Co je Momordica Cochin, hlavní vlastnosti a možnost použití. Jak to jedí místní a recepty pro Evropany. Zajímavosti rostoucí v chladném podnebí. Také v dužině a semenech hořké tykve: riboflavin, niacin, kyselina askorbová, fosfor, nikl, mangan, hořčík, jód, měď, sodík, kyselina glutamová a 59 dalších užitečných látek.
Hook semena mají nutriční hodnotu. Olej, který je z nich vyroben, je bohatý na vitamín E, lykopen a beta-karoten, což je 2krát více než v játrech makrely. To je důvod, proč Momordica Kokhinhinskaya získala oficiální uznání v medicíně v Číně a Indii a používá se jako přísada pro výrobu léků.
Užitečné vlastnosti Momordika Cochinchinskaya
Už podle jedinečného chemického složení je vidět, jak užitečné je jíst hořkou tykev.
Výhody Momordika Cochinchino:
- Působí protinádorově, předchází onkologickým onemocněním střev a ženských reprodukčních orgánů.
- Zvyšuje celkovou imunitu a tělesný tonus.
- Pomáhá zůstat zdravý v období epidemie, protože má antivirové a antibakteriální vlastnosti.
- Zvyšuje hladinu hemoglobinu, stimuluje produkci červených krvinek, normalizuje srážení krve.
- Reguluje hladinu inzulínu, normalizuje hladinu cukru v krvi a brání rozvoji hypoglykemického kómatu.
- Snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, ischemické choroby srdeční, mrtvice a infarktu, aterosklerózy.
- Má anestetický účinek, pomáhá zbavit se bolestí hlavy.
- Zlepšuje stav revmatismu, odstraňuje bolesti svalů a bolavých kloubů.
- Urychluje regeneraci pokožky po akné nebo hnisavých zánětlivých procesech.
- Eliminuje otoky, včetně těch, které jsou vyvolány poruchou lymfatických procesů v podkoží a způsobují celulitidu.
- Zabraňuje rozvoji deprese, eliminuje nespavost.
- Urychluje metabolické procesy, pomáhá tělu očistit se od toxinů.
- Působí antioxidačně, izoluje a odstraňuje volné radikály ze střev a jater. Obnovuje hepatocyty a urychluje vylučování produktů metabolitů z jater.
- Stimuluje produkci lokální imunity sliznice trávicích orgánů, brání rozvoji gastritidy a peptického vředu.
- Zlepšuje zrakové funkce a udržuje zrakový nerv v provozuschopném stavu.
- Urychluje zotavení z „dětských“infekcí: spalničky, šarla, příušnice a plané neštovice.
- Zabraňuje rozvoji komplikací po záškrtu a zápalu plic.
- Normalizuje rovnováhu vody a elektrolytů v případě střevních infekcí, zastavuje průjem a doplňuje rezervu těla vyčerpaného nemocí živinami.
- Uklidňuje nervový systém a navrací zdravý spánek.
Momordica Kokhinhinskaya pro ženy má největší hodnotu. Zavedení produktu do stravy pomáhá rychle se zbavit nadváhy, urychluje metabolické procesy, předchází změnám souvisejícím s věkem a stimuluje produkci kolagenu a elastinu.
Externí použití dýňové šťávy a odvarů z listů obnovuje kvalitu pokožky, hojí popáleniny, zabraňuje tvorbě plísní a černých teček - komedonů, pomáhá rychle se zbavit dermatitidy různých etiologií. Doporučuje se jemnou dětskou pokožku otřít pichlavým žárem a proleženinami u ležících pacientů odvarem Momordica.
Poškození a kontraindikace momordika kokhinhinskaya
Pokud to obyvatelé Asie jedí syrové, pak pro Evropany je tato možnost stěží možná. Buničina je hořká a chutě obyvatel Asie a Evropy se výrazně liší.
Přejídání se neomezuje pouze na používání Momordika Kochin. Tento produkt by neměl být zařazen do stravy:
- Během těhotenství, protože tonické vlastnosti jsou tak vysoké, že mohou vyvolat děložní tonus a potrat;
- Během laktace se u dítěte může vyvinout alergická reakce;
- Dítě mladší 3 let, protože ve složení různých složek je příliš mnoho a není možné předpovědět jejich účinek na tělo;
- S příliš citlivou sliznicí hrtanu, aby nevyvolával pocení.
Je třeba se vyvarovat přejídání:
- S cholelitiázou a urolitiázou, aby nevyvolaly uvolnění kamenů;
- Při střevní divertikulóze s lokalizací divertikulů v konečníku, se zvýšením rychlosti peristaltiky, nebudou mít čas na uvolnění a objeví se kolika;
- Během menstruace, aby nedošlo k prodloužení cyklu a nevyvolání krvácení.
Mělo by být velmi opatrné zavést do stravy dužinu Momordica Cochinchino, tento produkt často způsobuje alergické reakce u lidí, kteří na to nejsou zvyklí. Nejčastějším příznakem je průjem.
Recepty s Momordikou Kokhinhinskaya
V Indii, Číně, Vietnamu a mnoha zemích Východu se s pojmem „chutný“zachází jinak než v Evropě. „Chutné“a „užitečné“je třeba kombinovat, jinak se produkt jednoduše opustí. Do stravy se často nezavádí dužina, ale olej ze semen, který se používá jako salátový dresink.
