Co je to fermentované pečené mléko? Jak si to uvařit sami doma? Proč má tak prospěšné vlastnosti? A v jakých případech to může být škodlivé? Jeho obsah kalorií. Přečtěte si o tom všem zajímavém v našem článku na webu TutKnow.ru! Kvašené mléko je považováno za fermentovaný mléčný nápoj, který je vyroben z pečeného mléka a neobsahuje žádné umělé složky.
A říká se tomu tak proto, že předtím to bylo vyrobeno v malém džbánu, kterému se říkalo ryazhka nebo ryazha.
Dnes se kysané pečené mléko vyrábí z mléka, fermentovaného mléčného streptokoka, smetany, bulharských tyčinek. Kvašené pečené mléko má přirozenou, neutrální nebo nasládlou chuť.
Složení fermentovaného pečeného mléka: vitamíny, mikroelementy a kalorie
Cenné užitečné vlastnosti fermentovaného pečeného mléka jsou dány jeho složením. Jedna sklenice obsahuje 25 procent denní hodnoty vápníku a 20 procent hodnoty fosforu. Proteiny v tomto produktu jsou navíc naším tělem absorbovány mnohem lépe než bílkoviny z mléka. A kyselina mléčná v něm obsažená pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a také zvyšuje chuť k jídlu. Proto bude pro malé děti-malé děti užitečné dát od rána trochu fermentovaného pečeného mléka.
Fermentované pečené mléko obsahuje vitamíny PP a C, draslík, vitamíny B, železo (Fe, hořčík, sodík, mono- a disacharidy, organické kyseliny a popel.
Kalorický obsah fermentovaného pečeného mléka
na 100 g výrobku je 67 kcal:
- Bílkoviny - 2, 8 g
- Tuk - 4 g
- Sacharidy - 4, 2 g
Jedna sklenice (250 ml) fermentovaného pečeného mléka obsahuje 250 g produktu, což je 167,5 kcal.
Ryazhenka: užitečné vlastnosti
Fermentované pečené mléko má užitečné vlastnosti při onemocněních jater, obezitě, žlučníku, ateroskleróze, hypertenzi.
Ryazhenka je super nápoj pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je to všechno o prebiotikách, které se v něm nacházejí. Zlepšují nejen imunitu a trávení, ale také pomáhají tělu vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích.
Tento kvašený mléčný výrobek bude dobré pít po vydatném jídle, protože pomáhá žaludku vyrovnat se s velkým množstvím jídla. Obsahuje biologicky aktivní látky - volné aminokyseliny, antibiotické látky, enzymy, které se hromadí díky vitální aktivitě mléčných bakterií. V horkém počasí dokonale zažene žízeň a to je také přínos. V kombinaci s bobulemi a ovocem můžete získat velmi chutnou pochoutku bez jakýchkoli sladidel nebo umělých přísad, což je zvláště výhodné pro ty, kteří mají chuť na sladké, kteří chtějí omezit příjem cukru ve stravě.
Máte problémy s nedostatkem vápníku? Pak pijte fermentované pečené mléko! Obsahuje mléčný tuk, který pomáhá při vstřebávání vápníku. Pokud ho budete používat pravidelně, můžete výrazně posílit zuby a kosti. Jeho příprava vám navíc nezabere mnoho času a úsilí.
Video - výhody
Jak vařit fermentované pečené mléko doma?
- Vezměte si dva litry přírodního kravského mléka, jen to, ze kterého se krém zatím nesbíral.
- V hrnci uvařte mléko.
- Mléko můžete nechat potit na velmi slabém světle po dobu 1–1,5 hodiny přímo na sporáku, poté jej dát na 20 minut do trouby, aby se přikrylo filmem.
- Nebo dejte mléko do trouby hned poté, co se stejnou dobu vaří.
- Hrnec vyjměte z trouby a nechte mléko vychladnout na tělesnou teplotu.
- Přidejte 3-4 lžíce zakysané smetany (na 2 litry mléka) a dejte na teplé místo.
- Ryazhenka bude připravena za 6-8 hodin. Pro chuť, kdo chce, můžete přidat 1-2 lžičky cukru, ale to není pro každého.
Vykynuté upečené mléko dejte na chvíli do chladničky - tím bude hustší. Pamatujte, že zakysanou smetanu musíte přidat pouze do teplého, ne horkého pečeného mléka, aby se výrobek mohl rychle srazit.
Video o tom, jak si vyrobit doma:
Poškození a kontraindikace fermentovaného pečeného mléka
Jezte pouze čerstvé fermentované pečené mléko - zatuchlý produkt způsobí otravu.
Při výběru v obchodě určitě věnujte pozornost stavu obalu, musí být bez jakéhokoli poškození, nesmí být zdeformovaný a nabobtnalý.
Kvašené pečené mléko neskladujte příliš dlouho na teplém místě. Není kompatibilní s masem, drůbeží, vejci, rybami a jinými zdroji bílkovin.
Ale je příjemné ho pít spolu s měkkými buchtami, vzdušným pyré, palačinkami, horkými koláči nebo s bobulemi nebo banány jako předkrm, což často dělám. Získáte velmi rychlou a zdravou snídani.
Pijte fermentované pečené mléko pro své zdraví!