Podle všeobecného přesvědčení musí na vánočním stole být kutia. Navíc čím bohatší bude, tím rok bude lepší. Naučíme se, jak ji vařit chutně a správně.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kutia na Vánoce je jedním z 12 tradičních rituálních pokrmů vánočního stolu. Toto je hlavní chod, kterým začíná jídlo na Svatou Evu. Zjednodušeně lze tomuto pokrmu říkat sladká celozrnná kaše. Obvykle se však skládá ze 3 základních složek: pšenice, máku a medu. V závislosti na regionu se však připravuje různými způsoby. Vaří se například z celozrnných produktů: pšenice, rýže, ječmen, perlový ječmen, celý oves. Kromě medu a máku se přidávají rozinky, sušené ovoce, ořechy, marmeláda, kompot … Pšeničné zrno, ze kterého se vaří kutya, symbolizuje věčný život, hojnost a vzkříšení. Ořechy jsou symbolem prosperity a med - prosperujícím životem a zdravím.
V naší moderní době se kutia na Vánoce stala nedílnou součástí svátků, takže se všechny hostesky již naučily vařit. Nejtradičnějším zrnem používaným jako základ je perlový ječmen. Protože v běžném životě pro denní menu, jen zřídka ho najdete na stole. Ale v předvečer prázdnin je tato obilovina v obchodech jen prasklá. V této recenzi proto navrhuji vařit kutya z perlového ječmene s mákem, medem a sušeným ovocem.
- Kalorický obsah na 100 g - 343 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 15 minut, plus čas na vaření perlového ječmene
Složení:
- Perlový ječmen - 50 g
- Mák - 20 g
- Sušené meruňky - zhmenya
- Cukr - volitelně podle chuti
- Med - 2 polévkové lžíce
1. Třídíme perličkový ječmen, omyjeme a povaříme. Existuje několik způsobů vaření. Například rychlá možnost. Zrna vložte do vroucí vody, vařte 3 minuty a vylijte sítem. Opláchněte a vložte do hrnce. Zalijeme studenou vodou a vaříme doměkka. Delší možností je namočit obiloviny na 4-5 hodin. Poté opláchněte, zalijte čistou vodou a vařte.
2. Sušené meruňky zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut namočit.
3. Poté je osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky.
4. Mák zalijte vroucí vodou, promíchejte, přikryjte a nechte 10 minut odstát. Poté vodu slijte a znovu nalijte vroucí vodu na 10 minut. Proveďte tento postup 3-4krát. Tato akce je nezbytná k tomu, aby se mák vypařil a zvýšil objem. Poté ho stočte do mlýnku na maso nebo rozemelte v hmoždíři.
5. Vložte připravený perlový ječmen do misky.
6. Přidejte k tomu sušené meruňky.
7. Dále rozložíme mák.
8. A přidejte med.
9. Dobře promíchejte a vánoční kutya můžete podávat ke stolu. Obvykle se podává vychlazený.
Poznámka: podrobný návod, jak uvařit kaši z perlového ječmene a vařeného máku, najdete na stránkách webu pomocí vyhledávacího panelu.
Podívejte se také na video recept, jak vařit ječmen kutya.
