Mořská sůl: na jaké užitečné látky je její složení bohaté, jaký pozitivní účinek má na lidské tělo, existují nějaké kontraindikace pro její použití. Recepty s mořskou solí. Samostatně stojí za to mluvit o soli vytěžené v Mrtvém moři. Oproti jiným druhům obsahuje jen asi 20% chloridu sodného. Zbytek zabírají minerály a chemické prvky. Draslík v něm obsažený podporuje lepší pronikání živin do tkáňových buněk, hořčík zpomaluje proces stárnutí, vápník posiluje kosti a podporuje regeneraci tkání.
Užitečné vlastnosti mořské soli
Výhody mořské soli spočívají ve vyváženém obsahu minerálních prvků. Mají příznivý účinek na tělo.
Při pravidelné konzumaci mořská sůl:
- Pomáhá zlepšit stav pokožky: akné mizí, zvyšuje se tón;
- Zvyšuje obranyschopnost těla, zvyšuje se schopnost odolávat nemocem;
- Má příznivý účinek na nervový systém člověka a snižuje sklon ke stresovým podmínkám, odstraňuje deprese, obnovuje spánek;
- Obnovuje hormonální hladiny, poměr hladin hormonů se vrací k normálu;
- Optimalizuje metabolismus: urychluje průběh chemických reakcí v těle;
- Snižuje pravděpodobnost onkologie: každodenní používání mořské soli pomáhá předcházet rakovině;
- Čistí krev, potlačuje volné radikály a odstraňuje toxiny;
- Pomáhá při onemocněních kloubů - artritidě, revmatismu;
- Stabilizuje proces tvorby slin;
- Stimuluje trávení, podporuje produkci prospěšných bakterií ve střevech.
Mořskou sůl bohatou na jód potřebují děti, reguluje produkci hormonu štítné žlázy, podporuje duševní vývoj.
Mořská sůl se doporučuje pacientům s diabetes mellitus, protože její přítomnost v každodenní stravě snižuje hladinu glukózy v krvi a zlepšuje pohodu.
Mořská sůl je při nachlazení nepostradatelná, mytí s ní pomáhá zbavit se rýmy při zánětech dutin, zánětu vedlejších nosních dutin, rýmě a kloktání - při bolestech v krku.
Poškození a kontraindikace používání mořské soli
Mírná konzumace mořské soli v potravinách má na lidský organismus pouze pozitivní vliv. Jeho zneužívání může způsobit značnou škodu. Denní část produktu by neměla překročit sedm gramů.
Jinak jsou možné následující důsledky:
- Zvýšený krevní tlak, který způsobuje zvýšení zatížení cév, riziko vzniku hypertenze, mrtvice;
- Komplikace v práci ledvin: fungování močového systému je narušeno, což je plné tvorby kamenů;
- Oční problémy, jako je zvýšený nitrooční tlak, katarakta;
- Porušení rovnováhy vody a zásad: dochází k zadržování tekutin a následně k edému;
- Zvýšení zátěže srdce je zvláště nebezpečné u stávajících srdečních patologií;
- Problémy s cévami, v důsledku čehož dochází k bolestem hlavy;
- Zánět kloubů - artritida.
Při nadbytku soli ve stravě jsou možné poruchy srdečního rytmu, rozvoj žaludečních vředů, pálení žáhy a křeče. Pokud je výrobek nekontrolovaně konzumován, může přispět k rozvoji osteoporózy, zejména u žen.
Kontraindikací používání mořské soli, stejně jako běžné kuchyňské soli, může být v některých případech těhotenství. Během tohoto období může jeho použití, dokonce i v normálních mezích, způsobit zadržování tekutin v těle, což vede k edému. V takových případech lékaři doporučují snížit používání produktu na minimum.
Recepty s mořskou solí
Jídlo připravené s použitím mořské soli získává nejen vynikající chuť, ale také mnoho užitečných vlastností. Používáte-li ve své stravě pouze vysoce kvalitní produkty a přírodní doplněk stravy získávaný z hlubin moří, můžete svůj stůl udělat nejen chutným, ale i zdravým.
