Mezi různými přípravky jsou oblíbené zejména konzervované saláty. Zimní rýžový salát s různými přísadami je skvělým předkrmem, který se stane úplným jídlem pro celou rodinu. Jak ji připravit, zjistíme v této recenzi.
Obsah receptu:
- Rýžový salát na zimu - tajemství vaření
- Jak uvařit rýži na salát?
- Rýžový salát na zimu: recept se zeleninou
- Zimní salát s rýží a cuketou
- Salát z rýže a lilku na zimu
- Video recepty
Rýže je oblíbenou obilninou. Používá se především pro druhé kurzy, včetně slavného pilafu, rizota, paelly. Vyrábí se z ní také polévky - to je kharcho, nakládaná zelenina a dokonce i boršč. V posledních letech si však rýžové saláty získaly zvláštní oblibu. A to nejen pro okamžité vaření, ale také ve formě polotovaru pro budoucí použití. Tuto recenzi budeme věnovat ochraně na zimu.
Salát s rýží na zimu je dietní a chutná konzervace, kterou lze připravit, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Takový přípravek pomůže, pokud je to nutné, rychle vařit polévku nebo vařit pilaf. Bude stačit jen otevřít nádobu, přidat další produkty a chutný oběd je připraven. Jedinečnost pokrmu spočívá také v tom, že toto vydatné a chutné předkrm je ideální teplé jako příloha i jako studený salát. Kromě toho může být připraven různými způsoby kombinací všech druhů produktů. Rýže se hodí ke zelí, cuketě, rajčatům, paprice a dalším přísadám.
Rýžový salát na zimu - tajemství vaření
Proces domácího zavařování je rychlý a snadný. Je třeba věnovat pozornost pečlivému výběru zeleniny, která bude součástí pokrmu. Zkažená zelenina zkrátí trvanlivost kusu. Proto musíte vybrat zralou zeleninu a pečlivě vyříznout špatná místa.
Také, aby se uchování během skladování nezhoršilo a bylo skladováno déle, nezapomeňte sterilizovat nádoby a víčka. Hotovou svačinu dejte za tepla do sterilních sklenic. Ochlaďte na pokojovou teplotu pod teplou přikrývkou a uložte do sklepa. Pokud je předkrm vyroben v malých množstvích, nikoli na zimu, stačí jej zakrýt plastovým víkem, aniž by se sroloval železem.
Vyberte si zeleninu různých barev, aby obrobek vypadal krásně. Pro bohatou chuť použijte místo slunečnicového oleje sezamový nebo kukuřičný olej. Pokud předkrm obsahuje rajčata, použijte je masité odrůdy. Obvykle jsou oloupány a rozdrceny nebo přeměněny na rajčatovou pastu.
Papriky, cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a restujeme nebo vaříme v rajčatové omáčce. Pro zpestření se přidá česnek a chilli papričky. Jejich počet je regulován nezávisle na základě osobních preferencí vkusu. Koření a bylinky se prakticky nepoužívají k občerstvení. Někdy dávají trochu sušených bylinek, čerstvých bylinek, dochucovadel … Hlavní věc je nepřehánět to, aby nepřerušila chuť předkrmu.
Jak uvařit rýži na salát?
V první řadě byste měli vybrat správnou rýži, aby se z cereálií během vaření nestala kaše. Chcete-li to provést, upřednostněte odrůdu s dlouhými zrny. Například Basmati nebo Barakat. Mají méně škrobu, nerozvaří se a vypadají dobře v hotové misce. Dlouhá rýže však není tak chutná jako kulatozrnná rýže. Některé hospodyňky proto volí kulatou rýži. Dobře absorbuje chuť a vůni ostatních složek svačiny. Rýže se také ukáže být něžná a měkká, ale často se vaří.
Před vařením očistěte rýži od případných nečistot. Dobře opláchněte tekoucí vodou a namočte na 2 hodiny do studené vody, aby se uvolnil přebytečný škrob. Uvařená rýže pak vyjde drobivější a nepromění se v lepkavý nátěr. Poté ji vařte 20 minut v trošce vroucí vody, dokud nebude napůl uvařená.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Porce - 3-4 kg
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Rýže - 250 g
- Rajčata - 8 ks.
- Sůl - 2 lžíce
- Slunečnicový olej - 250 ml
- Mrkev - 3 ks.
