nedostatku ženských hormonů (návaly horka, suchost v genitáliích atd.).
Omega kyseliny obsažené v semenech a lněném oleji jsou srovnatelné s aminokyselinami obsaženými v mase a sóji, zajišťují normální metabolismus v těle, podporují lepší vstřebávání živin a blokují zánětlivé procesy. Kromě toho, nejen při orálním podání, olej nanesený na kůži uzdraví ekzém, popáleniny, neurodermatitidu atd.
Co lněná semínka ošetřují? Blahodárné vlastnosti lněného semínka se používají při léčbě vředů, zánětů (ledviny, močový měchýř, dýchací orgány), zácpy a plynatosti, k odstranění toxinů (například v případě otravy těžkými kovy).
Lněná semínka - jak brát?
Z lněných stonků se vyrábí silná vlákna, ale cenný zdravý olej se ze semen získává lisováním za studena. Používá se pro potraviny, pro přípravu kosmetiky proti stárnutí a pro jiné, ale již technické účely. Například lékárníci vzali na vědomí všechny výhody lněného oleje a začali vyrábět lék na léčbu zánětu jícnu, žaludečních vředů, prevence aterosklerózy, popálenin kůže, radiačních poranění - „Linetol“. Celá lněná semena se používají k pečení moučných výrobků, jako je chléb. Při takovém tepelném zpracování je zachována pouze část všech užitečných látek výrobku, ale nenasycené aminokyseliny se mohou stát karcinogenním jedem.
Nejzdravější způsob ze všeho je vzít si surová lněná semínka. Vezměte 10–20 gramů a posypte je cereáliemi k snídani, salátem (takto kuchaři v restauracích v mnoha evropských zemích podávají), přílohou (jak to dělají francouzští kuchaři), gulášem nebo polévkou. Odborníci na výživu obecně doporučují připravit velmi zdravou syrovou kaši z lněných semínek.
1. Jak brát lněná semínka na hubnutí
Tento produkt bohužel nemá přímý účinek na tukové buňky. Ale podporuje zrychlený metabolismus a přeměnu uložených tukových buněk na energii. Pokud dokážete snížit příjem kalorií a dodržovat dietu, pak se otázka hubnutí vyřeší.
Lněný olej a semena také přispívají k zbavení se nadváhy. dokáže odstranit toxiny a toxiny.
Přečtěte si náš článek o tom, jak používat lněná semínka na hubnutí
Nejjednodušší recepty na hubnutí jsou lněná semínka a prášek. Je snadné je uvařit, i když se nálev zkazí do jednoho dne, takže porce by měly být denně. Tak…
2 polévkové lžíce semen zalijte vroucí vodou (1 litr bude stačit), musíte trvat několik hodin (například přes noc), můžete v termosce. Následující den lze infuzi užít ve 100 gramech půl hodiny před jídlem. Tento objem stačí 3krát za den. Ještě lepší je pít takové „želé“společně se semínky. Schéma recepce: pijte 10 dní, odpočívejte 10 dní
Prášek, který se snadno přijímá a uchovává všechny prospěšné látky lněných semen:
semena se praží, ochladí a melou v mlýnku na kávu. Prášek se přidává do různých pokrmů a nápojů (například kefír). Tento recept prospívá těm, kteří hubnou, také tím, že bobtná v žaludku a otupuje pocit hladu
2. Lněná semínka pro čištění střev
Čištění střev a orgánů lněnými semínky bylo prokázáno staletími praxe tradiční medicíny. Bezpečný, jednoduchý a přirozený recept je vložit pár semínek do úst a vypláchnout vodou. Semena vylučovala hlen, absorbovala strusky (jako tableta aktivního uhlí) a po několika hodinách odešla s výkaly.
Postupem času se recepty zlepšovaly. Do lněných semínek se například přidal fenykl a koriandr. Všichni jsou odebráni ve stejných částech, vloženi do nádoby a naplněni vroucí vodou. Na sklenici vody si dejte lžičku surovin. Trvejte déle než 30 minut, protřepejte a pijte. Kurz je 2 týdny, používá se až 3krát denně na prázdný žaludek.
Bylo by hezké trvat na lněných semínkách v běžném slunečnicovém oleji k čištění: 100 mletých semen se nalije nerafinovaným slunečnicovým olejem (250 g), umístí se na týden na tmavé místo (čas od času se však nádoba protřepe), nefiltrujte. Hotová olejová infuze se konzumuje po dobu 10 dnů na lžíci na prázdný žaludek. Nemůžete pít alkohol současně s máslem, jíst sladká a škrobová jídla. Na rozdíl od vodní infuze se olej neužívá během období exacerbace cholecystitidy, pankreatitidy, žlučových kamenů.
Jak a za jakým účelem se získává lněná mouka?
Lněným mletým výrobkem je mouka. Na rozdíl od samotných semen nemůže být skladován po dlouhou dobu - užitečné vlastnosti jsou ztraceny. Je ale mnohem jednodušší jej přidat při přípravě dietních a ozdravných pokrmů. Chléb se z něj vyrábí, stejně jako ze semen, a přidává se do obilovin a nápojů. Dodává teplým pokrmům „želé“texturu a díky tomu má obalující vlastnosti, hojí rány a malá vnitřní poranění, podporuje vstřebávání a odstraňování toxinů.
V kosmetice lněná mouka dobře vyhlazuje vrásky
Během přípravy omlazující masky se mísí s jinými produkty. Například lněná mouka, vejce, zakysaná smetana. Hrubá mouka je velmi dobrým čisticím křovím.
Mouka se doma připravuje dvěma způsoby: v mlýnském mlýně, který dokáže extrahovat produkt jakéhokoli mletí, a v mlýnku na kávu.
Kontraindikace a poškození lněných semen
Lněná semínka jsou přírodní rostlinný produkt, který nezpůsobuje vedlejší účinky a lze jej použít v kombinaci s léky. Současně je však pro určité nemoci lepší ponechat tento produkt a jeho deriváty na chvíli stranou, jsou to:
- exacerbace pankreatitidy, žaludečních a gastrointestinálních vředů;
- akutní cholecystitida;
- cholelitiáza;
- průjem.
V pozdním těhotenství může užívání lněných semen vyvolat předčasný porod.
Když je vaše zdraví stabilní a normální, můžete začít jíst lněná semínka se lžičkou (3 g). Poté každý týden přidejte další 2 nebo 3 g. Doporučený denní příjem je 50 gramů.
Zajímavosti
Len je nejstarší olejnatá rostlina, jeho semena se objevila v Rusku kolem začátku roku 2000 př. N. L. Až do 9. století se nadále pěstoval, aby získal léčivý olej a trvanlivé vlákno, a v následujících letech se stal prostředkem směny jako peníze - platili jim nájem, daně, daně. Len a jeho semena se ve 13. století staly zbožím.
Len vstupuje zcela do výroby: stonky, semena, olej, mouka. I koláč, který zůstane po zpracování semen, se používá jako krmivo pro dojnice.
Vylisovaný olej ze lněných semen se používá také k technickým účelům při výrobě nepromokavých tkanin, k výrobě barev a laků. Evropští umělci dali svým obrazům olejový lesk.
Podívejte se na video o výhodách lněných semínek pro hubnutí, krásu a zdraví:
