Bujný tvar, trochu rudé, hladké boky, stačí si nalít šálek čaje, nalít palačinky omáčkou a udělat snídani útulnější a radostnější.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Americké palačinky, nebo se jim také říká palačinky, se vyrábějí na rozdíl od jejich francouzských a ruských protějšků se sodou nebo práškem do pečiva, které se jednoduše vyrábějí z mléka, vajec nebo droždí. V zásadě je vše, co je po ruce, použito v tekutém základu. Jedná se o mléko, kyselé podmáslí, kefír, smetanu, vodu a dokonce i pivo. Hlavní věcí v technologii výroby amerických palačinek je smíchání tekutých přísad se suchými bezprostředně před smažením, zatímco těsto se vždy hněte před každou přidanou složkou. To je hlavní rozdíl mezi americkými palačinkami / palačinkami a ruskými. U posledně jmenovaného se navíc těsto po „stohování“zlepší, pak jsou palačinky pružné a tenké. A v americké verzi je hlavní věc jiná - nadýchanost a měkkost, takže těsto se dlouho nemísí a není ponecháno odpočívat, jinak se palačinky ukáží jako husté a gumové.
Příprava takových palačinek trvá doslova 15 -20 minut od chvíle, kdy začnete hnětet těsto a dokončit mytí nádobí. Protože každá palačinka je smažena ne déle než jednu minutu. Z tohoto důvodu se nemůžete vzdálit od pánve, jinak se spálí. Všimněte si také, že stejně jako v ruské verzi lze americké palačinky improvizovat přidáním všech druhů sezónního ovoce a bobulí. Tady to ale nepřehánějte, jinak bude těsto kynout jen těžko.
- Kalorický obsah na 100 g - 163 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Mouka - 150 g
- Pivo - 100 ml
- Vejce - 1 ks.
- Jedlá soda - 1 lžička bez topu
- Sůl - špetka
- Cukr - 3 lžíce nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Výroba amerických pivních palačinek
1. Do mísy nalijte pivo a rostlinný olej. Míchejte jídlo tak, aby se tekuté složky dobře rozdělily po celé hmotě.
2. Přidejte jedlou sodu a promíchejte. Vaše pivo začne okamžitě pěnit, jak je vidět na fotografii.
3. Nyní rozdělte vejce na bílky a žloutky. Bílky dejte do samostatné nádoby a žloutek do misky s jídlem. Směs míchejte, dokud se žloutek úplně nerozpustí. Pro lepší distribuci produktů můžete použít mixér nebo mixér.
4. V samostatné nádobě smíchejte mouku, cukr a sůl, které promíchejte a postupně přidávejte do tekuté složky.
5. Těsto hněteme, dokud se mouka úplně nerozpustí. Jeho konzistence by měla být tekutá, jako zakysaná smetana.
6. Protein v míse vyšlehejte mixérem do stabilní bílé nadýchané hmoty, tzn. na vrcholy. Jeho připravenost můžete zkontrolovat následujícím způsobem. Pokud je nádoba s ní otočena, hmota bude stabilní a nezačne klouzat po stranách mísy. Poté vložte bílkoviny do těsta.
7. Těsto párkrát promíchejte, aby se protein neusadil. Udělejte to pomalu a plynule. Protein nemusí být úplně rozpuštěný, mohou v něm zůstat malé hrudky v těstě.
8. Umístěte pánev na sporák a zahřejte ji. Pánev obvykle není ničím mazána, ale z bezpečnostních důvodů ji můžete potřít malou vrstvou rostlinného oleje. Lžící vezměte část těsta a vložte ji do pánve. Těsto se samo roztáhne po dně a získá kulatý tvar.
9. Palačinky smažte asi 30 sekund na jedné straně a překlopte je, kde také vařte ne více než 20-30 sekund, dokud nebudou zlatohnědé.
10. Hotové palačinky podávejte horké s jakýmikoli omáčkami, džemy a sladkostmi.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit svěží palačinky s pivem.
