Podrobný recept na karbanátky v rajčatové omáčce v kastrolu, technologie vaření. Video recepty.
Masové kuličky jsou výborným domácím pokrmem. Jsou dobrou alternativou kotlet, protože jsou také vyrobeny z mletého masa, ale zároveň jsou užitečnější. Recept na karbanátky v rajčatové omáčce zahrnuje pomalé dušení v hrnci, zatímco karbanátky se smaží na pánvi ve velkém množství oleje.
Dušená rýže a masové kuličky jsou považovány za méně kalorické a méně tučné, proto jsou vhodné i jako dietní menu. A aby byly šťavnatější, rajčatová omáčka umožňuje.
Na výrobu masových kuliček s rajčatovou omáčkou můžete použít rajčatovou šťávu, těstoviny nebo kečup. V tomto případě bude mít šťáva nejčerstvější chuť. Těstoviny jsou považovány za kyselejší a do kečupu se často přidává cukr a ocet jako zvýrazňovač chuti a konzervant. Při výběru těchto dvou produktů byste tedy měli přemýšlet o tom, jaké koření musíte navíc použít, aby byla chuť hotového pokrmu organičtější.
Recept na karbanátky v rajčatové omáčce s fotografií dobře ilustruje celý proces vaření.
Viz také Vaření vepřového guláše v Tomato Gravy.
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Maso - 1 kg
- Rýže - 2 polévkové lžíce
- Cibule - 2-3 ks.
- Rajčatová šťáva - 1 l
- Koření podle chuti
- Zelné listy
Vaření masových kuliček v rajské omáčce krok za krokem v kastrůlku
1. Za prvé, k vaření masových kuliček s rajčatovou omáčkou byste měli připravit domácí mleté maso. Nejlepší je připravit si takový výrobek sami, abyste se ujistili, že obsahuje pouze čerstvé maso a žádné chrupavky ani kůži. Pomocí mlýnku na maso stočte čerstvou dužinu na mleté maso. Takový polotovar můžete také vařit pomocí mixéru, ale předtím by měly být kousky masa mírně zmrazeny v mrazáku. Někteří kuchaři sem přidávají trochu sádla, aby byla šťavnatější karbanátky v rajčatové omáčce.
2. Rýžové krupice důkladně opláchněte, zalijte vroucí vodou a promíchejte, poté přikryjte a nechte 20 minut. Tato manipulace připraví rýži na další tepelné zpracování. Krupici lze také vařit do poloviny. Volba jedné nebo druhé metody závisí na vlastnostech výrobku. Nakrájená rýže se například uvaří rychleji a celá rýže trvá o něco déle.
3. Dále připravte základ masových kuliček v rajčatové omáčce: vypusťte vodu z rýže a spojte ji v jedné nádobě s mletým masem, přidejte podle chuti a přidejte černý pepř.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky a na pánvi lehce orestujeme do zlatova. Nalijte ji do rýže a masa, dochuťte kořením a důkladně promíchejte. Směs je dostatečně viskózní, takže ji lze snadno tvarovat do kuliček. Dále naplňte hluboký talíř čistou vodou, navlhčete v něm dlaně, vezměte trochu masové směsi a začněte válet malé kuličky. Přibližná hmotnost každé koule by měla být 60-70 g.
5. Tento krok za krokem recept na masové kuličky v rajčatové omáčce zahrnuje dušení na sporáku, proto se doporučuje vzít pánev vhodné velikosti se silným dnem. Ujistěte se, že na dno nádoby rozložíte pár zelných listů. Budou nejen chránit spodní masové kuličky před spálením, ale také mírně zpestří chuť hotového pokrmu. Navrch položte karbanátky.
6. Pokračujte v pokládání karbanátků, dokud není pánev plná. Každou vrstvu lze v případě potřeby posunout zelným listem. Poté nalijte rajčatovou šťávu, aby tekutina pokryla každou masovou kouli. Pokud není dostatek šťávy, měla by být přidána voda.
7. Masové kuličky s rajčatovou omáčkou dejte do kastrůlku na sporák, založte oheň na minimální hodnotu a duste 30–40 minut. Přidejte své oblíbené koření 5 minut před koncem procesu. K tomuto pokrmu se skvěle hodí sušená bazalka.
8. Masové kuličky v rajčatové omáčce jsou připraveny! Mohou být podávány samostatně nebo v kombinaci s vaší oblíbenou přílohou, například bramborovou kaší. Misku můžete podávat se zakysanou smetanou, koprovými snítkami nebo domácími nakládanými okurkami.
Podívejte se také na video recepty:
1. Masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce
2. Velmi jemné masové kuličky v rajčatové omáčce
