Recept na výrobu chudých plněných paprik (veganský recept) s rýží a pohankovými cereáliemi a zeleninou. Další možnosti vaření mletého masa a omáčky. Více video receptů.
Vegani, vegetariáni a lidé nalačno úspěšně nacpou jakoukoli zeleninu rýží a poté ji upečou v troubě (nebo podusí) ve velkém množství rajčatové omáčky. Nejoblíbenější zeleninou v nádivce je sladká paprika (nejlépe s tenkou slupkou). Do náplně (mleté maso) se přidává rýže, jemně nakrájená zelenina, houby nebo luštěniny (cizrna, čočka, hrách, fazole), sójové maso (mleté maso / guláš), sladká kukuřice a tak dále. K nádivce můžete použít také různé obiloviny a jejich kombinaci: bulgur, rýži, kuskus, pohanku, různé zpracování ječmene atd. Jak vidíte, existuje mnoho možností vaření.
- Obsah kalorií na 100 g - 131,8 kcal.
- Porce - 8-9 ks.
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Rýže - 80-100 g
- Pohanka - 80-100 g
- Sladká paprika - 8-9 ks.
- Rajčata (střední) - 2-3 ks.
- Mrkev (velká) - 1 ks.
- Cibule (velká) - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 2-3 lžíce
- Rostlinný olej a zahušťovadlo jako mouka / škrob (volitelné, pokud plánujete vařit omáčku samostatně)
- Voda
- Sůl a nové koření (podle chuti)
- Koření (volitelně, různé směsi, včetně masaly)
Vaření libové plněné papriky s rýží a pohankou:
- Sladkou papriku omyjeme a „vykucháme“, řezy ocásků (jedlou část) necháme na omáčku nebo mleté maso.
- Uvařte rýži společně s pohankou do poloviny uvařenou v malém množství vody: vezměte 2 až 1 - voda / cereálie.
- Nakrájejte třetinu mrkve a cibule, papriky nakrájejte na malé kostičky, smíchejte je s rýží a pohankou, přidejte sůl, pepř, koření.
- Zbylou zeleninu nakrájejte na kolečka / půlkroužky nebo nakrájejte / tři. Rajčata je vhodné oloupat (nahoře udělejte příčný řez a dejte je na 30–50 sekund do vařené vody).
- Vaření omáčky. Jsou 2 možnosti: syrové a dušené. Pro raw verzi stačí těstoviny, sůl, koření zředit ve vodě, zalijeme plněnou paprikou a nakrájenou syrovou zeleninou. U dušené verze se zelenina smaží na pánvi v rostlinném oleji, přidá se pasta, voda a zahušťovadlo. Vše se dusí asi 10 minut.
- Naplňte zeleninu (věci směsí pohanky, rýže a zeleniny).
- Na samé dno velmi hlubokého kastrůlku vložte zbytky mletého masa (pokud existuje), papriky smíchané s nakrájenou zeleninou (pokud je omáčka „syrová“), vše zalijte omáčkou (papriky jsou do ní ponořeny o 2/ 3). V troubě je možné péct papriky. Poté je je třeba umístit do formy (nejlépe s víkem).
- Papriky dusíme na mírném ohni přikryté 20-25 minut (po uvaření omáčky).
- Podávejte libové plněné papriky s rýží, pohankou a zeleninou s libovou majonézovou omáčkou a čerstvými bylinkami.
Volba vegetariánského mletého masa pro chudé plněné papriky je neomezená. Pohanka v náplni jim dodává „masitý“vzhled.
Dobrou chuť!
Video: pepř plněný mletým kuřecím masem s pohankou
Video: papriky plněné kuskusem v troubě
K tomu budete potřebovat recepty:
- Mleté maso - 300 g
- Houby - 200 g
- Pšeničný kuskus - 200 g
- Sladká paprika - 8 ks.
- Rajčata - 3-4 ks. (nebo 1 lžíce rajčatového protlaku)
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Pálivé papriky a česnek podle chuti
- Sůl, mletý černý pepř a bobkový list
