Popis rostliny. Kde roste zázvor čínský a jaké má chemické složení? Obsah kalorií v produktu. Má léčivé vlastnosti? Kontraindikace jeho použití. Rostlina ve vaření. Kromě toho čínský zázvor krchay pomůže normalizovat tělesnou teplotu, stabilizovat produkci hormonů, rozptýlit kyselinu mléčnou ve svalech a obnovit energii po duševní únavě. Rostlina také sníží bolest během menstruace a zvýší tón dělohy.
Poškození a kontraindikace čínského zázvoru
Navzdory skutečnosti, že rostlina má rozsáhlý seznam léčivých vlastností, při nadměrné konzumaci může nepříznivě ovlivnit zdraví. Existuje riziko vyvolání otravy jídlem, která způsobí bolest, nevolnost a zvracení. Je nutné kontrolovat zařazení produktu do stravy.
Důsledky zneužívání krádeží:
- Individuální nesnášenlivost jednotlivých složek … Vitamíny mohou vyvolat metabolické selhání, silné pocení, zhoršit chuť k jídlu a negativně ovlivnit centrální a autonomní nervový systém. Kromě toho jsou v některých případech pozorovány cévní křeče, časté bolesti hlavy, kyselé říhání a nevolnost doprovázené zvracením.
- Alergická reakce … Složky rostliny mohou zhoršit činnost dvanáctníku, způsobit abscesy na cévnatce, vývoj patogenní mikroflóry, kožní vyrážku, svědění, závratě a ztrátu vědomí, oslabit akomodaci očí. Vyskytují se také poruchy stolice, zácpa a endokrinní poruchy.
- Časté močení … Kvůli vysokému procentu vody v zázvoru je stimulována nutkání jít na toaletu a v důsledku toho poruchy spánku. To je spojeno s vyplavováním vápníku a fosforu z kostí a chrupavkových tkání, oslabením zubní skloviny.
- Krevní tlak klesá … Stěny cév jsou natažené, mikrocirkulace krve se zhoršuje, dochází k selhání srdce a ledvin, tvoří se plaky cholesterolu, které vyvolávají trombózu a zhoršují metabolismus.
Měli byste se poradit s kvalifikovaným odborníkem, podstoupit vyšetření a zjistit, zda produkt negativně neovlivní vaše zdraví. Také oddenek nepoužívejte déle než 2 týdny za sebou.
Absolutní kontraindikace pro čínský zázvor:
- Těhotenství a kojení … Existuje riziko, že složky obsažené v rostlině negativně ovlivní zdraví plodu a dítěte. Dojde k vývojovému selhání, sníží se procento hemoglobinu a červených krvinek a imunitní systém oslabí.
- Hypervitaminóza … Díky svému bohatému složení vitamínů může zázvor způsobit nevolnost, křeče v břiše, zažívací problémy, zežloutnutí nebo zčervenání pokožky, zhoršení stavu vlasů a horečku. Rovněž jsou pozorovány palpitace, bolesti kloubů, podráždění močových cest, únava, intrakraniální tlak a aktivita fosfatázy.
- Vředy a gastritida … Po jídle je pocit těžkosti, kyselé říhání, zvýšená tvorba plynů, zvýšené pocení, rychlé hubnutí, pálení žáhy, žlutý plak na jazyku, porucha stolice, selhání jater.
- Zánětlivá kožní onemocnění … Epidermis se odlupuje, objevuje se přesušení, mikrotrhlinky a stařecké skvrny.
Také nemůžete používat čínský zázvorový krachay se špatnou srážlivostí krve. Rostlina stimuluje enzymatický nedostatek reakčních funkcí proteolytických sloučenin. Hojení poraněných oblastí pokožky a regenerace na buněčné úrovni se zpomaluje.
Recepty čínského zázvoru
Výrazný chuťový profil produktu umocňuje kulinářskou rozmanitost. V mleté formě se používá hlavně čínský zázvor krachay. Skvěle se hodí k mořským plodům, bobulím, pečivu, polévkám, předkrmům, těstovinám a kvasu. Používá se také jako nezávislé jídlo ve formě marinády, džemu nebo kandovaného ovoce.
Pro rybáky existují následující recepty, které se vyznačují nízkým obsahem kalorií, snadnou přípravou a pozitivními účinky na tělo:
- Zázvorové pivo … 2 šálky zázvoru čínského, oloupaného a nakrájeného na plátky. Nalije se do něj 500 ml filtrované vody a nechá se vařit. Tekutina se vaří asi 3-5 minut a nechá se hodinu vařit. Poté se zfiltruje, přidá se 1, 5 šálků cukru a znovu se zapálí, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Výsledný sirup se nalije do nádob a umístí se do chladničky. Poté se spojí s čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, mátou a litrem perlivé vody. Osvěžující zázvorové pivo podávané s kostkami ledu.