Recepty s Momordikou Cochinchinskaya:
- Teplý zeleninový salát … Aby dužina ztratila hořkost, namočí se na 4-5 hodin do osolené vody. Poté je dýně nakrájena na proužky, zelený chilli lusk na malé kroužky a obvyklá cibule na půlkroužky. Pánev se zahřeje, zelenina se smaží do změknutí v rostlinném oleji a solí. Řepné vršky nakrájejte na stužky, na talíři z něj udělejte polštář, navrch rozložte zeleninovou smaženku. Ozdobte plátky čerstvých rajčat a polijte tukem, na kterém byla smažena zelenina. Místo toho můžete použít slunečnicový olej zahřátý na tělesnou teplotu.
- Pražená semínka Momordica … Semena se z ovoce opatrně vyjmou, aby nedošlo k poškození tenké vínové skořápky. Připravte si chleba - rozšlehejte vejce s moukou, přidejte trochu zakysané smetany nebo mléka. Můžete trochu osolit, i když místní věří, že sůl jen kazí původní chuť. Obalte obalovaná semínka a opečte do zlatova. Podávejte jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
- Momordica kaviár … Dužina je namočena ve slané vodě, nakrájená na malé kousky. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte. Poměr přísad: 600 g dužiny, 3 střední mrkve, 2 cibule, 6 stroužků česneku. Zelenina se smaží na slunečnicovém oleji do změknutí v uzavřené pánvi, podle chuti osolí a opepří. Rozemelte do hladka pomocí mixéru nebo obyčejné vidličky.
- Nakládaný háček … Použijte dužinu nezralého ovoce. Hrudkovitá kůže je nařezána v silné vrstvě, aby se odstranila hlavní hořkost. Nakrájejte dýni na kousky a snažte se, aby byly všechny stejně velké, jinak nebudou marinovat rovnoměrně. Litrové sklenice se sterilizují, rozetřou na dno listu rybízu, kopru, 1 velkého semene momordiky a navrch plátky dýně. Marináda je vařená: 1 polévková lžíce soli, cukru a octa na 1 litr vody. Ocet se přidává těsně před vypnutím. Dýně se nalije vroucí marinádou a nádoby se utáhnou sterilizovanými víčky.
- Momordica s rýží … Miska je velmi jednoduchá a vydatná. Obyvatelé asijských zemí vaří kousky syrové dýně s rýží na mírném ohni, aniž by je nejprve namočili. Jako zlepšovač chuti se semena přidávají na pánev 10 minut před vařením. Do hotového pokrmu můžete osolit, opepřit, přidat jakékoli koření a bylinky.
- Studená hořká tykev džem … Dužina ovoce se namočí do studené osolené vody, omyje a rozetře na papírové utěrky. Počkejte, až se přebytečná kapalina absorbuje. Čistí citrony a sladké pomeranče ze slupek a semen; pokud je to možné, je nutné odstranit bílá vlákna a filmy. V mlýnku na maso vše obrátí dohromady, zasypou cukrem a nechají louhovat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pak to dali na led. Počet přísad: 1 dýně, 1 pomeranč, 1 citron, 1 kg cukru.
Semena lze nejen smažit, ale také vařit, přidávat celá do polévek a salátů. Pro chuť jsou kombinovány s čerstvým kokosem, smaženým a vařeným vepřovým masem, neslazeným jogurtem, rajčaty a okurkami. Nastrouhaná semínka se přidávají do pečiva - buchet a sušenek.
Dužninu lze jíst syrovou výběrem kousků poblíž semen. Místní ji velkoryse přidávají téměř do všech salátů, protože „užitečné“pro ně znamená „vynikající“.
Zajímavosti o Momordika Cochin
Název Momordica pochází z latinského slova „kousnutí“. Obrys listů připomíná značku kousnutí psa.
Momordika Cochinha je v indickém folklóru tak často zmiňována, že ji Kipling použil k popisu barvy Indie ve slavné „Knize džunglí“o Mauglím. „A nádvoří porostou karelskými, hořkými karelskými“- řádkem z balady, kterou Kipling věnoval popisu budoucnosti vesnice, opuštěné obyvateli (v překladu S. G. Zaimovského).
Sušená dužnina z tykve je v indickém kari nutností.
V Indii splétali Karelští vchody chrámů bičem.
V Thajsku se gak nazývá nebeské ovoce. Zajímavé je, že Evropanům skořápky osiva připadají bez chuti. Místní ale chuť hodnotí jako pikantní a melounovou.
Ve starověké Číně byla dýně speciálně připravena pro mnoho členů rodiny čínského císaře a prostým lidem bylo zakázáno ji jíst pod bolestí smrti.
Gak rozptyluje svá semena stejným způsobem jako šílená okurka: ovoce se otevírá na 3 části a semena jsou vyhozena silou, ale neletí dál než 40-100 cm.
Aby se zabránilo hořkosti, ovoce, které se později použije jako potrava, se sklízí 10–12 dní po formování. Slupka ještě nezískala jasně oranžový odstín, ale všechny prospěšné látky v dužině jsou již přítomny. Oplodí již získalo svou rubínovou barvu.
Čím dříve jsou plody odstraněny, tím více nových vaječníků se objeví a plodnější plod bude.
Získat sklizeň Momordika Kokhinha není obtížné - stačí dodržovat doporučení pro pěstování obyčejných okurek. Hlavní věcí je zabránit teplotním rozdílům a zajistit stabilní teplotní podmínky od + 15 ° С. Velká semena se před výsadbou namočí, poté vysadí do humusového květináče a teprve poté se přenesou do půdy.
Podívejte se na video o Momordice Cochin:
V současné době rostlina již „dobyla“skleníky Uralu a jede dál. Momordika Kokhinkhinskaya přitahuje dekorativními vlastnostmi a užitečnými vlastnostmi. Možná velmi brzy vázy s hořkými tykví nahradí hrnce s aloe na parapetech bytů.