Dnes budeme mluvit o tak zajímavém ovoci, jako je ořech. Řekneme vám, co to přináší našemu tělu, a jestli se používají nějaká varování. V moderním světě jsou známy miliony vynikajících receptů. Každá země má svá národní jídla, svou vlastní chuť. Nejzkušenější kuchaři naší doby znají tajemství gurmánské kuchyně, vědí, že chuť mnoha zdánlivě obyčejných jídel lze proměnit přidáním pár kapek ořechového másla. Takový olej je natolik jedinečný produkt, že jej lze použít při přípravě zeleninových nebo ovocných salátů, v rybích pokrmech, těch nejchutnějších a nejpropracovanějších dezertech, ale i v omáčkách a těstovinách.
O vlašském ořechu každý dobře ví, pěstuje se na panstvích, na zahradách, může růst v lesích nebo podél silnice. Výška rostliny dosahuje v průměru 25 m, ale může být i poddimenzovaná - 10 m nebo velmi vysoká až 40 m. Ořech je ovocná a dlouhodobá rostlina s kulatými nebo protáhlými plody. Opylování tohoto stromu probíhá pomocí větru, a nikoli včelami, jako většina rostlin. Pokud váš ořech vyrostl ze semen, mělo by se od něj očekávat ovoce nejdříve o 10 let později.
Plody ořešáku jsou falešné peckovice, uvnitř kterých je semeno v tenké slupce. Pokud je ovoce sbíráno pouze ze stromu, pak budou semena nejprve hořká kvůli samotné slupce, musí být před použitím odstraněna. Ale po 3-4 měsících a uchovávání plodů na suchém místě hořkost zmizí, protože slupka vyschne. Když jsou ořechy suché, takže hořkost zmizí, poddají se lisu a olej, který se z toho získává, je užitečný, výživný a o vitamíny obohacený minerál. Má také krásný jantarově nazelenalý odstín a velmi příjemnou nejen vůni, ale i chuť.
Vlastnosti a použití oleje z vlašských ořechů
Použití oleje z vlašských ořechů v medicíně
- Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, což je zvláště užitečné při ateroskleróze.
- Při léčbě artritidy působí vlašský ořech jako protizánětlivý prostředek a hojení ran.
- Tento olej můžete také použít na popáleniny. Má hojivý účinek na rány při dermatitidě, popáleninách a kožních vředech a dokonce má regenerační účinek na ekzémy a lupénku.
- Ořechový olej může také působit na tělo jako projímadlo nebo antihelmintikum.
- Také prospěšné vlastnosti tohoto oleje spočívají ve snížení cukru, což je velmi důležité pro lidi, kteří trpí cukrovkou nebo obezitou.
- Pokud člověk trpí častou bronchitidou, astmatem nebo tuberkulózou, může použít ořechové máslo. Použití vlašských ořechů nebo lépe jejich oleje výrazně usnadňuje zkapalnění hlenu, a proto urychluje a usnadňuje jeho vypouštění.
- Olej z vlašských ořechů při nošení dítěte pomáhá zmírnit toxikózu a také poskytuje normální podmínky pro vývoj plodu.
- Ořechový olej také posiluje imunitní systém, pomáhá tělu odolávat různým virovým chorobám.
- Antioxidační účinek je další vynikající vlastností tohoto ovoce.
- Ořechový olej má také afrodiziakální vlastnosti. Může výrazně zlepšit procesy metabolismu a trávení.
Použití oleje z vlašských ořechů v kosmetologii
- Vynikající účinky vlašského oleje na obličej. V první řadě zjemňuje a obohacuje pokožku vlhkostí, tonizuje a omlazuje ji. Také výrazně zlepšuje pružnost a pleť, což je velmi důležité pro stárnutí a stárnutí pokožky.
- Pokud trpíte kapilárními sítěmi, zejména na obličeji, může to olej z vlašských ořechů eliminovat;
- Ve většině případů je tento olej vhodný pro suchou pokožku, buď smíchaný s jinými oleji, nebo samostatně. Stačí ho nanést na čistou pokožku, nejlépe na noc;
- Ořechové vlasy a olej. Jen pár kapek oleje z ořechových stromů pomáhá vlasy nejen posilovat a obnovovat, dodává jim život, lesk a stimuluje jejich růst;
- Pokud se rádi opalujete, pak se jednoduše neobejdete bez tohoto „zázračného prostředku“, který dokáže chránit pokožku před spálením a udělat opálení rovnoměrné, přirozené a velmi krásné.
Kromě všeho výše uvedeného se ořechový olej velmi snadno vstřebává, neucpává póry, zvlhčuje a zjemňuje pokožku kdekoli na pokožce. Je to ideální prostředek pro drsnou pokožku nohou a pro delaminaci nehtů.
Olej na vaření a ořech
Tento olej je schopen dát originální chuť téměř všem salátům, včetně masa a ovoce. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že tento olej se používá pouze jako obvaz. Je třeba mít na paměti, že při vaření nebo smažení mění ořechové máslo své chuťové vlastnosti a ne k lepšímu. Z tohoto důvodu většina kulinářských odborníků doporučuje používat jej pouze ve studených omáčkách nebo pokrmech. Nejjednodušší a nejživější saláty jsou ty z čerstvé zeleniny, které je třeba nakrájet a přidat do nich jen 1–2 lžíce ořechového másla. Poměrně těžkou potravou pro náš žaludek jsou masitá jídla, ale přidání ořechového oleje do nich nejen zlepší jeho chuť, ale také zlepší trávení.