- Stolní ocet 9% - 4 polévkové lžíce
- Sladká paprika - 3 ks.
- Cibule cibule - 3 ks.
- Cukr - 200 g
Podrobná příprava salátu na zimu s rýží a zeleninou:
- Omytá rajčata zalijte vroucí vodou a oloupejte. Rozemeleme kuchyňským robotem nebo tyčovým mixérem nebo přecedíme přes síto.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Papriky omyjeme, odstraníme semínka a příčky a nakrájíme na tenké proužky.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
- Umyjte, namočte a uvařte rýži.
- Rajčatovou hmotu osolte, přidejte cukr, vlijte ocet, olej a promíchejte. Zapalte a vařte.
- Přidejte mrkev do vroucí rajčatové hmoty, promíchejte a vařte pod pokličkou 15 minut.
- Poté přidáme papriku a dusíme dalších 15 minut.
- Po 15 minutách přidejte cibuli do zeleninového vývaru a vařte půl hodiny, dokud nebude zelenina hotová.
- Poté do připravené zeleniny přidáme olej, osolíme cukrem a uvařenou rýží. Míchejte a vařte 5 minut, aby rýže nasála zeleninové šťávy.
- Nalijte ocet do produktů a promíchejte. Vyjměte hrnec z tepla.
- Teplý salát s rýží a zeleninou připravte na zimu do sterilizovaných sklenic, utáhněte čistými víčky, otočte dnem vzhůru, přikryjte teplým ručníkem a nechte vychladnout.
- Sklenice skladujte na chladném místě.
Zimní salát s rýží a cuketou
Tento salát s rýží a cuketou se stane nepostradatelnou svačinou v zimních dnech pro celou rodinu. Svačina bude skutečnou spásou, když nebude čas vařit oběd nebo večeři.
Složení:
- Rýže - 2 polévkové lžíce
- Cuketa - 2 kg
- Cibule - 2 kg
- Slunečnicový olej - 3 lžíce
- Sladká paprika - 2 kg
- Rajčata - 3 kg
- Sůl - 20 g
- Ocet - 40 g
Podrobná příprava salátu na zimu s rýží a cuketou:
- Cuketu omyjte a nakrájejte na střední plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Papriky oloupeme z příček se semínky a nakrájíme na půlkolečka.
- Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku a vymačkejte šťávu.
- Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce a přiveďte k varu.
- Nalijte rostlinný olej, přidejte cibuli a vařte 15 minut.
- Dochutíme paprikou a vaříme dalších 15 minut.
- Přidejte cuketu do hmoty a vařte 10 minut.
- Vložte vařenou rýži, sůl a vařte předkrm, dokud nejsou cereálie zcela uvařené.
- Nalijte ocet, promíchejte a nalijte polotovar horký do sklenic, srolujte víčka, zabalte do teplé přikrývky a nechte vychladnout. Převod do skladovacího sklepa.
Salát z rýže a lilku na zimu
Rýžový salát s lilkem na zimu se ukazuje jako velmi chutný. Bude se líbit naprosto každému a dokonce i labužníkům. Toto předkrm lze použít k přípravě rychlé večeře. Chcete -li to provést, zbývá jen smažit maso a otevřít sklenici zeleniny.
Složení:
- Rýže - 200 g
- Lilek - 1 kg
- Cibule - 300 g
- Mrkev - 300 g
- Sladká paprika - 1 kg
- Rajčata - 0,5 kg
- Sůl - 30 g
- Ocet - 80 ml
- Rostlinný olej - 180 ml
Podrobná příprava salátu s rýží a lilkem na zimu:
- Uvařte rýžové krupice.
- Lilek podélně rozkrojte, zasypte solí a nechte půl hodiny odstát. Poté opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky.
- Oloupejte semena a nakrájejte na proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
- Rajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody, oloupejte a nakrájejte na poháry.
- Do kotle nalijte olej, zahřejte a přidejte cibuli a mrkev. Vařte 10 minut.
- Přidejte lilek a vařte dalších 10 minut.
- Rajčata a papriky posíláme ke surovinám a přikryté dusíme 20 minut.
- Přidejte rýži, sůl a vařte 20 minut.
- Nalijte ocet, promíchejte a držte na sporáku 2 minuty.
- Umístěte slepý pokus na čisté připravené sklenice a uzavřete sterilními víčky.
Video recepty:
