Popis bobule mora. Prospěšné látky v jeho plodech, složení vitamínů. Léčivé vlastnosti, opatření a kontraindikace pro použití. Recepty s morou.
Užitečné vlastnosti mora
Chutné tmavě modré bobule má mnoho výhod. Mezi ně patří lepší trávení, zvýšená imunitní obrana, zdravé srdce, prevence rakoviny a další. Mora zlepšuje paměť a poznávání, pomáhá zvládat váhu, posiluje kosti, dodává pokožce zdravou barvu, chrání oční bulvu a umožňuje srážení krve. Díky své působivé řadě organických živin může sloužit jako cenný doplněk během těhotenství.
Mezi jeho další pozitivní vlastnosti:
- Antioxidační potenciál … Výhody mora jsou množství silných látek (vitamíny, fenolové kyseliny, flavonoidy), které chrání buněčnou strukturu před škodlivými účinky volných radikálů a oxidačním poškozením. Taková aktivita předchází řadě nemocí, prodlužuje přirozené mládí a zachovává zdravou krásu těla.
- Protirakovinné vlastnosti … Jíst plody mora, stejně jako mnoho dalších sezónních bobulí, pomáhá v prevenci rakoviny, dává tělu sílu bojovat s vážnými nemocemi. Je zvláště účinný při ochraně orgánů, jako jsou plíce, tlusté střevo a jícen. Podle různých vědeckých studií stopové prvky Moriny zabraňují množení zhoubných nádorů. Tento závěr byl učiněn na základě přítomnosti antokyanů, kyseliny ellagové a dalších komplexních sloučenin v bobulích, které inhibují růst nádorů a vývoj metastáz.
- Prevence endoteliální dysfunkce cév … Endotel je tenká buněčná vrstva, která lemuje stěny všech krevních a lymfatických cév. Je zodpovědný za jejich tón, transport tekutin a hormonů, tvorbu nových cév a srážení krve. Zralé bobule zajišťují jeho normální fungování díky přítomnosti kyanid-3-O-glukosidu v nich. Látka navíc snižuje poškození řetězců DNA, což brání rozvoji mnoha chronických onemocnění.
- Mentální funkce … Mora má pozitivní vliv na kognitivní schopnosti v každém věku. Výzkum ukázal, že polyfenolické sloučeniny v bobulích pomáhají zpomalovat pokles mentální bdělosti související s věkem. Pravidelné používání tohoto produktu může zlepšit paměť a reflexy, umožní vám mít ve stáří jasnou mysl a v dospělosti spolehlivý nervový systém.
- Zlepšení trávení … Výrobek je zdrojem vysokého množství vlákniny, která je nezbytná pro optimální funkci žaludku a střev. Stimulují pohyb potravinové hmoty, zrychlují metabolismus a měly by být nepostradatelným prvkem každé diety.
- Zdraví srdce … Antokyany v moři jsou prospěšné pro srdeční sval. Další prospěšné přísady, jako je hořčík a vláknina, zabraňují tomu, aby tukové plaky blokovaly tepny a udržovaly stabilní průtok krve. To snižuje riziko mrtvice, aterosklerózy, vysokého krevního tlaku, arytmií a jakýchkoli nepravidelných kontrakcí.
- Posilovač imunity … Díky fytoestrogenům, vitamínům a minerálům moréna posiluje imunitní systém, chrání tělo před infekcemi a účinněji bojuje proti stávajícím patogenům.
- Vedení váhy … Díky nízkému obsahu kalorií lze moru jíst téměř bez omezení, stejně jako bezpečně přidávat do dietních jídel, ovocných salátů a proteinových koktejlů. To vám umožní spojit podnikání s potěšením: nepřibírat na váze, dovolit si trochu sladkosti a současně plnit buňky užitečnými látkami.
- Zdraví kostí … Hořčík a vápník ve složení moravy jsou nezbytné k udržení pevnosti skeletu. Vápník posiluje kosti a hořčík zlepšuje vstřebávání první látky. Kromě toho je v moři také fosfor, který se podílí na růstu a vývoji kostí.
- Mladistvá pleť … Vitamín E, přítomný v moři, pomáhá udržovat zdravou pokožku - zabraňuje uvolňování přebytečného oleje z pórů, prodlužuje přirozené mládí buněk. Vitamín C je zase zodpovědný za produkci kolagenu, který ovlivňuje tón pokožky, její hladkost.
- Dobrá vize … Složení morény pomáhá chránit oči před ultrafialovým zářením, zejména kvůli přítomnosti luteinu. Ten tvoří za sítnicí ochranný pigment, chránící tkáně před účinky oxidačního stresu a světelného záření s dlouhou vlnovou délkou. Antokyany obecně zlepšují vidění a slouží k prevenci šedého zákalu, šerosleposti, makulární degenerace.
- Srážení krve … Vitamín K je v tomto procesu klíčovým faktorem. Pomáhá předcházet krvácení i z malých ran, urychluje jejich hojení. Sloučenina je také nezbytná pro normální syntézu bílkovin a hraje důležitou roli při ochraně kostí před osteoporózou.
