Každá žena v domácnosti má recept na plněnou zeleninu. Pokud ale chcete vyzkoušet něco nového, pak si připravte gemistu s masem, zeleninou, rýží a pečenými bramborami. Podrobný recept s fotografií řeckého jídla. Video recept.
Plněná zelenina Gemista je oblíbené řecké jídlo, nebo spíše Fr. Kréta. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Obvykle se k nádivce používá paprika, která v obsahu vitamínu C, který je pro naše tělo tak nezbytný, výrazně převyšuje ostatní druhy zeleniny. Na nádivku se však kromě papriky používají lilky, cukety, rajčata, dokonce i sladká cibule a dýňové květiny. Protože samotné slovo „gemista“znamená „plněné“nebo „plněné“, můžete do něj nacpat jakoukoli zeleninu.
Náplň pro Gemist může být mleté maso nebo vegetarián: rýže se zeleninou. Nejnovější verze je pro příspěvek v pořádku. Podáváme s jogurtem nebo avgolemono omáčkou. V této recenzi připravíme gemistu s masem, zeleninou, rýží a pečenými bramborami. Na recept si můžete vzít jakékoli maso, podle chuti kuchaře. Obvykle je zkroucený nebo nakrájený na malé kousky nožem. Rýže se bere jako středně škrobová nebo se několikrát dobře promyje pod tekoucí vodou. Brambory se nepoužívají na náplň, ale nakrájené na plátky se pokládají na plech, který slouží jako podpěra pro papriky, aby při pečení neklesly a nepřevrátily se.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 6 papriky
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Paprika sladká - 6 ks.
- Maso (jakéhokoli druhu) - 600 g
- Rýže - 70 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčata - 3 ks.
- Česnek - 2 klíny
- Cilantro - pár větviček
- Cibule - 1 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Pálivá paprika - 0,25 lusků
- Petržel - pár větviček
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření gemisty s masem, zeleninou, rýží a pečenými bramborami, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, přebytečné filmy odřízněte žilkami, osušte papírovou utěrkou a stočte přes mlýnek na maso nebo najemno nasekejte.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Oloupejte česnek a feferonku z vnitřních semínek a nakrájejte nadrobno.
4. Zeleninu omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte nadrobno.
5. Umístěte nástavec kráječe do kuchyňského robota a spusťte omytá a nakrájená rajčata.
6. Rajčata rozemelte do hladka.
7. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a přidejte cibuli.
8. Poté přidejte stočené maso. Míchejte jídlo a smažte na středním ohni asi 5-7 minut.
9. Rýži dobře omyjte, aby se smyl veškerý škrob a odeslal ji na pánev k masu. Promíchejte a vařte 5 minut.
10. Pošlete stočená rajčata na pánev s masem a rýží.
11. Dále přidejte nasekané bylinky s česnekem a feferonkou.
12. Ochuťte jídlo solí a černým pepřem. Nasaďte víko na pánev a vařte 10 minut. Rýže by díky rajčatovému protlaku měla zdvojnásobit svůj objem.
13. Papriky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte stonek a vyčistěte box na osivo.
14. Papriky naplňte náplní ne po okraj. během procesu vaření se rýže ještě zvýší. Do každé papriky nalijte trochu vody, která je nezbytná pro vaření rýže. Papriky dejte do zapékací mísy.
15. Papriky přikryjte čapkami, které z nich ukrojíte. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do formy, papriky podepřeme, aby při vaření neopadaly. Potraviny přikryjte pokličkou nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40 minut. Sejměte víčko nebo fólii 15 minut před vařením, aby papriky a brambory zhnědly. Horkou gemistu podávejte s masem, zeleninou, rýží a pečenými bramborami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit gemistu: řecká kuchyně.
