Cuketa, je to úžasný produkt. Jsou smažené, dušené, pečené, plněné, vyrábí se marmeláda, pečou se muffiny, konzervy a mnoho dalšího. Dnes vám však chci prozradit neobvyklý sladký recept - sušenou cuketu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V každodenním životě jistě mnozí slyšeli frázi „sušené výrobky“. Zároveň ani neuvažujeme o tom, jaký je rozdíl mezi sušeným výrobkem a sušeným. Odpověď je docela jednoduchá. Sušení je druh kulinářského zpracování blízkého sušení. Ale liší se od ní ve dvou ohledech.
- Úplná absence nebo nízké teplo v procesu sušení.
- Pomalé, postupné schnutí, ale ne úplné, ale částečné. Vzhledem k tomu, že si sušený produkt zachovává svou pružnost a měkkou konzistenci, na rozdíl od sušeného výrobku, ve kterém výrobky křehnou, jsou tvrdé a křehké.
Dříve se výrobky sušily venku se silným větrem. Dnes se tento proces provádí v topných zařízeních, jako jsou sušárny, elektrické a plynové sporáky nebo ruská kamna. Pokud se aktuální rok ukázal jako plodný a neexistuje způsob, jak zpracovat veškerou zeleninu a ovoce, pak potřebujete sušení. Zde je důležité si uvědomit, že suší se pouze šťavnaté výrobky, které nemohou zcela uschnout.
Proces sušení probíhá oddělováním šťávy z čerstvých produktů a zbytek se suší při teplotě nejvýše 65 ° C. V důsledku toho vyjdou dva kusy: šťáva a sušený produkt. Je důležité, aby si takové zpracování produktů zachovalo všechny své cenné látky, protože není vystaven vysokým teplotám.
- Kalorický obsah na 100 g - 124 kcal.
- Porce - 1 cuketa
- Doba vaření - 50 minut, sušení 7 hodin
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 100 g
Krok za krokem vaření sušené cukety
1. Cuketu omyjte a oloupejte. Obvykle se doporučuje loupat staré ovoce, ale pro tento recept je třeba oloupat i mladou zeleninu.
2. Lžící drhněte veškerou dužinu semínky z cuketové dutiny. Tento proces není nutné provádět u mladých plodů, pokud jsou semena malá, měkká a nejsou vůbec viditelná.
3. Ovoce nakrájejte na kousky velké asi 1, 5x2 cm. Cuketu nesekejte velmi jemně, protože sušením se zmenšuje.
4. Cuketu vložte do hrnce na vaření a zasypte cukrem.
5. Cukety promíchejte a nechte 20 minut odležet. Během této doby se cukr rozpustí, cuketa spustí šťávu a vytvoří se sirup.
6. Oloupejte citron, rozlámejte ho na plátky, ze kterých odstraňte film a dužinu oddělte.
7. Do cukety v kastrůlku přidejte citronovou dužinu a citronovou kůru.
8. Cuketu promíchejte a vařte 20 minut do změknutí. Kusy neztratí svůj tvar, protože v pánvi je kyselina, která zabraňuje jejich vysychání.
9. Plech vyložíme pečicím papírem a rozložíme lodičky. Pošlete do trouby předehřáté na 100 ° C na 7-8 hodin.
10. Hotové cukety sušené na slunci dejte do skleněné misky a skladujte při pokojové teplotě. Použijte je na pečení nebo je konzumujte samostatně.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené cukety.