- Výhody během těhotenství … Mora jako zdroj přírodního folátu stimuluje růst buněk a vývoj tkání, čímž pomáhá snižovat pravděpodobnost vrozených vad plodu. Kromě toho je folát prospěšný pro všechny věkové skupiny.
Poškození a kontraindikace používání mora
Mora je extrémně bezpečné ovoce, které lze konzumovat denně. Pokud se pokusíte hledat možné vedlejší účinky bobule, dojdeme k následujícím závěrům.
Pokud jste alergičtí na bobule, je třeba s mořem zacházet opatrně. Vyzkoušejte jedno bobule a zhodnoťte výsledek, nebo produkt úplně upusťte ve prospěch bezpečnějšího a osvědčenějšího. Kromě toho jakékoli exotické druhy, které jsou ve velkém množství neobvyklé pro gastrointestinální trakt, mohou vyvolat zažívací potíže a vést k zažívacím potížím.
Třísloviny jsou v moři přítomny v malém množství. Existují studie naznačující jejich zapojení do vývoje nádorů, ale člověk prakticky není schopen denně sníst takové množství bobulí, aby pocítil podobný výsledek. Doporučuje se dávat si pozor na čaj nebo odvar z listů mora, protože mají mnohem vyšší koncentraci tříslovin. Extrémní závislost na těchto nápojích může způsobit nevolnost a zvracení. Odborníci doporučují používat mléko k neutralizaci účinku tříslovin. Lidé, kteří již trpí rakovinou nebo mají v anamnéze taková onemocnění, by se měli vyhýbat čajům z moru a ostružin.
Kořen rostliny by neměl být konzumován vůbec, protože množství tříslovin v něm je jednoduše mimo měřítko.
Během těhotenství, v kojeneckém a mladém věku, by mělo být používání bobulí zcela opuštěno. Kontraindikace škůdce pro kojící matky a těhotné ženy jsou špatně pochopeny, takže je lepší zavést do stravy další bobule. Měli byste se zdržet čaje z listů! Totéž platí pro seniory nad 65 let.
Mora recepty
Ovocné koktejly, saláty, bobulové šťávy a osvěžující dezerty jsou nejlepšími možnostmi výroby mora, které nepoškodí vaši postavu. Ideální způsob konzumace bobulí je konzumace čerstvého, nezpracovaného ovoce, protože obsahuje nejvíce živin. Pečivo s morou není o nic méně chutné, ale neměli byste ho zneužívat při dietě.
Mora recepty:
- Koktejl z rýžových bobulí … Tento sladký, živý, nekonvenční recept je mexický recept, který kombinuje bohaté složení bobulí s živinami z obilovin. V něm můžete použít nejen moru, ale i jakékoli jiné sezónní ovoce. Připravte 1/3 šálku dlouhozrnné bílé rýže, 2 šálky mora (nebo ovocné směsi), cukr podle chuti. Rýži namočte na 15 minut do sklenice vody a poté přefiltrujte. V mixéru rozmixujte rýži s bobulemi a 2 sklenicemi vody, zpracovávejte do hladka. Znovu přefiltrujeme, přidáme drcený led a cukr podle chuti.
- Parfait s jogurtem a ovocem … Sladký meloun, chladné mléčné nápoje a křupavá müsli se perfektně snoubí s přirozenou svěžestí mora. Kombinací přísad bohatých na vitamíny a vlákninu máme ideální volbu pro lehkou snídani nebo polední svačinu. Vezměte: 1 šálek nízkotučného jogurtu, 3/4 šálku kostek melounu, 8 bobulí mora, 1/3 šálku granoly (lze nahradit ovesnými vločkami), špetku skořice. Jídlo rozkládáme po vrstvách, dokud nemáme porci. Miska je připravena k jídlu.
- Colada Morada … Pikantní kukuřičný nápoj je tradiční ekvádorskou recepturou Morra v rámci přípravy na oslavy Dne mrtvých. Obvykle se podává spolu se sladkým pečivem ve tvaru dětských figurek. Na přípravu Colady vezměte 1 šálek tmavé kukuřičné mouky, 400 g mora, 2 šálky ostružin, 2 šálky borůvek, 2 šálky jahod, 1 oloupaný ananas, 5-6 skořicových tyčinek, 300 g hnědého cukru, několik listů citronové verbeny, kůru 2 pomeranče, 12 sklenic vody. Pokud je těžké sehnat některé přísady, ovoce může být nahrazeno dostupnějším ovocem kombinací podle vašeho vkusu a přání. Dále vaříme analogicky s hlavním receptem. Kousky ananasu, skořici, koření a cukr zalijte 8 šálky vody, zahřívejte 20 minut. Poté přidejte citronovou verbenu a pomerančovou kůru, vařte dalších 10 minut na mírném ohni. V samostatné nádobě smíchejte 4 šálky vody, borůvky a ostružiny, vařte asi 20 minut. Do ananasového sirupu přidejte kukuřičnou mouku a bobule mora. Nyní spojte obě směsi v jednom hrnci a vařte dalších 10 minut na mírném ohni za stálého míchání, aby se nepřichytily ke stěnám. Po vypnutí přidejte plátky jahod.
