Salát Caesar je přítomen v nabídce každého podniku, který si váží sebe sama, a vše z toho, že si ho návštěvníci objednávají s různými chuťovými preferencemi. V tomto článku vám řekneme, jak se toto slavné jídlo připravuje s klasickou omáčkou.
Jednoduchý (rychlý) recept na salát Caesar
Naučte se, jak rychle a snadno připravit fenomenálně chutný a oblíbený klasický salát Caesar - a vždy můžete překvapit a pohostit své hosty a členy domácnosti lahodnou pochoutkou. Vždyť schopnost uvařit Caesara ještě nikoho nezastavila!
Ingredience na salát Caesar:
- Vepřové maso - 70 g
- Bílý chléb - 100 g
- Cherry rajčata - 50 g
- Citron - 0,5 ks.
- Parmezán - 40 g
- Zakysaná smetana - 130 g
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Česnek - 1 stroužek
- Křepelčí vejce - 4-5 ks.
- Salát - 3-4 listy
- Olivový olej - na smažení
Příprava:
- Chléb nakrájejte na stejnoměrné kostky, položte na plech a vložte do trouby na 10 minut na 200 stupňů.
- Vepřové maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme na pánvi na oleji, dochutíme solí a pepřem.
- Uvařená vejce uvařená na měkko oloupeme a nakrájíme na 2 části.
- Rajčata omyjeme a rozpůlíme.
- Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, vytlačte česnek a citronovou šťávu. Omáčku promíchejte.
- Vše položte na talíř ve vrstvách a každou polijte trochou omáčky. Nejprve natrhané listy hlávkového salátu, potom krutony, po rajčatech, vejce a vše to potřeme strouhaným sýrem.
Caesar salát s kuřecím masem
Recept na salát nejblíže originálu, který vynalezl Cardini, je považován za klasický Caesar s kuřecím masem a krutony. Jedná se o jednoduché jídlo, proto doporučujeme, abyste si ho uvařili sami, aby vaše rodina plně ocenila váš talent kuchařského mistra.
Složení:
- Kuřecí řízek - 200 g
- Listy salátu - 15 ks.
- Cherry rajčata - 6 ks.
- Bílý chléb - 150 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Česnek - 1 stroužek
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce
- Majonéza a sůl podle chuti
Podrobná příprava Caesar salátu s kuřecím masem:
- Listy salátu namočte na 45 minut do studené vody, aby získaly svěžest.
- Z chleba odřízneme kůrku, dužinu nakrájíme na 1 cm kostky, dáme na plech a dáme 15 minut sušit do trouby na 200 ° C.
- Do pánve nalijte olej a přidejte najemno nasekaný česnek. Když tmavne, vyjměte ji z pánve a přidejte sušené krutony. Smažte je na středním plameni do světle zlatohněda. Poté ho položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Kuřecí řízek nakrájíme na tenké plátky, potřeme solí a smažíme do změknutí.
- Listy salátu natrhejte rukama, rajčata nakrájejte na 4 kusy, sýr nakrájejte na tenké plátky.
- Vložte všechny přísady do salátové mísy a jemně protřepejte, aby se vše promíchalo. Podávejte jídlo na stole a majonézu dejte zvlášť, aby si ji každý jedlík mohl přidat podle vlastní chuti.
Caesar omáčka
Caesar salát se připravuje v různých variantách s přidáním různých přísad. Základem salátu jsou však stále dresinky a omáčky. Protože právě oni dávají pokrmu originální vůni a zvláštní jedinečnou chuť.
Složení:
- Vejce - 1 ks.
- Hořčice - 1/4 lžičky
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Olivový olej - 20 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - 40 ml
- Filet z ančovičky - 4 ks. (lze nahradit 2 šprotovými šproty)
- Worcester / Worcestershire omáčka - 5 kapek (lze nahradit balzamikovým octem)
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Vejce předem vyjměte z lednice, aby dosáhlo pokojové teploty. Poté jemně ponořte do vroucí osolené vody a vařte 2 minuty. Vejce by mělo být uvařené doměkka. Poté ji ochlaďte v ledové vodě, oloupejte a vložte do mísy.
- Přidejte hořčici a citronovou šťávu. Porazte výrobky mixérem a postupně nalijte olivový a rostlinný olej. Omáčka by měla získat hustou konzistenci podobnou majonéze.
- Ančovičky opláchněte, osušte, nakrájejte nožem, přidejte do omáčky a znovu rozšlehejte mixérem do hladka.
- Přidejte worcesterskou omáčku a dobře promíchejte. V případě potřeby ji mírně osolte.
Video recept a zásady přípravy Caesar salátu s kuchařem Lazersonem:
