Nejlepší recepty 4 s fotografií palačinkového dortu pro masopust. Tajemství a jemnosti vaření doma. Video recepty.
Palačinky pro Maslenitsa jedí s potěšením děti i dospělí. Ale co když místo obvyklých palačinek uděláte palačinkový dort? Jedná se o velmi elegantní a krásné jídlo, které ozdobí sváteční stůl. Palačinkové dorty na masopust se připravují z předpečených tenkých palačinek, což není těžké, ale trvá to dlouho. Domácí palačinkový koláč je sladký a není sladký. Náplní může být cokoli. Například pro svačinu si připravte palačinkový koláč se šťavnatým kuřetem, palačinkový koláč se smaženými houbami a cibulí, palačinkový sýr nebo maso. Palačinky potřete gulášem z mletého masa, zeleninovým kaviárem, plátky ryby, pomazánkami s majonézou, paštikou … Na sladký dezert si připravte jakýkoli krém na palačinkový koláč, například pudink, zakysanou smetanu, tvaroh, máslo. Palačinky jsou plněné domácí marmeládou, šlehačkou, čerstvým ovocem a bobulemi. Vše závisí na fantazii kuchaře.
Tajemství a jemnosti vaření
Hlavní přísadou na palačinkový dort jsou palačinky, mohou být jakékoli: jednoduché, kvasnicové, tenké atd. Klasickým designem výrobku je dort, tj. ve vrstvách na sebe vyskládejte upečené palačinky ve formě koláčů. Tento design se také nazývá palačinkové koláče. Pro tváření jsou palačinky rozloženy na plochý talíř střídavě mezi vrstvami náplně. Palačinkový dort je často sestaven v rozdělené formě, aby byl rovnoměrně a krásně.
Čím více vrstev hnědých palačinek bude, tím uspokojivější bude hotové jídlo. V tomto případě mějte na paměti, že budete muset vařit více náplní. Připravený palačinkový dort pro masopust je obvykle uchováván v chladu pro lepší impregnaci. Ale někdy jsou sestavené a pečené v troubě.
Palačinkový koláč se zakysanou smetanou
Palačinkový dort se zakysanou smetanou - pohodlí krbu. Pokud máte rádi palačinky se zakysanou smetanou, pak vám tento dezert bude určitě chutnat. Příprava je velmi jednoduchá, takže recept osloví začínající kuchaře. Nevyžaduje speciální dovednosti a výsledek je ohromující.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vejce - 4 ks.
- Zakysaná smetana - 400 g
- Mléko - 3 lžíce v těstě, 4 polévkové lžíce. v glazuře
- Máslo - 40 g
- Cukr - 150 g na těsto, 400 g na krém, 2 polévkové lžíce. v glazuře
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce do těsta, kolik bude potřeba namazat pánev
- Mouka - 2,5 lžíce.
- Kakaový prášek - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Vaření palačinkového dortu se zakysanou smetanou:
- U palačinek rozšleháme vejce s cukrem.
- Do vaječné hmoty nalijte mléko s rostlinným olejem a znovu prošlehejte.
- Do tekuté hmoty nalijte prosátou mouku, sůl a cukr.
- Těsto šlehejte metlou nebo mixérem, dokud se hrudky nerozpustí.
- Předehřátou pánev namažte rostlinným olejem a placky smažte z každé strany 1 minutu do zlatova.
- Hotové palačinky ochlaďte.
- U smetany kombinujte zakysanou smetanu s cukrem, rozšlehejte mixérem na nadýchanost a zvyšte objem 2krát.
- Na polevu v kastrolu smíchejte máslo, kakaový prášek, cukr a mléko. Umístěte jídlo na sporák a zahřívejte, dokud se nerozpustí a nepřevede na homogenní hmotu.
- Každou palačinku potřete zakysanou smetanou. Na vrchní placku nalijeme polevu a koláč dáme na pár hodin do lednice.
Palačinkový koláč s tvarohovým krémem
Palačinkový tvarohový dort je lahodný dezert na masopust. Kombinace palačinek, tvarohové náplně a třešní. Taková pochoutka ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Výrobek je nejen chutný, ale také vypadá originálně na stole.
Složení:
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Voda - 1 polévková lžíce v těstě, 0,5 lžíce. do želatiny
- Cukr - 2 polévkové lžíce v těstě, 2 lžičky. do tvarohu, podle chuti do náplně
- Vejce - 1 ks.
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Tvaroh - 200 g
- Želatina - 2 polévkové lžíce
- Jogurt - 400 g
- Vanillin - jedno balení
- Třešně - 200 g
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
Vaření palačinkového dortu na masopust s tvarohovým krémem:
- Vypracujte těsto na palačinky. Smíchejte vodu přivedenou k varu, teplé mléko, rostlinný olej a vejce. Jídlo promíchejte do hladka. K tekutým přísadám přidejte mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva. Míchejte mixérem nebo metlou, aby v těstě nebyly hrudky.
