Máte rádi Napoleonův dort, ale neradi ho vaříte, protože proces pečení koláčů zabere hodně času? Pak navrhuji, aby byl tento dezert bezproblémový - z palačinek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jak urychlit proces vaření a rychle upéct Napoleona? Je to velmi jednoduché: na pánvi můžete péct palačinky, které lze použít na dort. Koneckonců, co může být jednodušší než palačinkový dort? Tento velmi jednoduchý recept bude užitečný zejména pro ty, kteří nemohou péct velké pečivo, stejně jako pro líné a velmi zaneprázdněné mlsné jazýčky. Kromě toho posuďte sami: koláče z tučného listového těsta jsou nahrazeny tenkými palačinkami, a pokud do mléka použijete místo mléka ohřátou pitnou vodu, pak bude obsah kalorií ve výrobku menší. Kromě toho můžete na přípravu palačinek použít méně kalorickou mouku, jako jsou ovesné vločky nebo žito, což znamená pouze komplexní uhlohydráty. Pak bude lahodný palačinkový dort ještě dietnější. Takový dezert bude skvělou pochoutkou nejen v běžný den, ale také k čaji na masopust.
Všimněte si, že pokud jste zvyklí vyrábět palačinky podle svého oblíbeného receptu, můžete to použít. Pokud jste jen začínající hosteska a v této oblasti neexistují žádné zkušenosti, řeknu vám, jak snadno a rychle péct palačinky. Jsou vhodné nejen na dort, ale také k obyčejnému večernímu jídlu se zakysanou smetanou nebo jinou náplní.
- Kalorický obsah na 100 g - 110 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Mouka - 1, 5 šálků na těsto + 3 lžíce. ve smetaně
- Mléko - 2, 5-3 polévkové lžíce. v těstě + 1,5 l ve smetaně
- Vejce - 2 na těsto + 3 na krém
- Cukr - 2-3 lžíce v těstě + 150 g v krému
- Máslo - 50 g na krém
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce v těstě
- Sůl - špetka v těstě
Výroba palačinky Napoleonův dort
1. Do mísy na hnětení těsta nalijte mléko pokojové teploty, rozšlehejte vejce, zalijte rostlinným olejem, přidejte špetku soli a cukru.
2. Tekuté přísady vyšlehejte dohladka, aby se mezi sebou dobře rozložily a cukr se rozpustil.
3. Nalijte mouku, kterou můžete podle potřeby prosít přes síto. Mimochodem, dort může být vyroben z kávových koláčů. K tomu bude třeba část mouky nahradit kakaovým práškem, například 2–3 lžíce.
4. Mixérem nebo šlehačem těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké a hladké, aby nevznikly hrudky.
5. Pánev položte na sporák, zahřejte ji a namažte tenkou vrstvou oleje. To se provádí pouze jednou, aby první palačinka nevyšla hrudkovitá. Po naběračce nalijte část těsta na pánev, stočte ji tak, aby se těsto roztáhlo po celém dně, a placku smažte asi 3–5 minut na středním ohni.
6. Poté palačinku otočte na zadní stranu a vařte ji 2krát kratší dobu než na první straně. Ze všeho těsta upečte stoh palačinek.
7. Současně s pečením palačinek začněte připravovat krém. Vejce rozšleháme do mísy a přidáme cukr.
8. Vejce dobře vyšlehejte mixérem na vysoké rychlosti, dokud se nevytvoří žlutá vzdušná hmota.
9. Přidejte mouku do vajec.
10. Jídlo znovu promíchejte.
11. Nalijte mléko do hrnce a trochu zahřejte, až na 30 stupňů.
12. Poté nalijte vaječnou hmotu do mléka. Mléko dále zahřívejte za stálého míchání, aby se v krému nevytvořily hrudky ani hrudky. Jakmile se na povrchu objeví první bubliny, pánev okamžitě vyjměte ze sporáku. Máslo vložte do krému, promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Pro urychlení procesu chlazení lze do misky se studenou vodou vložit hrnec smetany.
13. Začněte tvarovat dort. Na misku položte palačinku, kterou potřete krémem.
14. Stejným postupem postupujte u všech palačinek a krémů.
15. Ozdobte dort drobenkou z ořechů, sušenek nebo čokolády a dejte přes noc do chladničky.
16. Hotový palačinkový dort nakrájejte na porce a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit napoleonský dort z palačinek.