Tento olej je ideální na pečení, zvláště pokud chcete dosáhnout vzdušnosti a lepší chuti. Abyste toho všeho dosáhli, musíte do těsta před vařením přidat pár lžic tohoto oleje.
Pamatujte na jednoduché pravidlo, všechny pokrmy z ryb a masa jsou těsně před vařením namazány ořechovým máslem. Můžete však zvážit možnosti tohoto oleje v „kulinářském mistrovském díle“a po připravenosti vaření, ale již pod rouškou studené omáčky nebo těstovin. Je málo známým faktem, že olej z vlašských ořechů je široce používán v mnoha asijských a orientálních kuchyních. Například při přípravě ražniči nebo lula kebabu je ořechové máslo „tajnou přísadou“.
Olej z vlašských ořechů doporučují nejen kosmetologové, léčitelé, ale také zdravotničtí pracovníci. Koneckonců, takový olej je nejen dokonale absorbován tělem, ale také jej obohacuje:
- Mastné kyseliny. Jsou v těle nezbytné k udržení pevnosti vnitřních struktur a buněčných stěn. Olej z vlašských ořechů také podporuje tvorbu aktivních látek v těle, různých hormonů a energie. S ním bude nejen trávicí systém, ale také kardiovaskulární a reprodukční systém fungovat mnohem efektivněji. Kromě výše uvedeného pomáhá olej z vlašských ořechů zlepšit orgány vidění, vlasy, kůži, nehty.
- Minerály jako vápník, jód, železo, zinek, kobalt a měď. Minerály v těle zlepšují stav svalů, imunity, sliznic, štítné žlázy a ledvin.
- Antioxidanty - látky, které nejen pomáhají zlepšit stav těla jako celku, ale také předcházejí stárnutí a pomáhají v boji proti rakovinovým nádorům.
Jak vyrobit arašídové máslo doma?
Bohužel je nepravděpodobné, že si budete moci koupit ořechové máslo v obchodě nebo v nejbližším obchodě s potravinami, protože je poměrně vzácné, protože jeho cena není levná. To byl důvod, proč mnoho hospodyňek začalo přemýšlet, zda je možné vyrobit máslo z ořechů doma. Samozřejmě můžete, pokud se budete hodně snažit, ale bude to těžký lis. A tak rozdrtíme zrna ořechů, čím menší kousky budou, tím snáze z nich lis vytlačí olej. Konečným výsledkem by měla být hladká, hnědá pasta. Tuto pastu vezmeme do plátna, několikrát složeného, dáme na několik hodin pod lis, aby z něj vytlačilo maximální množství oleje. Hotový olej nalijte do čisté a suché nádoby, uchovávejte v chladničce ne déle než 2-3 měsíce.
Bohužel téměř všechny výrobky mají nejen výhody, ale také poškození. Naše ořechové máslo není výjimkou.
Škoda ořechového másla
- Alergický produkt. Pokud má tělo nesnášenlivost na potraviny, jako jsou ořechy, musíte s nimi být velmi opatrní, protože alergie může být smrtelná. Anafylaktický šok je to, co může způsobit arašídové máslo, i když jen voní nebo si potřásá rukou s někým, kdo se zabýval ořechy.
- Olej z vlašských ořechů je kontraindikován u lidí, kteří mají problémy s kameny ve žlučníku nebo žlučových cestách.
- Pokud člověk trpí chorobami závislými na kyselině (peptický vřed, gastritida, reflexní onemocnění), ořechový olej je pro něj také kontraindikován, protože má schopnost zvyšovat žaludeční kyselinu.
- Přítomnost aminů a salicylátů v mandlových a ořechových olejích může vyvolat spastickou kontrakci svalových vláken, například ve střevě, což určitě způsobí střevní koliku.
- A je velmi důležité, aby při pražení byly zničeny všechny prospěšné látky ořechového másla nebo jakéhokoli jiného, kromě arašídového másla. Proto na to myslete při přípravě pokrmů a přidávání této přísady do nich.
Kontraindikace používání oleje z vlašských ořechů
Nemůžeme říci, že pro opuštění ořechového másla existují velmi dobré důvody. Hlavní věc je, že byste jej neměli používat ve velkých objemech pro lidi s takovými chorobami, jako jsou:
- Žaludeční nebo dvanáctníkový vřed.
- Gastritida, zvláště pokud je nízká kyselost.
- Nemoc jater.
- Při nošení dítěte mohou ženy užívat olej z vlašských ořechů, ale jsou chvíle, kdy to nelze udělat. Z tohoto důvodu by se těhotná dívka měla vždy a všude poradit se svým ošetřujícím lékařem.
- Hlavní kontraindikace se týká lidí s individuální citlivostí a nesnášenlivostí na vlašské ořechy.
Nyní toho o oleji z vlašských ořechů víte hodně, můžete ho bezpečně začít používat, a to jak v kuchyni, tak v koupelně, a dokonce i při léčbě některých neduhů. Jen si pamatujte jednoduché pravidlo, vždy a ve všem, co potřebujete vědět, kdy přestat.
Z tohoto videa se dozvíte více o výhodách a rizicích oleje z vlašských ořechů:
