Lahodný, pikantní, aromatický korejský salát z vepřových uší a hub. Je zdravý a snadno stravitelný a přísady pro vaření jsou známé, dostupné a dostupné. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Vepřové ušní pokrmy našly při vaření své využití. Svou popularitu si získaly díky nízkému obsahu kalorií a originální chuti. Dnes se již používají nejen k vaření želé. Používají se uzené a nakládané. Používají se k přípravě pivních svačin, salátů, prvních chodů … Dnes navrhuji udělat salát z vepřových uší a hub. Recept nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti při vaření: vařte uši a kombinujte s konzervovanými houbami, dochuťte olejem a salát je připraven. Jak vidíte, příprava salátu je velmi jednoduchá a vynaložíte minimum mzdových nákladů. A pokud jde o hotovostní náklady, salát je docela ekonomický. Vznikne studený předkrm se zajímavou chutí a kořeněným aroma. Nejdelší proces je vařit vepřové uši.
Salát můžete jednoduše obléknout rostlinným olejem, ale můžete jej připravit v čínském stylu. Pokrmy asijské gastronomie se vyznačují exotickými sladkokyselými zálivkami, množstvím koření a pálivého koření. Do zálivky proto můžete přidat sójovou omáčku, citronovou šťávu, mletý koriandr, stolní ocet, vinný ocet nebo rýžový ocet, sezamový olej atd. Do salátu můžete přidat i další produkty. Dnes používám mrkev jako doplněk. Můžete ale přidat cibuli, olihně, maso, sýr, čínské nudle.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 4 hodiny, z toho 2 hodiny na vyvaření uší a 1,5 hodiny na jejich ochlazení
Složení:
- Prasečí uši - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Nový hrášek - 2 ks.
- Nakládané houby (jakékoli) - 150 g
- Sůl - 0,5 lžičky
- Bobkový list - 1 ks.
- Rostlinný olej - na zálivku
- Karafiát - 1 pupen
Podrobná příprava vepřových uší a houbového salátu, recept s fotografií:
1. Vepřové uši omyjte a velmi dobře vydrhněte železným kartáčem. Rovněž důkladně vypláchněte zvukovody. Naplňte je vodou a vařte půl hodiny, aby se odstranily všechny nečistoty. Poté vypusťte vodu a opláchněte uši pod tekoucí vodou.
2. Naplňte je čistou studenou vodou. Přidejte bobkový list, hrášek, sůl, černý pepř a hřebíček.
3. Po varu je dále vařte 1, 5 hodiny.
4. Hotové uši vyjměte z horké vody a nechte vychladnout na talíři. Poté je nakrájejte na proužky. Pokud se uši za tepla rozříznou, slepí se v jednu hrudku a bude obtížné je od sebe oddělit.
5. Uvařené a nasekané klasy složte do plastové nádoby. Přidejte strouhanou mrkev nebo korejskou strouhanou mrkev. Přidejte také houby. Umístěte je do síta a opláchněte je pod tekoucí vodou. Velké ovoce pak nakrájejte na proužky a malé nechte celé. Jídlo dochuťte sojovou omáčkou. Rostlinný olej a jakékoli koření.
6. Vepřové uši a houbový salát promíchejte a dejte do lednice a marinujte 1 hodinu. Poté podávejte předkrm ke stolu. Toto jídlo je obzvláště vhodné pro sklenici silného alkoholu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit salát z vepřových uší v asijském stylu.