Zvažte recepty na mořskou sůl
- Vepřový steak s hrubou mořskou solí … Na toto jídlo bereme vepřovou dužinu, nejlépe krční, vždy s malým množstvím tuku. Řez steaky napříč vlákny o tloušťce 2 cm Zahřejte nepřilnavou pánev. Rozložíme na něj kousky masa a smažíme z obou stran dvě minuty, dokud se neobjeví zlatohnědá. Poté snížíme teplotu, nalijeme do pánve asi 0,5 šálku vody a přikryjeme pokličkou. Maso by mělo být dušené do 10 minut. Po uplynutí této doby se ujistěte, že se voda úplně odpařila, kousky hojně opepřete z obou stran a posypte jemně nasekaným česnekem. Na pánev přidejte trochu rostlinného oleje, steaky znovu smažte z obou stran, dokud se neobjeví krásná zlatá barva. Po vložení masa na talíř posypeme hrubou mořskou solí. Jako přílohu můžete podávat smažené zelené fazolky.
- Brambory v rolnickém stylu s mořskou solí … Vezměte 6-7 středně velkých brambor. Po důkladném omytí ho nakrájíme na plátky, aniž by se odlouply slupky. V samostatné misce smíchejte 0,5 šálku slunečnicového oleje a koření (černá a červená paprika, jemně nasekaný kopr, 3-4 nasekané stroužky česneku). V této směsi kousky brambor dobře rozválíme. Poté dejte na plech a pečte v troubě asi 40 minut, podle potřeby plátky obraťte. Teplota vaření by měla být 180 stupňů. Poté, co jsou brambory úplně uvařené, je velkoryse osolte mořskou solí. Pokud je to žádoucí, před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
- Losos pečený v soli … Lososové steaky potřete z obou stran olivovým olejem, posypte citronovou šťávou a nechte 20 minut uležet. Na plech nasypte asi 500-700 g mořské soli, položte na něj kousky ryby a vložte je do trouby asi na 20 minut. Hotové jídlo můžete ozdobit bylinkami.
- Zelenina sušená na slunci s mořskou solí … Potřebujeme: papriky, rajčata a houby. Houby podélně rozkrojte, papriku podélně rozkrojte na dvě části, odstraňte semínka a stopku. Rajčata nakrájíme na zhruba tři silné plátky. Zeleninu namažte rostlinným olejem a směsí paprik. Položíme gril na mřížku a pečeme na žhavém uhlí 10–15 minut, přičemž nezapomeneme čas od času obrátit. Připravenost je určena stupněm měkkosti zeleniny a hnědými okraji. Hotové jídlo posypte hrubou mořskou solí.
- Polévka s mořskými plody a mořskou solí … Na vaření potřebujeme: oloupané vařené krevety - 5-6 kusů (můžete použít zavařeniny), nasekané vařené filety z chobotnice bez kůže - 100 g, oloupané vařené mušle - 5-6 kusů, vařená chapadla chobotnice - 100 g, jedno zralé médium - velká rajčata, 1 chilli, rýžové nudle, asi 70 g, rýžový ocet - 1 polévková lžíce. l., kuličky černého pepře, mořská sůl. Nalijte vodu do hrnce, asi 1 litr, přiveďte k varu. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, papriku nakrájíme na nudličky. Do vroucí vody vložte nakrájená rajčata, 2 špetky mořské soli a chilli. Vařte 2 minuty. Poté vmíchejte rýžové nudle. Vařte 3 minuty. Poté přihodíme mořské plody a vaříme další 1 minutu. Poté stáhněte z ohně, přidejte pepř a rýžový ocet. Hotovou polévku můžete ozdobit bylinkami.
- Domácí bramborové lupínky s mořskou solí … Potřebujeme: středně velké brambory, mletou papriku, mořskou sůl. Brambory nakrájejte na tenké plátky, opláchněte ve studené vodě, osušte na papírovém ručníku. V hrnci zahřejte rostlinný olej. Smažte brambory v dávkách a položte na misku papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný tuk. Hotové chipsy posypte mořskou solí a paprikou.