- Na předehřáté pánvi smažte tenké placky z obou stran dozlatova. Poté je ochlaďte.
- Připravte si tvarohovou náplň. Chcete -li to provést, porazte tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou mixérem tak, aby nebyla žádná zrna, ale získala se homogenní hladká hmota.
- Třešně omyjte, osušte a odstraňte semínka.
- Nalijte želatinu, rozpusťte ve vodě, zahřejte, promíchejte a nechte nabobtnat. Poté jej spojte s jogurtem, cukrem a višňovou šťávou. Vše dobře promíchejte.
- Vytvarujte dort. Položte 1 polévkovou lžíci na palačinku. l. tvarohová hmota a navrch položte třešně, položené po sobě. Palačinku stočte do rolády.
- Formu zakryjte potravinářskou fólií a nalijte pár lžic náplně. Navrch položte dva válečky vajec a naplňte je výplní. Opakujte vrstvy naplněných palačinek.
- Vytvořený palačinkový koláč vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
- Poté formu otočte a položte dezert na servírovací talíř.
Čokoládový palačinkový dort
Pokud milujete jednoduché pečivo, experimentujte s touto zábavnou čokoládovou palačinkou. To lze provést nejen s navrhovaným krémem, ale také použít kondenzované mléko, tvaroh nebo jakýkoli jiný krém podle chuti. Pokud je to žádoucí, přidejte do dezertu bobule, ořechy nebo ovoce.
Složení:
- Mouka - 3/4 lžíce.
- Máslo - 120 g
- Čokoláda - 120 g
- Mléko - 300 ml
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Vanilkový extrakt - 0,5 lžičky
- Sůl - špetka
- Smetana, 33% tuku - 500 ml
- Cukr - 0,3 lžíce
- Čokoládové hobliny - na ozdobu
Výroba dortu z čokoládové palačinky:
- Zkombinujte prosátou mouku, cukr a sůl.
- Nalijte mléko, vejce, vanilku do jiné nádoby a míchejte do hladka.
- Tekutou a suchou směs spojíme a vypracujeme homogenní těsto.
- Rozpustit máslo, přidat rozbité? kousky čokolády a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté ochlaďte hmotu a přidejte do palačinkového těsta.
- Misku s těstem dejte na 2 hodiny do lednice.
- Vložte pánev na sporák, potřete rostlinným olejem a zahřejte. Do pánve nalijte naběračku těsta a placky pečte z obou stran 1 minutu. Ochlaďte připravené palačinky.
- Smetanu vyšlehejte do měkka, přidejte cukr a šlehejte do tuha.
- Sbírejte dort. Placku položíme na talíř a potřeme šlehačkou. Pokračujte ve skládání dortu střídáním vrstev a hotový dort ozdobte čokoládovými lupínky.
Palačinkový koláč s kondenzovaným mlékem
Palačinkový koláč s kondenzovaným mlékem na masopust - recept zejména pro ty, kteří mají chuť na sladké. Lahůdka je samozřejmě vysoce kalorická, ale toto je skutečný svátek chuti! Pokud je to žádoucí, pomocí tohoto receptu můžete připravit palačinkový dort s pudinkem nebo s jakoukoli jinou náplní.
Složení:
- Mléko - 500 ml
- Mouka - 150-170 g
- Zakysaná smetana 20% tuku - 200 g
- Kondenzované mléko - 200 g
- Vejce - 4 ks.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Teplá voda - 3 polévkové lžíce
- Kakao - 1 polévková lžíce
- Máslo - 1 ks.
- Sůl - 0,25 lžičky
Vaření palačinkového dortu s kondenzovaným mlékem:
- V míse rozmíchejte mléko a vejce do hladka.
- Do tekuté hmoty vsypeme prosátou mouku, cukr a sůl. Vše dobře promíchejte metličkou, aby nebyly hrudky.
- Do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte.
- Na dobře rozehřáté pánvi upečte tenké placky z obou stran dozlatova a nechte vychladnout.
- Na krém smíchejte zakysanou smetanu, rozšlehejte mixérem do nadýchanosti, přidejte kondenzované mléko a promíchejte.
- Palačinky dáme na talíř a potřeme krémem.
- Na polevu smíchejte cukr, kakao a máslo. Přidejte vařící vodu (2 polévkové lžíce), zahřejte a míchejte do hladka.
- Palačinkový dort polijeme polevou a dáme do lednice na 10–12 minut namočit.
