Doporučuji podávat lahodnou a chutnou, nízkokalorickou a zároveň docela uspokojivou rodinnou večeři - pyré polévku s cuketou, bramborami a karbanátky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Oblíbená a známá zelenina, jako jsou brambory a cukety, se obvykle zdobí jako guláš nebo pečeně. Lze z nich však udělat vynikající první kurzy. Například polévka z pyré s cuketou, bramborami a karbanátky. Příprava je velmi jednoduchá, zatímco jídlo je velmi výživné, přestože patří k dietním. Zeleninu nakrájíme na kousky, uvaříme v rendlíku nebo podusíme na másle. To již vybrala hostitelka v závislosti na tom, kolik kalorií chcete vařit. Vařenou zeleninu přivedeme na konzistenci podobnou pyré, přidáme karbanátky a polévka je hotová.
Stojí za zmínku, že cuketa obsahuje mnoho základních látek, jako jsou bílkoviny, tuky, organické kyseliny, vápník, draslík, fosfor a měď. Jsou snadno tráveny žaludkem a pomáhají odstraňovat toxické látky z těla. Cuketa navíc dodává polévce originální nasládlou chuť a hodí se k mnoha zeleninám a masu. Tuto lahodnou a lehkou zeleninovou polévku lze připravit nejen během squashové sezóny, ale i kdykoli během roku, pokud je tato zelenina zmrazená pro budoucí použití.
Podívejte se také, jak se dělá polévka z kaše z hrášku.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Paprika sladká - 1 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Mleté maso (jakákoli odrůda) - 250-300 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Zelení - malá parta
- Rajčata - 2 ks.
- Brambory - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
Podrobná příprava pyré polévky s cuketou, bramborami a masovými kuličkami, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na měsíčky.
2. Cukety omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Pokud používáte zralé klasy, oloupejte je z hrubé slupky a odstraňte velká semena.
3. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
4. Papriky oloupejte z výsevního boxu přepážkami, odstraňte stopku, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
5. Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky.
6. Umístěte veškerou zeleninu do hrnce.
7. Nalijte zeleninu pitnou vodou, přidejte bobkový list a pepř.
8. Vařte, snižte teplotu na minimální stupeň a zeleninu vařte pod pokličkou doměkka.
9. Uvařenou zeleninu vyjmeme z vývaru, odstraníme bobkové listy a pepř. Vývar nevyhazujte.
10. Pomocí mixéru nakrájejte zeleninu na konzistenci pyré.
11. Vraťte zeleninovou hmotu do kastrůlku se zeleninovým vývarem a promíchejte, aby se hustá směs rozdělila po celém objemu.
12. Zatímco se zelenina vaří, uvařte masové kuličky. Maso omyjeme a zkroutíme skrz mlýnek na maso. K mletému masu přidejte sůl, černý pepř a jakékoli koření. Dobře promíchejte a šlehejte, aby se z vláken masa uvolnil lepek. Masové kuličky pak budou dobře držet a během vaření se nerozpadnou. Bojujte s nimi následujícím způsobem. Vezměte mleté maso do rukou, zvedněte ho na úrovni hlavy a hodte ho silou na stůl plácnutím. Proveďte tento postup 5-7krát.
13. Formujte kulaté karbanátky. Jejich velikost se pohybuje od třešní po vlašské ořechy.
14. Zeleninové pyré přivedeme k varu a snížíme karbanátky.
15. Masové kuličky vařte 7-8 minut. Už ho nepřecpávejte, jinak bude maso gumové. Připravují se velmi rychle.
16. Přidejte do hrnce jemně nasekané bylinky. Dochutíme solí a pepřem. Promíchejte a vařte 1-2 minuty.
17. Hotovou polévku z pyré s cuketou, bramborami a masovými kuličkami nechte 10 minut a podávejte s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat bramborovou krémovou polévku (bramborová kaše) s cuketou.
