Popis ženicha, obsah kalorií a chemické složení. Užitečné vlastnosti a omezení pro použití. Jak jíst tropické bobule a recepty z nich. Pěstování potravinové kultury. Zajímavý účinek má použití ženicha na střeva. Pokud je spotřebována pouze dužina, je to relaxační. Buničina spolu se sepaly je neutrální akce. Sepaly mají výrazné fixační vlastnosti, používají se k léčbě průjmu, bez ohledu na důvody, které jej způsobily.
Kontraindikace a poškození brazilských třešní
Škody od ženicha se objevují pouze při zneužívání.
Dávejte pozor, abyste dávali ovoce dětem mladším 3 let a těhotným ženám, aby nevyvolaly rozvoj alergických reakcí. Přesto brazilská třešeň chutná spíše jako jaboticaba než obyčejná evropská bobule.
Je možná individuální nesnášenlivost.
Pokud máte sklon k průjmům, neměli byste sepaly čistit, abyste nevyvolali zhoršení stavu.
Jak jíst grumichama
Pokud už znáte běžné třešně, nemusíte přemýšlet nad tím, jak se brazilské třešně jedí. Bobule se omyjí a konzumují společně se slupkou a plivou semena. Semena nemusíte ohlodávat, jsou toxická - obsahují kyselinu kyanovodíkovou.
Během skladování jsou plody rozloženy v jedné vrstvě do plastové nádoby a umístěny na polici v chladničce. Neskladujte hromadně ve sklenicích nebo talířích. Pokud bobule leží ve 2-3 vrstvách, pak je celistvost pokožky rychle narušena a proces rozkladu začíná již při teplotě + 5 ° C.
Recepty na brazilské třešně
Z ženicha se vyrábí spousta dezertů - želé, zavařeniny, džemy, bobule se používají jako náplň do koláčů a do ovocných salátů se přidávají sepaly a listy.
Recepty s ženichem:
- Džem … Způsob vaření džemu, ve kterém jsou bobule pokryty cukrem, není pro ženicha vhodný. Oloupané bobule se okamžitě ponoří do cukrového sirupu. K jeho přípravě se používá cukr, do kterého se snaží nalít minimální množství vody, jen aby se nespálilo. Na 1 kg bobuloviny bez semen byste měli vzít 1,5 kg cukru. Nalijte bobule vroucím sirupem, důkladně promíchejte a nádobu zapalte. Protože je tvar ovoce po odstranění pecky narušen, vše se najednou vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne. Zkontrolujte připravenost upuštěním džemu na tvrdý, hladký povrch. Kapka se nešíří - džem je připraven.
- Tvarohový dort … Připravte si předem rozdělený pekáč a zasypte ho vrstvou pergamenu. 100 g hořké čokolády a 50 g mléka rozemeleme, směs rozpustíme ve vodní lázni, smícháme s 50 g kukuřičných vloček a dáme do formy v 1 vrstvě. Bobule bez semen, 400 g, smíchejte se stejným množstvím cukru a za 7 minut vytvořte „rychlý“džem. Poté sirup z džemu přeceďte, polovinu sklenice oddělte. Zbývající sirup se smíchá se lžící bramborového škrobu, třetinou lžičky skořice a přivede k varu. Výslednou hmotu smíchejte s bobulemi a nechte vychladnout v chladničce. Dále se 3 pláty želatiny namočí do vody, 300 g tvarohu se smíchá se 3 lžícemi cukru a vanilky. Želatina se zahřívá až do úplného rozpuštění, smíchá se s tvarohem a vloží se do chladničky. Když tvaroh začne tuhnout, nalije se do něj 100 g šlehačky a rozetře se ve druhé vrstvě na pergamen. 2 další listy želatiny se rozpustí ve zbytcích sirupu, zahřejí a ochladí, aby se z ženicha vytvořilo kyselé želé. Želé se rozloží ve třetí vrstvě na dort a vše se nechá další hodinu ztuhnout. Nemusíte péct dort. Před podáváním se forma otevře a koláč se rozloží na rovnou misku.
- Zmrzlinový dezert … Forma je připravena předem, jako v předchozím receptu. Čokoládové máslo, 100 g, trochu rozpustíme, smícháme s 200 g čokoládových vaflí, zhutníme a rozetřeme v první vrstvě. Chcete -li vytvořit další vrstvu, rozšlehejte 3 vejce a půl sklenice cukru a poté vložte do vodní lázně a šlehejte, zahřívejte, dokud nebude pěna. Rozšlehaná vejce se zcela ochladí, do hmoty se vnese 1 polévková lžíce ženichova likéru nebo třešňového likéru a přidá se vanilin. Do vaječné směsi se vmíchá 250 g čisticích prostředků bez semen, rozetře se ve druhé vrstvě do formy a vloží se přes noc do mrazáku. Před podáváním je dort položen na misku zdobenou zmrzlinou podle vašeho výběru - lépe zmrzlinou.
- Mořský salát … Je lepší použít bobule z tinktury grumichama nebo nalít 350 g zmrazených bobulí sepaly s koňakem a nechat, dokud se nerozmrazí. 300 g krevet očistíme opatrným vyjmutím jícnu a uvaříme v osolené vodě. Ze 2 limetek vymačkáme šťávu. 2 velká avokáda nakrájíme na plátky a zakápneme limetkovou šťávou. Kostky 150 g měkkého sýra Suluguni. Grumichama se mísí na salát, poté, co odtéká přebytečná tekutina, sýr a avokádo. Připravte si zálivku: 2 lžíce olivového oleje rozšlehejte se zbylou limetkovou šťávou a ženichovou marinádou. Salát okořeníme, dáme na krevety, promícháme. Slané podle chuti. Strouhané piniové oříšky nebo mandle jsou výborným doplňkem tohoto salátu.
