Chcete vědět, jak udělat masové kuličky chutné a správné? Pak se s vámi podělím o osvědčený recept a tajemství vaření, které vám pomohou připravit je rychle, chutně a správně!
Fotografie vařených masových kuliček Obsah receptu:
- Tajemství a tipy
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Masové kuličky v rajčatové omáčce jsou klasikou v naší každodenní kuchyni, často je připravuje mnoho rodin, což není nijak překvapivé, protože Jedná se o mimořádně uspokojující, jednoduchý, levný a lahodný pokrm, který zbožňují dospělí i děti. Možnosti výroby kuliček jsou docela rozmanité: jsou smažené na oleji, dušené, pečené v troubě, dušené v omáčce. Sada produktů je trochu podobná složení kotlet, ale stále existují rozdíly. Recept na karbanátek lze pokaždé obměňovat pomocí různých komponentů obsažených v mletém mase, což vám umožňuje neustále získávat nový recept na původní pokrm. Do masových kuliček se dává například zelí, fazole, cuketa, mrkev, rýže nebo perlový ječmen. Kromě klasického masa se do mletého masa přidávají uzeniny, poté se získávají slavné masové kuličky Koenigsberg. Omáčka, ve které jsou dušené, také ovlivňuje chuť hotových karbanátků. V závislosti na receptu může omáčka obsahovat rajčata, zakysanou smetanu, smetanu, hořčici, sójovou omáčku nebo kombinované produkty. S tak obrovskou škálou možností výroby karbanátků mohou být vhodné pro lidi, kteří drží dietu a sledují svoji váhu.
Tajemství a tipy na výrobu karbanátků
- Pokud děláte masové kuličky na sporáku, pak aby se během dušení nerozpadly, nejprve je smažte z obou stran rychlostí 5-7 minut.
- Pokud pečete karbanátky v troubě, pak je pro větší něhu přikryjte alobalem.
- Pokud chcete ušetřit čas, uvařte si v troubě karbanátky.
- Pokud chcete ušetřit více živin v mletém mase nebo připravit dietní pokrm pro dětské menu - vařte také masové kuličky v troubě.
- Pokud děláte karbanátky pro muže nebo chcete, aby byly tučnější, uspokojivější a výživnější, přidejte do mletého masa sádlo.
- Chcete -li omáčku zahustit, dejte 1 polévkovou lžíci. kukuřičný škrob.
- Kalorický obsah na 100 g - 160 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Rýže - 150 g
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Rajčata - 6-8 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 5 ks.
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření karbanátků v rajčatové omáčce
1. Uvařte rýži v osolené vodě do poloviny.
2. Maso omyjeme, oloupeme cibuli a česnek. Nakrájejte jídlo tak, aby se vešlo do hrdla mlýnku na maso.
3. Maso, cibuli a česnek pomeleme na mlýnku na maso.
4. Přidejte do mletého masa rýži, pomůže to masovým kuličkám lépe se lepit.
5. Mleté maso ochutíme solí, mletým pepřem a jakýmkoli kořením. Rád používám mletý muškátový oříšek a zázvor.
6. Mleté maso dobře promíchejte. Hmota musí dobře přilnout, k tomu porazit mleté maso na desce nebo stole tak, aby při dopadu na povrch bylo slyšet hlasité plácnutí. Masové kuličky se pak v pánvi při dalším vaření nerozpadnou.
7. Formujte kulaté koule o průměru 4–5 cm.
8. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a karbanátky opečte z obou stran dozlatova.
9. Smažené karbanátky dejte do těžké pánve se silným dnem.
10. Nyní připravte omáčku. Rajčata omyjte, nakrájejte na plátky a vložte do kuchyňského robotu.
11. Nakrájejte rajčata na konzistenci pyré. Tento proces lze provést pomocí mixéru nebo rajčata lze zkroutit přes mlýnek na maso.
12. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve, přidejte bobkový list, pepř, sůl a pepř.
13. Omáčku vařte asi 5-7 minut.
14. Naplňte masové kuličky dresinkem. Uzavřete pánev víkem a pošlete masové kuličky do trouby na 45 minut při 200 stupních.
15. Hotové karbanátky podávejte horké a zalijte je šťavnatou omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit karbanátky s rýží v rajčatové a zeleninové omáčce:
