Chemické složení rýže shirataki a její obsah kalorií. Užitečné vlastnosti výrobku a poškození lidského těla. Jak se jedí neobvyklá rýže a v čem je její zvláštnost? Recepty na pokrmy, které ji používají.
Rýže Shirataki je přírodní dietní produkt, který se doporučuje lidem s nadváhou a vyznavačům zdravého životního stylu. Tato zrna se nesbírají na rýžových polích, ale jsou vyrobena ze speciálního druhu mouky. Většinou jsou složeny z vlákniny a neobsahují prakticky žádné kalorie. Jaké další výhody má shirataki a proč se nedoporučuje ho používat dětem a těhotným ženám? Zvažme podrobněji chemické složení výrobku a jeho spotřebitelské vlastnosti.
Složení a obsah kalorií rýže shirataki
V rýži shirataki nenajdete tuk, cukr ani sůl. 96% hmotnosti produktu tvoří dietní vláknina. Také není mnoho užitečných látek - sodík (Na) je přítomen v malém množství - ve 100 g produktu 0,3 mg.
Podle tradiční receptury rýže shirataki obsahuje jen několik přísad:
- Mouka extrahovaná z hlíz vytrvalé rostliny zvané konnyaku;
- Vyčištěná voda;
- Zahušťovadlo E526.
Tento druh rýže lze prodávat v běžné nebo zmrazené formě. Někdy je do jejího složení přidána sůl. Výrobce nedoporučuje, aby spotřebitelé zmrazovali suchou drobivou rýži zabalenou v uzavřeném obalu samostatně.
Kalorický obsah rýže shirataki na 100 g je 9 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 0 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 0,6 g;
- Dietní vláknina - 0 g;
- Voda - 0 g.
Energetický poměr b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Pro referenci:
- Kořen rostliny konnyaku má tvar řepy. Je vhodný nejen k extrakci mouky, ale i ke konzumaci syrové.
- Jedno standardní balení shirataki rýže obsahuje 340 g produktu.
Užitečné vlastnosti shirataki rýže
Shirataki se snadno připravuje a je považováno za zdravější protějšek Miviny a dalších instantních nudlí. Popularita rýže je však dána další výhodou - tento produkt přispívá ke ztrátě hmotnosti. Shirataki je snadno stravitelné, neobsahuje žádný tuk a dostatečně uspokojuje. Výrobek je součástí dietní stravy, takže jej lze konzumovat bez omezení.
Výhody rýže shirataki pro lidské tělo:
- Normalizace krevního tlaku a hladiny cholesterolu … Dietní zrno, vstupující do těla, plní funkci absorbentu, absorbuje škodlivé látky a odvádí je ven. Cholesterol negativně ovlivňuje krevní tlak, a proto čím méně je v krvi, tím zdravější je kardiovaskulární systém člověka.
- Čistí střeva … Vláknina, které je nejvíce v rýži, se nerozpouští v žaludku, ale mechanicky čistí gastrointestinální trakt. Díky tomu je stolice normalizována, těžkost v břiše zmizí.
- Vhodné pro diabetiky … Výrobek neobsahuje cukr, což negativně ovlivňuje zdraví lidí závislých na inzulínu. Rýže také neobsahuje sacharidy, takže její konzumace vede ke snížení objemu glukózy v krvi.
- Nezpůsobuje alergie … Výrobek neobsahuje žádná aromata, barviva ani jiné chemikálie, které jsou toxické pro lidské tělo.
Rýži shirataki si může koupit kdokoli, výrobek je relativně levný a prodává se ve specializovaných obchodech s potravinami. Nejjednodušší je objednat si jej v internetovém obchodě. Zrna jsou balena ve speciálním dvouvrstvém obalu s malým průhledným okénkem, aby kupující viděl, jak produkt vypadá.
Kontraindikace a poškození rýže shirataki
Výrobek přírodního původu nemůže poškodit lidské tělo, ale také v něm není žádný velký přínos. Lidé trpící hubnutím a chutí k jídlu mohou zažít poškození rýže shirataki.
Při těžké fyzické práci je téměř nemožné získat správný náboj energie z tohoto druhu rýže. Kvůli nedostatku vitamínů a prospěšných mikroelementů se shirataki nedoporučuje zařazovat do stravy lidem, kteří jsou v pooperačním stavu nebo se snaží zotavit z vážného onemocnění.
Rovněž se nedoporučuje jíst nízkokalorický výrobek pro těhotné, kojící ženy a nezletilé děti. Tyto kategorie spotřebitelů potřebují získat co nejvíce živin s jídlem, které v shirataki prakticky chybí.
I zdravý dospělý, který se rozhodne zhubnout s asijskou rýží, by se měl před experimentováním s dietou poradit s odborníkem.
Jak vařit shirataki rýži?
V obchodě je tento výrobek již prodáván jako polotovar. Kuchařovi stačí zrna opláchnout a uvařit ve vodě. Ačkoli podle tradičního receptu je lepší vařit výrobek ve vývaru.
Poznámka! Je důležité hodit zrna do vroucí tekutiny a vařit nejdéle 2 minuty, aby se nerozvařily.
Před podáváním lze jídlo dochutit různými druhy omáčky. Tato rýže se často konzumuje jako příloha se zeleninou nebo masem.
Na poznámku:
- Pokud jste si koupili rýži zmrazenou, neměli byste ji před vařením rozmrazovat.
- Shirataki v jakékoli formě by mělo být skladováno v chladničce, pokud byla porušena těsnost jeho obalu. Obecně je výrobek použitelný po dobu 12 měsíců od data výroby.
Recepty na rýži Shirataki
Mnoho milovníků rýže shirataki, kteří ji poprvé vyzkoušeli, bylo nepříjemně překvapeno - hotový výrobek má sněhově bílou barvu, prakticky nemá vůni a chuť. V takové situaci byste neměli být vystaveni obecnému názoru: pokud uvaříte rýži správně, pokrm vyjde voňavý a velmi chutný! K vytvoření kulinářského mistrovského díla ve vaší kuchyni budete potřebovat recepty na rýži Ducan Shirataki.
Ducan je úspěšný lékař z Francie, který vyvinul dietu, která je populární po celém světě a je po něm pojmenována. Díky Ducanově radě může člověk rychle shodit kila, aniž by se omezil na proteinová jídla a další jídla, která lidé s nadváhou tolik milují.
Spousta lidí už díky této metodě získala štíhlý pas. Hlavní věc je, že po absolvování kurzu hubnutí člověk znovu nepřibere. Vydatná rýže shirataki je skvělá pro diety s nízkým obsahem sacharidů v Ducanově dietě.
5 nejlepších receptů na rýži shirataki pro domácí vaření:
- Rýže s kuřetem … K přípravě pokrmu budete potřebovat 350 g kuřecího filé. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na plátky. Potřete marinádou z 1 lžičky. vinný ocet a 2 lžičky Francouzské bylinky. Kuře dusíme asi 10 minut na mírném ohni. Poté přidejte 3/4 lžíce k masu. vody a 340 g shirataki. Vařte kaši, aniž byste zavřeli víko hrnce. Současně přidejte nakrájenou cibuli a 2 lžíce. l. rajčatová pasta. Solení misky je volitelné.
- Masové kuličky s rýží … Opláchněte 1 balení shirataki a rýži zalijte vroucí vodou (tekutina by měla zcela zakrýt zrna). Kaši nechte pár minut vyluhovat. V tuto chvíli nakrájejte nadrobno 1 cibuli. Smíchejte rýži, cibuli a 0,5 kg mletého masa (podle svého uvážení vyberte hovězí nebo kuřecí maso). Podle chuti přidejte do připravené směsi sůl a koření. Mleté maso rozválíme na kuličky o velikosti vaší dlaně nebo o něco menší. Kousky dejte do zapékací mísy. Masové kuličky zalijte speciální omáčkou. K přípravě omáčky budete muset porazit 200 g kefíru (nejlépe s nízkým procentem tuku) s 1 lžičkou do hladka. rajčatový protlak a 1 vejce. Hotovou omáčku můžete trochu osolit. Kuličky pečte 40 minut.
- Plněná rajčata … Uvařte rýži. Do kaše přidejte 1 nakrájenou cibuli, stroužek česneku a pár snítek petrželky. Promíchejte přísady s mletým hovězím masem (200 g). Výsledná masová hmota by měla stačit na 4 velká rajčata. Chcete -li plnit rajčata, nakrájejte do nich volumetrickou dutinu. Plněná rajčata pečeme v troubě 30 minut.