Existují tři druhy mořské soli: jemná, střední a hrubá. Výrobek z hrubého mletí se častěji používá k vaření polévek, pečení masa a ryb. Při druhém vaření a marinádě se obvykle používá střední mletí. Malý se používá v solničce k dochucení hotových pokrmů. Používání mořské soli místo běžné soli pomáhá odhalit všechny chutě jídla. Díky této kvalitě se móda pro ni zvyšuje.
Sůl je velmi hygroskopická a měla by být skladována v těsně uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Také pro lepší skladování můžete na dno nádoby nalít trochu rýžových cereálií, absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost.
Zajímavosti o mořské soli
Je známo, že lidé těží mořskou sůl více než čtyři tisíciletí. Vědci vypočítali, že pokud vytěžíte veškerou sůl, která se vyskytuje v mořích a jezerech, můžete s ní planetu pokrýt více než 40metrovou vrstvou.
Prvními těžaři produktu z hlubin moře byli obyvatelé středomořských zemí a východní Asie. V tom je podporovalo suché teplé klima.
Na planetě se ročně vytěží více než 6 milionů tun mořské soli. Příroda odpradávna učila lidi nejjednodušší metodě těžby: v mělkých potocích po odlivu zůstával sediment ve formě solného roztoku, pod vlivem větru a slunečního světla se voda z něj odpařovala a lidé tak získávali sůl. Později se lidstvo naučilo používat různá zařízení ke zvýšení produkce. Začaly se vytvářet umělé bazény pro udržení mořské vody.
Existuje několik druhů mořské soli:
- havajský … Ve všech zemích je tento druh soli velmi ceněn. Dodává se v černé a červené barvě. Černá obsahuje sopečný popel a červená obsahuje částice červeného jílu.
- Černý indián … Ve skutečnosti jeho barva není černá, ale růžová, a dostala tento název, protože při požití zčerná. Tato sůl obsahuje hodně síry a chutná jako vejce. Proto je v jejich kuchyni často používají vegetariáni například při přípravě veganské omelety.
- Růžový Krym … Těží se v mořských pánvích na Krymu přirozeným odpařováním, bez průmyslového zpracování. Předpokládá se, že tento typ soli posiluje imunitu a dokonce chrání před zářením. Mořská voda v krymských zahradních bazénech je červená. A to vše proto, že v této vodě žijí řasy Dunaliella Salina. Poté krystalům dodá růžový odstín.
- Bílý … Liší se vysokou křehkostí, proto se při používání nemůžete bát o bezpečnost zubní skloviny. Proces získávání takového produktu je extrémně pečlivý. Opatrně se odstraní z povrchu vody, kde se sůl koncentruje ve formě pevného filmu. Při sebemenším neopatrném pohybu se film rozbije a sůl se usadí ve vodě.
- izraelský … Tato mořská sůl má nejnižší obsah chloridu sodného, takže její další název je „dietní“.
- francouzština … Předpokládá se, že nejlepší mořská sůl se ve Francii vyrábí ručně. Tento výrobek má jemnou chuť a jemnost. Sůl těžená ve francouzské Guérande je vysoce ceněna. Vyrábějí se zde dva její druhy: šedý Cel-Gris a bílý Fleur-de-Cel. V šedé jsou částice jílu, které jí dodávají patřičnou barvu, stejně jako zbytky slaných vodních řas.
- americký … Sůl vyráběná v Severní Americe je považována za nejchudší z hlediska obsahu živin. Tam prochází tak důkladným čištěním nečistot, že se svým složením blíží běžné kamenné soli.
Už ve starověku si lidé všimli léčivých vlastností mořské soli. Na základě toho dokonce přišli s univerzálním lékem. Za tímto účelem byl produkt přidán do nádoby s brandy v poměru 3: 4. Takový elixír se dodnes používá jak pro vnější použití, tak pro vnitřní použití. Pro zlepšení celkového zdraví by měl být slaný koňak zředěn horkou vodou v poměru 1: 3 a užíván ráno na prázdný žaludek na 2 polévkové lžíce.
Podívejte se na video o mořské soli:
Při mírném používání mořské soli si tedy můžete vychutnat nejen vynikající chuť vařených pokrmů, ale také přispět k uzdravení celého těla.
