Máte rádi namáčení hranolků v kečupu? Nebo touto omáčkou přelijte smažené maso, kuře nebo párky? Pokud vám nevadí dělat doma neobvykle lahodný kečup, pak je toto místo pro vás!
Kečup je jednou z nejoblíbenějších omáček, ale pokud jde o milované, chcete jim dát najíst nejen něčím chutným, ale také zdravým, aniž byste se museli starat o to, jaké konzervanty a stabilizátory jsou koncentrovány v jedné malé nádobě. Proto navrhuji udělat si rajčatový kečup s cibulí a jablky doma. Chuť této zimní přípravy si můžete upravit sami přidáním více či méně koření nebo jejich nahrazením jinými, podle vlastního vkusu. Pro domácí kečup zvolte masitá rajčata s pevnou dužinou, například smetanou. Jablka musí být kyselá, aby vyvážila chuť. Při výrobě kečupu neexistují žádné speciální triky, postupujte podle receptu krok za krokem a ujistěte se, že příprava lahodné omáčky na zimu je velmi snadná. Z tohoto množství produktů získáte 1 litr kečupu.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porce - 1 litr
- Doba vaření - 1 hodina 40 minut
Složení:
- Rajčata - 2 kg
- Jablka - 250 g
- Cibule - 200 g
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Cukr - 180 g
- Stolní ocet 6% - 90 ml
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Mletá chilli paprička - 1 lžička
- Sušená bazalka - 1 lžička
Podrobná příprava kečupu s cibulí a jablky-recept a fotografie
Připravte rajčata: ovoce omyjte, rozkrojte na polovinu a odstraňte bod uchycení stonku. Cokoli, co je na pochybách, by mělo být také nařezáno a odstraněno. Půlky rajčat vložte do kastrůlku a zahřejte na mírném ohni, nechte je 15–20 minut dusit.
Změkčená rajčata rozemelte přes síto, abyste je zbavili semen a kůry. Oloupejte jablka a cibuli, zbavte jádřince, nakrájejte na malé plátky a vložte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu. Cibuli a jablko nakrájejte na hladké pyré a přidejte do základu z rajčatového kečupu. Promíchejte a vraťte rajský kastrol do tepla. Dusíme 40 minut, dokud se rajčatový základ nerozvaří a jeho objem se mírně zmenší.
Přidejte sůl, cukr, pepř, aromatické bylinky a aromatické koření. Také přidejte ocet a kečup za občasného míchání duste dalších 40 minut na mírném ohni. S 10-15 minutami před koncem vaření přiveďte zimní sochu pomocí tyčového mixéru na bezvadnou jednotnou konzistenci.
Hotový kečup nalijte do sterilních sklenic, srolujte a zabalte, dokud úplně nevychladne. Taková zimní příprava nevyžaduje další sterilizaci. Domácí kečup lze také jednoduše vychladit, nalít do praktických lahví a zmrazit.
Velmi chutný, mírně sladký, středně pikantní, a co je nejdůležitější, domácí kečup vyrobený z dostupných surovin osloví dospělé i děti.
To je vše! Rajčatový kečup s cibulí a jablky je hotový. Podávejte s jakýmkoli masovým, drůbežím nebo zeleninovým jídlem - každé jídlo bude neuvěřitelně chutné.
Podívejte se také na video recepty:
Jak udělat hustý kečup na zimu
