Jak uvařit mražené angrešt na zimu, aniž bychom ztratili chuť a zdraví? Všechny jemnosti vaření a užitečné tipy v receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Nyní je letní sezóna v plném proudu a všechny hospodyňky sklízejí úrodu na zimu všemi možnými způsoby. Bobule a ovoce se tradičně konzervují ve formě kompotů, džemy se vaří, bramborová kaše atd. Mnoho lidí ale dává přednost zmrazení. Pojďme si v této recenzi promluvit o tom, jak zmrazit angreštové pyré s cukrem doma, aby v něm byly zachovány všechny vitamíny a chuť. Mražené angrešty se zřídka sklízejí pro budoucí použití, protože existuje názor, že toto bobule nelze zmrazit. Ale není to pravda, zvažte proto krok za krokem recept, jak v zimě potěšit své blízké vynikajícími dezerty.
Chcete -li zmrazit bobule ve formě bramborové kaše, musíte mít mixér, mlýnek na maso nebo jemné struhadlo. Takový polotovar lze použít pro dietní pečení, výrobu tvarohových a tvarohových hmot, přidávání do palačinek atd. A pokud zmrazíte bobulové pyré ve formě zvířat a zapíchnete tyčinky do forem, získáte skutečnou ovocnou zmrzlinu. Jedno „ale“je nepohodlné jej uložit. Při rozmrazování takové pyré nezmění chuť, zůstane jako čerstvé! Ačkoli, pokud je to žádoucí, můžete zmrazit čerstvé celé angrešt. Takové bobule, na rozdíl od bramborové kaše, lze skladovat v mrazničce několik let. Lze je ale použít pouze na kompot. Než se pustíte do vaření, mějte na paměti několik důležitých bodů. Nejprve vezměte pouze celé zralé bobule bez známek hniloby a mechanického poškození. Za druhé, zmrazte ovoce ve středních porcích, protože nemohou být znovu zmrazeny.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porce - jakékoli množství
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce, plus 3-4 hodiny na zmrazení
Složení:
- Angrešt - jakékoli množství
- Cukr podle chuti
Krok za krokem příprava mraženého angreštového pyré s cukrem, recept s fotografií:
1. Roztřiďte zkažené angrešt. Umístěte vybrané celé a zralé bobule do síta a opláchněte tekoucí vodou.
2. Rozložte angrešt na bavlněný ručník a dobře osušte.
3. Odtrhněte sepaly se stonky z bobulí a vložte je do vhodné hluboké nádoby.
4. Bobule rozemeleme mixérem do hladka.
5. Pokud není k dispozici mixér, zatočte angrešt přes mlýnek na maso nebo nakrájejte v kuchyňském robotu. Při absenci takových elektrických kuchyňských pomocníků použijte metodu babičky a rozemlejte bobule přes síto. S druhou metodou získáte téměř suchý koláč: kůru a semena. Může být zmrazen a použit v pečivu místo otrub nebo použit k vaření čaje.
6. Do pyré přidejte cukr a promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více rafinovaného cukru.
7. Rozdělte ovocné pyré do pohodlných servírovacích forem, jako jsou silikonové plechovky. Je vhodné z nich odstranit zmrazený obrobek. Použijte velikost forem, která je pro vás vhodná pro použití najednou. Vzhledem k tomu, že již není možné bobule znovu zmrazit.
8. Odešlete formu do mrazáku, zapněte rychlé (šokující nebo hluboké) zmrazení při teplotě nejméně 23 stupňů, poté udržujte teplotu na 18 ° C. Nechte bobule působit několik hodin, dokud úplně nezmrznou, dokud nebudou jako pevný kus ledu. Poté je vyjměte z forem, přeneste do speciálního sáčku nebo plastové nádoby na zmrazení a uložte do mrazničky do příští sklizně.
Angreštové pyré rozmrazte v lednici nebo ve studené vodě. Bakterie se množí v mikrovlnné troubě a při pokojové teplotě. Rozmrazené jídlo vařte okamžitě.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit mražené angrešt s cukrem.