- Jogurtová zmrzlina … Na recept budete potřebovat: 1 citron, 1/2 hrnku vody, 1/2 hrnku cukru, 1, 5 hrnku jogurtu, 2 lžíce medu, 2 hrnky čerstvé moreny. Oloupejte citron, nechte jen slupku, dužinu použijte do jiného pokrmu. V malé pánvi smíchejte vodu a cukr a na středním ohni přiveďte k varu. Přidejte citronovou kůru, snižte teplotu na střední teplotu a vařte asi 5 minut. Ochlaďte, vypusťte sirup. Nyní spojíme jogurt a med s původní směsí, mícháme, dokud se úplně nerozpustí, přidáme bobule. Rozložte do tvarů a nechte v mrazáku, dokud neztvrdne.
- Smoothie Mora a Kurkuma … Na přípravu dvou sklenic lahodného a zdravého bobulového koktejlu si vezměte 1 sklenici čerstvé mora, stejné množství sekaného manga, lžičku strouhaného zázvoru, lžíci kořene kurkumy, 2 lžičky pomerančové kůry, 1 lžíci jablečného octa, 1 polévková lžíce kokosového oleje, špetka černého pepře, 1, 5 šálků mandlového mléka. Rozmixujeme v mixéru do hladka a ihned konzumujeme, aby vitamíny neměly čas se zhroutit při kontaktu se vzduchem.
- Berry palačinky … Vezměte 1 šálek mouky, 3/4 šálku kokosového mléka, 1 vejce, lžíci cukru, 1/2 šálku mora, 1 lžíci citronové šťávy. Smícháme přísady (vše kromě bobulí) a dobře porazíme, můžete použít mixér. Předehřejte pánev, do směsi přidejte moru a lžící tvořte malé placky. Smažíme je po dobu 1–2 minut na každé straně a poté je podáváme ke stolu, volitelně - s přídavkem čerstvého ovoce nahoře.
- Ovesné košíčky … Na 12 malých celozrnných muffinů potřebujeme: 3 šálky instantní obiloviny, 1 lžičku mleté skořice, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 1/4 lžičky kuchyňské soli, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 2 šálky odtučněného mléka, 1/2 nízkotučného tučný tvaroh, 2 lžíce javorového sirupu, 1 šálek mora, lze kombinovat s různými bobulemi. Předehřejte troubu na 200 stupňů, smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě a výslednou směs rozdělte do muffinových forem, které jste předtím namazali olejem nebo vyložili pergamenovým papírem. Pečte 30–35 minut, dokud párátko zapíchnuté uprostřed košíčku nevyjde čisté.
- Jednoduchý vaflový kastrol … Připravme si předem 8 vaflí, které poslouží jako vrstvy pro náš pokrm. Vezměte také 1,5 šálku mora, 8 vajec, 1,5 šálku mléka, 1/4 šálku javorového sirupu a lžičku vanilkového a skořicového extraktu. První oplatku vložíme do pekáčku, posypeme bobulemi. Vejce rozšlehejte s mlékem, sirupem a kořením a poté směs nalijte na vrstvu vafle. Postup opakujeme, namažeme vafle, bobule nahoře a znovu nalijeme šlehanou směs. Když je forma naplněna, nechte ji chvíli odležet (podle tloušťky vaflí), aby přísady dobře nasytily vrstvy. Poté předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte asi hodinu.
Zajímavosti o bobulovém moři
Plody mora jsou bohaté na vitamíny, vápník a fosfor a jejich sladká chuť je skvělá na výrobu šťáv, džemů, želé, zmrzliny, cukrovinek a dokonce i na pečení masa. Na farmách se sklízí dvakrát ročně a životnost keře je od 12 do 20 let.
Rostlina má ráda nepříliš vysoké teploty a relativně vysokou vlhkost, známou přirozeným biotopům - zejména tropickým horským oblastem Jižní Ameriky.
Mora se nejvíce pěstuje v Kolumbii, Ekvádoru, Panamě, Guatemale, Hondurasu, Mexiku a Salvadoru. Od roku 1840 se provádí šlechtitelské práce za účelem získání odrůd s vyššími ovocnými vlastnostmi. Například ve Spojených státech byly získány odrůdy keře mora, na kterých nejsou žádné trny. Sbírání bobulí je tak mnohem snazší.
Nejslavnější odrůda Rubus glaucus se nazývá Mora de Castilla. Jiné druhy nesou exotická jména, například Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena a podobně. Podívejte se na video o bobulích mora:
Navzdory všem svým výhodám je mimo Jižní Ameriku mora poměrně exotické bobule. Jeho nejbližší příbuzní, ostružiny a maliny, mohou tento lahodný, ale nepřístupný produkt snadno nahradit. Pokud se vám podaří ochutnat takové bobule, nenechte si ujít příležitost potěšit se svou neobvyklou chutí a bezpodmínečnými výhodami. Mora obsahuje vitamíny A, C a E, přebytek železa, vápníku a fosforu a další přírodní látky, které chrání kardiovaskulární a nervový systém před nemocemi. Mora má pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů, zlepšuje trávení a posiluje kosti.