Původ meruněk, jejich chemické složení a obsah kalorií. Užitečné a škodlivé vlastnosti. Kontraindikace k použití. Tipy na výběr a recepty na přípravu pokrmů se sušenou meruňkou.
Kontraindikace a poškození meruněk
Není žádným tajemstvím, že vám moderní průmysl umožňuje prodloužit trvanlivost výrobku nebo zlepšit jeho spotřebitelské vlastnosti pomocí chemikálií. Velké množství sušeného ovoce se vyrábí dodatečným ošetřením oxidem siřičitým a suší se ve speciálních pecích a ohřívacích polštářcích. Podobná meruňka nejenže ztrácí některé ze svých vitamínů, ale také se stává nebezpečnou pro zdraví. Je spravedlivé říci, že výrobek šetrný k životnímu prostředí s bohatým složením vitamínů a minerálů, který je pro tělo mimořádně užitečný, může při konzumaci způsobit negativní reakce.
Možné poškození meruněk se může projevit následovně:
- Vývoj potravinových alergií … Pro lidi náchylné k potravinovým alergiím je nutné s velkou péčí používat meruňky. Pokud existuje individuální nesnášenlivost výrobku, měl by být zcela vyloučen ze stravy.
- Exacerbace gastrointestinálních onemocnění … Při diagnostikované gastritidě, kolitidě a dalších gastrointestinálních onemocněních by měla být dodržována přísná dieta. Aktivní používání sušeného ovoce může onemocnění zhoršit.
- Zvýšená hladina cukru … Fruktóza a glukóza, které jsou součástí meruněk, nejsou u diabetu kontraindikovány, ale jejich nadměrné užívání může vést k negativním výsledkům.
- Narušení trávicího systému u dětí mladších 1 roku … Použití meruněk v raném období života je kontraindikováno, protože může způsobit nadýmání, koliku a zažívací potíže.
Je známo, že ve složení sušených meruněk dominují uhlohydráty, které tělo snadno vstřebává. Výrobek má však vysoký obsah kalorií, proto by ho měli konzumovat s opatrností, zejména lidé, kteří mají sklon k nadváze.
Jak vyrobit meruňku
Proces přípravy sušeného ovoce je neuvěřitelně jednoduchý a šetrný k životnímu prostředí. Není nutné provádět žádné složité kroky. Není vyžadováno ani použití pomocných látek nebo zařízení.
Stačí natrhat velké meruňkové plody ze stromu a ty menší nechat dozrát, dokud nebudou zcela dehydrované. Tato výrobní metoda zajišťuje plné nasycení ovoce užitečnými látkami a jejich uchování v konečném produktu.
Poté je hotová meruňka vytržena z větví a odeslána do skladu v suchých, potemnělých místnostech.
Není třeba říkat, že strom potřebuje mírnou zálivku a dodatečnou výživu kořenového systému, což je klíčem ke správnému zrání ovoce.
Některé společnosti sledují jinou technologii ve snaze rychle zbohatnout. Kvůli pohodlí a zkrácení doby výroby se někdy nezralé plody trhají a suší uměle ve speciálních sušárnách.
Někdy se ke zlepšení prezentace a prodloužení trvanlivosti používají chemikálie, které mohou poškodit tělo. V nejlepším případě taková meruňka prostě nebude prospěšná, v horším případě způsobí alergické reakce nebo jiné nežádoucí zdravotní účinky.
Meruňkové recepty
Velké množství prospěšných vlastností je vynikajícím doplňkem úžasné chuti sušených meruněk. Gurmáni z různých zemí tento produkt plně ocenili a často ho používají při přípravě různých pokrmů. Většina receptů je z asijské kuchyně.