- Nakládaný zázvor … Kořen zázvoru čínského se odstraní z kůže a naseká se na tenké plátky. Sklenici filtrované vody osolíme a přivedeme k varu. Poté se touto tekutinou zalije koření a nechá se 5 minut louhovat. Poté se sklenice vody smíchá se lžící cukru a přivede se znovu k varu. Nasekaný zázvor se zalije tekutinou, přidá se lžíce 9% octa. Miska bude připravena za několik hodin. Produkt lze přeměnit na jemnou růžovou barvu přidáním malé kostky řepy.
- Kandovaný zázvor … Oloupejte 200 gramů kořene rybáka, nakrájejte na plátky a vložte do kastrůlku naplněného 2 šálky filtrované vody. Vařte půl hodiny. V samostatné nádobě se 200 gramů cukru spojí se 100 ml vody a vytvoří se sirup. Uvařený kořen se vloží do sirupu. Poté jsou plátky zalité cukrem. Poté se rozloží na pergamenový papír a nechá se uschnout při pokojové teplotě.
- Zmrzlina … 30 gramů kořene čínského zázvoru se oloupe, rozdrtí a půl hodiny vaří ve 200 ml mléka. Výsledný vývar se filtruje. Oddělte 5 žloutků od žloutků a šlehejte s cukrem mixérem, dokud se neobjeví bílá pěna. Směsi se spojí a důkladně promíchají. Výsledná kapalina se filtruje. Poté se kandovaný zázvor nakrájí a přidá ke zbytku ingrediencí. Budoucí zmrzlina se nalije do forem a umístí do mrazničky. Úplné vyléčení bude trvat asi 5 hodin.
- Sušenky … Sklenice mouky se spojí se 2 lžičkami prášku do pečiva, lžičkou skořice, 100 gramů moučkového cukru a lžičkou mletého čínského zázvoru. Sklenice tmavého cukru se v samostatné nádobě smíchá se 170 gramy másla. Poté se do něj nalije 1/4 šálku melasy. Ingredience jsou rozmixovány do hladka. Poté se k nim přidá mouka. Důkladně promíchejte. Poté z těsta uštípněte malé kousky, stočte je v cukru a rozložte na plech. Kuličky je třeba trochu přitlačit, aby měly tvar dortu. Dají se péct na 190 stupňů asi 10-15 minut.
- Medové sušenky … 100 gramů másla je ve vodní lázni mírně změkčeno a smícháno se 100 gramy cukru a vanilkového extraktu. Poté se do přísad přimíchá vejce, 10 gramů mletého čínského zázvoru, 400 gramů prosáté mouky s práškem do pečiva, 4 lžíce tekutého medu a trochu mléka. Těsto důkladně prohněteme a dáme na půl hodiny do lednice. Poté z něj seškrábněte malé kuličky a rozložte na plech. Pečeme na 180 stupňů 12-17 minut.
Při přidávání zázvoru je důležité to nepřehánět, jinak bude mít pokrm rušivou vůni a lehkou hořkost.
Zajímavosti o kruch
Ze sanskrtu je název rostliny přeložen jako „rohatý kořen“, což je dáno jeho charakteristickým tvarem.
Oblíbeným jídlem anglické královny Alžběty I. byl chléb se zázvorem. A ve středověku se cena kořene rovnala hodnotě ovce.
V některých supermarketech najdete speciální soupravy pro thajskou tom-yum polévku, mezi které patří čínský zázvorový prášek.
Během festivalu plodnosti v Japonsku je zázvor vytesán do tvaru mužského pohlavního orgánu a podává se.
Nakládaný zázvor lze skladovat pouze 3 měsíce.
Esenciální oleje a výtažky z rybáka čínského zázvoru se používají při výrobě výživných masek a krémů proti stárnutí. Mají příznivý vliv na stav pokožky, zpomalují proces stárnutí a bělí stařecké skvrny.
Podívejte se na video o čínském zázvoru:
Široká popularita produktu je dána jeho jedinečnými prospěšnými vlastnostmi, chuťovými vlastnostmi a kořeněným aroma. K jeho skladování by se mělo přistupovat zodpovědně, aby se zabránilo absorpci vlhkosti a aby se zabránilo odpařování pachů. [/Centrum]
