Obsah kalorií a složení lvížluté sliny. Užitečné vlastnosti a poškození houby, kontraindikace pro použití. Jak jedí, recepty podle toho. Zajímavosti o neobvyklém Basidiomycete. Absolutní kontraindikace používání lví žlutého rožně:
- Individuální nesnášenlivost … Alergie na houby není mýtus, ale běžný problém. Zkoušejte nové druhy potravin opatrně a postupně, abyste zjistili reakci těla na ně a včas přijali protiopatření.
- Podezření na druh houby … Pokud nemůžete jasně definovat, co je před vámi - jedlá houba, je lepší se pochybného potěšení vzdát. Je třeba si uvědomit, že existuje spousta různých plivanců, mají podobný tvar a barvu (i když zkušený houbař pravděpodobně nebude uveden v omyl). Halucinogenní a nejedlé houby, například vrba (Pluteus salicinus), modrá (Pluteus cyanopus) a jejich další „příbuzní“, se nacházejí ve stejné rodině.
Recepty Lion's Yellow Spit
Jelikož houba může při konzumaci chutnat trochu hořce, je předem namočená na hodinu. Následuje vaření, které umožňuje vlákno nejen změkčit, ale také odstranit z půdy možné škodlivé látky, které se do houby dostaly.
Chcete -li hrát bezpečně, můžete vodu každých 15 minut vypustit a přidat novou. Poté se doporučuje smažení, solení, nakládání a další způsoby vaření. Někdy je možné plivat nohu dodatečně rozemlet, protože koncentrace látek „těžkých“pro žaludek je v ní vyšší.
Pokud se vám přesto podařilo najít tuto nápadnou, ale zřídka nalezenou houbu, položte si otázku, jak jedí lví žlutě lvy, které jídlo s ní bude chutnat nejchutněji? Níže jsme shromáždili jednoduché, ale účinné způsoby, jak si tento lesní produkt užít:
- Houby s česnekem a petrželkou … Pro tento recept se lví žlutou rožní jsou vhodné všechny houby, které spadly do koše při procházce lesem. Kořist jednoduše očistíme od kontaminace (asi 250 g), nakrájíme na libovolné kousky, přidáme sůl a pepř, lžičku nasekaného čerstvého česneku, 3 lžíce oleje, lžíci čerstvé nasekané italské petrželky. V litinové pánvi rozehřejte olej, přidejte rožně a smažte, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté vložte česnek a petržel, smažte další minutu. Chcete -li odstranit přebytečný olej, můžete houby položit na papírové ručníky a nechat je uschnout.
- Plivejte s drobenkou a chilli … Toto jídlo je ideální jako příloha nebo jako samostatné občerstvení. Lze přidat do ryb, masa, salátů, brokolice. Připravte si 250 g lví roštěnce nakrájené na půlky, sůl a pepř, 3 lžíce nesoleného másla a 2 lžíce rostlinného oleje, čtvrt hrnku strouhanky, lžičku nasekané červené papriky, 2 nasekané stroužky česneku a lžičku čerstvého tymiánu. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a smažte, dokud nezkaramelizuje. Přidejte houby a další část oleje, restujte asi 5 minut, občas promíchejte, dochuťte solí a pepřem. Snižte teplotu, přidejte strouhanku a tymián, vařte, dokud nejsou krekry světle hnědé. Pokud máte rádi horké, můžete do hotového pokrmu přidat další porci čerstvého chilli. Poté podáváme houby na stůl.
- Konzervované plivance … Chcete -li zachránit lva žlutou houbu na zimu, můžete použít následující recept. Vezměte 2,5 kg mladých plivanců, 5 stroužků česneku (nasekaného najemno), půl šálku oleje na smažení, lžíci soli, 2 litry vody, půl šálku octa, 2 lžíce čerstvého nasekaného tymiánu, 2 čerstvé bobky listy. V široké pánvi s vysokými boky rozehřejte olej a vložte do něj česnek. Přidejte houby, sůl a bylinky a smažte kompozici do zlatova. Poté nalijte vodu, přiveďte k varu a poté vypněte teplo. Nalijte ocet a ochutnejte marinádu - v této fázi můžete přidat více soli. Dále se houby umístí do nádoby a nalijí se kapalinou a nechají se v chladničce po dlouhou dobu - nezhorší se.
- Duxelle ze lví žlutého sliny … Tento recept vám umožní připravit chutnou a bohatou náplň pro jakýkoli druh pokrmu zpracováním hub na pastu a přeměnou na „koncentrát“. Připravte si 450 g lvově žluté rožně, čtvrt šálku šalotky (nakrájené na kostičky), čtvrt lžičky soli, špetku černého pepře, 2 lžíce másla, čtvrt sklenice suchého sherry, lžíci nasekané čerstvé petrželky, lžička estragonové zeleně. Poté rozdrťte houby v kuchyňském robotu a v kastrůlku rozehřejte olej. Rozprostřete rožně tak, aby je olej zcela zakryl. Dále položte sůl, pepř a bylinky. Pokračujte ve vaření, snižte teplo na médium dalších 10 minut. Pokud ho houby absorbovaly, přidejte šalotku a trochu oleje. Směs smažte dále, dokud houby zcela neuvolní vodu. Přidejte sherry a počkejte, až se odpaří. Směs ochlaďte a uložte do lednice.
Zajímavá fakta o lví plivance
Houba tohoto druhu je malá - asi 8 centimetrů, její stonek je protáhlý a válcovitý, s možným zesílením. Sklizeň se obvykle sklízí od června do října, je snadno rozpoznatelná podle zvonkovitého, žlutooranžového víčka a roste na mrtvém dřevě. Lví žlutá věž se častěji vyskytuje jednotlivě, ve vzácných případech „žije“na hromadě.
K příbuzným druhům, s nimiž lze houbu zaměnit, patří Pluteus luteomarginatus (hnědá čepice a žluté okraje), Pluteus sororiatus (konvexní čepice, jasně žlutý okraj). Někteří vědci se domnívají, že tyto druhy jsou jen levožluté plivance, které se změnily pod vlivem podmínek prostředí.
Spits mají schopnost zabíjet viry, bakterie a kvasinky, ničit rakovinné buňky a dokonce pomáhat při regeneraci nervů. Přinejmenším v tuto chvíli probíhá relevantní výzkum, který je považován za slibný. Beta-glukany v lvíčkově žluté rožni mohou pomoci při vývoji léků na cukrovku, HIV, ke zvýšení imunity u lidí s chronickým únavovým syndromem a ke snížení hladiny cholesterolu.
Podívejte se na video o lvově žlutém nováčkovi:
Lví žlutá houba je vzácná a ve vaření nepříliš oblíbená houba. Jeho studium však může mít pro vědu velký význam, protože pomáhá najít lék na mnoho závažných chorob. Látky v houbě stimulují imunitní systém, obsahují vitamíny B, selen, měď, mangan a zinek, zvyšují úroveň ochrany před oxidačním stresem a chrání zdraví štítné žlázy.
