Dýňový džem je sklenice s jantarovými kamínky, miska s perleťovými korálky, talíř se zlatou výšivkou. Pokud jste si takovou dobrotu ještě nepřipravili, určitě si ji naskladněte.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dýně je výborně uchovávána v přirozené formě. Ne každý však má možnost uložit deset až jeden a půl pomerančových kuliček v bytě. Městské hospodyňky proto často dávají přednost zavařování dýně. A jednou z nejlepších možností, jak ji uchovat na zimu, je dýňový džem. Kdo takový džem ještě nezkusil, určitě by měl uvařit několik sklenic jantarových pochoutek. Alespoň kvůli experimentu. Vařte a ujistěte se, že dýňový džem je voňavý, něžný a bez specifického zápachu, který má surová dýně.
K vaření džemu je nutné vzít ne zcela zralé ovoce. Jsou třeny na hrubém struhadle nebo nakrájeny na kostky, plátky nebo tyčinky. Pro další vůni a chuť jsou do ní přidána jablka, citrusové plody, rakytník nebo rybíz - obecně jakékoli bobule a ovoce s výraznou kyselou chutí. Princip vaření džemu se neliší od ostatních druhů džemu. Může být vařeno najednou po dobu 30-60 minut nebo v několika fázích tak, aby byla dýně namočená v sirupu.
Jak ukazuje praxe, dýňový džem používají i ti, kteří nemají rádi čistou dýni. Tuto pochoutku jí s potěšením naprosto každý: pokud neoznámíte složení sladkosti. Průměrný průměrný jedlík nikdy neuhodne, že hlavní ingrediencí pamlsku je nepoznaná krása dýně.
- Kalorický obsah na 100 g - 164 kcal.
- Porce - 2 x 500 ml plechovky
- Doba vaření - 4 hodiny
Složení:
- Dýně - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Cukr - 1 kg
Krok za krokem vaření dýňové marmelády:
1. Dýni oloupeme, vykrojíme semínka a odstraníme vlákna. Poté omyjte a položte na rošt, aby dobře uschly. Poté nakrájejte na kostky a vložte do hrnce na vaření.
2. Pomeranč omyjte a kůru dobře oškrábejte. během růstu ovoce je pokožka často ošetřována chemikáliemi. Poté nakrájejte pomeranč na stejnou velikost jako dýně a odešlete jej na pánev k oranžové kráse.
3. Pokrm zakryjte cukrem a nechte 2–3 hodiny.
4. Po uplynutí této doby se cukr rozpustí a v hrnci se vytvoří sirup.
5. Hrnec postavte na sporák a provařte. Snižte teplotu a vařte asi 30-40 minut.
6. Sterilizujte sklenice v troubě nebo nad párou. Nechte je úplně zaschnout a vložte do nich džem. Uzavřete sterilizovanými víčky a skladujte na suchém místě. Obvykle se džem skladuje delší dobu, ale stane se, že začne kvasit. V takovém případě připravte cukrový sirup v množství 30-35% z celkového množství džemu. Uvařte džem a smíchejte s novým sirupem. Vařte pár minut a znovu naplňte do nových sterilizovaných sklenic. Pokud džem skladujete podvařený nebo s trochou cukru, vytvoří se na něm plíseň. Musí se opatrně vyjmout, vařit 3–5 minut a znovu zabalit do suchých sklenic.
Tip: podle stejného receptu můžete připravit džem, poté nastrouhat dýni, vymačkat šťávu z plátků pomeranče a nastrouhat kůru na jemném struhadle.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat dýňový džem.