Pokud nemáte po ruce čerstvé bobule, nevadí. K vaření je vhodný mražený ženich. Právě v této podobě je spotřebiteli nejčastěji nabízen.
Pije se ženichem
Šťáva se nejčastěji vyrábí z brazilských třešní. Ale to není jediný recept na nápoj z tropických bobulí.
Nápoje od ženicha:
- Smoothie různé … Jako další přísady můžete použít jak tropické ovoce, tak Evropany známější. Při skládání dezertu byste měli vzít v úvahu kombinaci chutí: je lepší zvolit sladké ovoce, protože samotná brazilská třešeň je kyselá. Nejlepší smoothie z tropického ovoce je kombinovat bez semen grumichama, dužinu guava jahody, jaboticabu a banán v mixéru. Mléko se nalije do homogenního ovocného pyré - ve stejném objemu se přidá trochu skořice. Šlehejte, dokud se neobjeví pěna, podávejte vychlazené. Pokud kombinujete grumichamu se známějším ovocem, doporučuje se jako další přísady použít sladká jablka a broskve. Med se přidává pro zlepšení chuti.
- Nektar Grumichama … Brazilská třešňová šťáva se smíchá s vyčištěným jablečným moštem v poměru 1: 2 a zředí se vodou, aby se odstranil cukr. Pokud ho plánujete připravit na zimu, nápoj je sterilizován.
- Lití od ženicha … Při přípravě nápoje je třeba mít na paměti, že šťáva začíná velmi rychle kvasit, takže se můžete obejít bez kvasnic. Poměr pro likér: 3 kg ženicha - 1,5 kg cukru. Vypeckované brazilské třešně jsou rozloženy ve vrstvách do skleněné nádoby, posypané cukrem. Nalijte asi 1, 5 sklenic vody. K horní části nádobí by mělo zůstat přibližně 5-7 cm. Uzavřete krk silným hadříkem a nádobu vyjměte na tmavém místě. Proces kvašení obvykle trvá 1–2 měsíce. Chcete -li jej ovládat, je nejlepší nasadit si na krk gumovou rukavici, která propíchne 1 prst. Jakmile je rukavice vypuštěna, likér je připraven. Ženich se zbaví dužiny vypuštěním kapaliny přes gázu, opět nalije do sterilizované nádoby a brání 2 dny v hermeticky uzavřené nádobě na tmavém místě. Poté se likér nalije do lahví z tmavého skla a odloží na chladné místo. Pijte chlazený nápoj.
- Koktejl Grumichama … 100 g vypeckovaných brazilských třešní vložíme do mísy mixéru, rozdrtíme, přidáme lžíci medu, 100 g čokoládové zmrzliny a 1,5 šálku vařeného chlazeného (nebo pasterizovaného) mléka. Šlehejte do bohaté pěny, nalijte do vychlazených sklenic a pěnu rozdělte lžící. Listy máty se používají k dekoraci.
Pokud jsou nápoje od ženicha příliš sladké, přidá se do nich skořice pro koření, kyselý - přírodní tekutý med.
Zajímavosti o brazilské třešni
Rostlina je spojena s horským jablkem, jaboticabou, guavou - celá rodina Myrtle zahrnuje 30 jedlých druhů. Ve své malé domovině začali pěstovat brazilské třešně v roce 1791 a již v roce 1821 je přivezli na Havaj.
Mezi kultivovanými a divokými odrůdami není žádný rozdíl v chuti. Díky hnojení aplikovanému na půdu se tvoří větší plody. Je také třeba poznamenat, že při aplikaci dusíkatých hnojiv se celulóza v kufru stává silnější.
Dřevo se používá k výrobě kuchyňského nábytku, má krásný načervenalý odstín.
Kultivované stromy se prořezávají na keře, aby se usnadnila sklizeň. Maximální výška rostlin na plantáži je až 3 m. Jelikož třešně ke zrání vyžadují dobré osvětlení, vysazují se ve vzdálenosti nejméně 3 m. Při použití jako živé ploty klesá plodnost.
Optimální podmínky pro pěstování ženicha: + 23 + 26 ° С, výška nad hladinou moře 90 m, mírné zalévání. Během dlouhých tropických dešťů strom zemře. Proto pokusy kultivovat kulturu v Izraeli a Singapuru nebyly korunovány úspěchem - příliš suché klima také není vhodné.
Ve volné přírodě je rostlina rozptýlena ptáky, kteří polykají velká semena, která se nerozpouštějí v kyselém prostředí žaludku.
Období mezi kvetením a plodem je krátké - méně než 30 dní. Plodina dozrává během 4-5 dnů. Ovoce se sklízí od začátku července do konce prosince.
Při exportu produktu do USA a Austrálie jsou plody zmrazeny. V tomto případě jsou prospěšné vlastnosti a nutriční hodnota zachovány po dobu 2 let.
Podívejte se na video o ženichovi:
Pokud si během své cesty do Jižní Ameriky chcete přivést malého ženicha domů, můžete si koupit sklenici „třešňového“pyré. Toto je jediný způsob, jak sdílet tropické chutě se svou rodinou.