- Vegetariánský rýžový salát … Uvařte 1 balíček shirataki a smíchejte s jemně nakrájenou zeleninou. Pro vegetariánský salát je optimální několik rajčat, okurek a papriky (nejlépe žluté). Poměr zeleniny se může lišit podle vašich individuálních preferencí. Salát dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem. Dochutíme solí a pár kousky máty. Před podáváním by měl být hotový pokrm mírně vychladlý v chladničce. Díky tomu rýže absorbuje všechny vůně zeleniny a koření.
- Zeleninový guláš s rýží … Pytel rýže pár minut povařte ve vroucí vodě. Souběžně s tímto procesem připravte zeleninu - na rozpáleném olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a stroužek česneku. K hnědým přísadám přidejte dvě cukety. Cuketu je nejlépe nakrájet na malé kostičky. Polotovar ochutíme solí a pepřem. Zhasněte asi 15 minut, zatímco teplo by mělo být mírné. Poté zeleninu spojte s rýží a duste na mírném ohni dalších 5 minut. Hotové jídlo posypeme nasekanými petrželovými listy.
Shirataki lze použít k výrobě spousty sladkých dezertů a dokonce i nápojů. Muffiny, pudinky, smoothie a cukrová dietní rýžová kaše dokazují, že můžete jíst sladkosti, aniž byste ztloustli!
Poznámka pro kuchaře! Olivový olej a citronová šťáva jsou ideální pro úpravu asijských rýžových pokrmů.
Zajímavosti o rýži shirataki
V Asii se výrobky shirataki aktivně konzumují více než 2000 let. Největší objemy spotřebuje Japonsko. Ročně se zde sní přibližně 200 tun různých produktů z mouky konnyaku, a to nejen rýže, ale také nudle, špagety a dokonce i fettuccine (jedna z odrůd těstovin). Všechny druhy produktů jsou vyrobeny ze stejného druhu mouky, takže se mohou navzájem snadno nahradit.
Různé druhy produktů shirataki jsou součástí japonských národních jídel. Hotové nudle se například podávají s mořskými plody, tofu a různou zeleninou. Dietní rýže je pro přípravu sushi nepostradatelná.
Rýže shirataki však získává pozitivní recenze nejen od obyvatel Asie. V evropských zemích se do různých druhů polévek dává přednost exotickému produktu.
Další zajímavostí o domácí rýži je, že obsahuje aditivum pod číslem E526. Ve vědecké literatuře se tato potravinářská látka nazývá hydroxid vápenatý a v lidech - vápno. Aktivně se používá nejen jako potravinářská přídatná látka - je nepostradatelná v následujících průmyslových odvětvích:
- Konstrukce - stěny jsou obílené vápnem, přidávají se do cementových malt a silikátového betonu.
- Lék - Hydroxid vápenatý se používá jako dezinfekční prostředek ve stomatologii.
- Energie - vápno je nepostradatelné při organizaci uzemňovací konstrukce.
- Zemědělství - hydroxid vápenatý se používá k výrobě hnojiv, také dokonale neutralizuje kyselé půdy.
Mnoho spotřebitelů má otázku - může být rýže shirataki škodlivá pro lidské zdraví díky tomu, že obsahuje tak specifickou potravinářskou přídatnou látku? Vědci tvrdí, že patří do kategorie trezorů. Mělo by se však konzumovat s mírou. Pokud pravidelně přesycujete tělo hydroxidem vápenatým, můžete vyvolat tvorbu ledvinových kamenů nebo rozvoj pankreatitidy. Hmotnost této látky v asijské rýži je normální, proto v rozumných dávkách tento produkt nepoškodí spotřebitele.
Jak vařit rýži shirataki - podívejte se na video:
Shirataki je přírodní produkt, který se používá hlavně na hubnutí. V tomto ohledu byla rýže Shirataki Dukan oceněna ve své skutečné hodnotě. Francouzský lékař vyvinul účinnou dietu, která získala celosvětové uznání. Asijská rýže je snadno zahrnuta do stravy. Pokud si nemůžete tento produkt koupit, můžete jej nahradit jakýmkoli typem nudlí shirataki - mají také nízký obsah kalorií a jsou vyrobeny ze stejných produktů jako rýže. Neměli byste nadměrně používat potraviny, které jsou chudé na živiny. Je důležité důkladně přistoupit k procesu očisty těla a poradit se s tímto problémem s lékařem.