Někteří lidé jedí meruňky jako samostatný produkt, dezert. A navrhujeme vařit následující jídla se sušenou meruňkou:
- Samsa s meruňkou … Jedná se o oblíbenou odrůdu placiček. Základem pro jejich přípravu je listové těsto, které si můžete sami uvařit nebo koupit hotové. Suroviny jsou: listové těsto (1 balení), meruňka (200-400 g), vejce (1 ks), cukr a sezamová semínka na ozdobu. Na náplň je nejlepší použít domácí sušenou meruňku. Nakoupené ovoce je třeba nalít vroucí vodou a nechat 2–3 hodiny, aby je nejen změkčilo, ale také odstranilo možné toxiny. Dále uvolněte kosti a dužinu nakrájejte na malé kostičky. V další fázi vytvoříme z listového těsta čtverce vhodných velikostí, za optimální se považuje 10–15 cm. Na každý kus dejte 2–3 lžíce výsledné meruňky a těsto zabalte do trojúhelníku. Okraje dobře upevníme, povrch potřeme vejcem, posypeme cukrem a sezamovými semínky. Takové jídlo je nutné péct 20 minut při 180 ° C.
- Pilaf … Je známo, že existuje mnoho možností pro přípravu tohoto oblíbeného jídla. Původní recept zahrnuje vaření na ohni s přídavkem jehněčího a zcela specifického koření. Mnoho lidí však praktikuje jednodušší způsob pomocí široce dostupných produktů. Pro náš recept budete potřebovat následující přísady: vepřové maso (500-600 g), rýže (2 šálky), cibule (1 ks), česnek (1 hlava), mrkev (2 ks), rozinky (50 g), meruňky (100 d), bobkový list (1-2 ks), kopr a petržel, bazalka, sůl a koření podle chuti. Vaření začneme tak, že maso nakrájíme na kousky střední velikosti a opražíme. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme s mrkví. Rozinky a sušené meruňky namočte do vroucí vody, poté vyjměte kost a nakrájejte nadrobno. Poté maso, smaženou zeleninu, sušené ovoce vložíme do nádoby na dušení, přidáme nasekané bylinky, sůl a koření. Koření jako dřišťál, kmín, různé druhy paprik a kurkuma slouží jako vynikající doplněk. Nalijte tam dobře umytou rýži. Naplňte 4 sklenicemi vody. Položíme celou hlavu česneku, přičemž předtím jsme oloupali část slupky. Pošleme na mírné teplo nebo do pomalého hrnce. Měl by být uhašen, dokud se kapalina úplně neodpaří.
- Meruňkový kompot … Tento sladký domácí nápoj ze sušených meruněk je velmi zdravý a snadno se vyrábí. Pro něj potřebujeme 200-300 g meruněk, 350 g cukru a 1,5 litru vody. Sušené ovoce důkladně omyjeme, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a přidáme cukr. Zapalte a přiveďte k varu. Aby se neničily živiny, není nutné dlouhé vaření. Ale nechat vařit je hlavní pravidlo vitamínových nápojů. Můžete také přidat další druhy sušeného ovoce, citronovou dužinu nebo koření, jako je skořice nebo vanilka.
Zajímavosti o meruňce
Je známo, že nejčastěji se jí pouze sušená meruňková dužina, která odhodí kosti. Nedávné studie však ukázaly, že tato část produktu může být také velmi užitečná.
Jíte-li 3-4 kosti denně, můžete se chránit před vznikem rakovinotvorných nádorů. Vitamín B17 v nich obsažený má škodlivý účinek na cizí buňky, aniž by ovlivnil vývoj zdravých. Produkt vám umožňuje pozastavit proces metastáz, posiluje imunitní systém člověka.
Nyní je na trhu mnoho doplňků stravy obsahujících laetril (vitamín B17), ale pro maximální účinek se nejlépe používají domácí meruňky.
Podívejte se na video o meruňce:
Fráze „Vše geniální je jednoduché!“velmi vhodné pro popis tak jednoduchého produktu jako meruňky. Vařený na slunci, s bohatou zásobou vitamínů a živin, je darem od samotné přírody.
