Mnoho lidí si mylně myslí, že kastrolky a dýňové koláče jsou jen sladké. Ale to vůbec není tento případ! Tato zelenina se hodí k masným výrobkům. A tento recept je toho příkladem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dýně je úžasná zelenina, ze které lze připravit mnoho různých hlavních chodů, nejen pečivo, koláče nebo dezerty. Výrobek je skvělý na pečení, a to jak samotný, tak ve společnosti s jinými přísadami. Například s rýží, bramborami, masem, houbami atd. Při pečení jsou ingredience impregnovány jedinečnou chutí a úžasnou vůní dýně.
Jednou z nejlepších možností vaření dýně jsou koláče a kastrol; v této podobě má zeleninu rád úplně každý, a dokonce i ti, kteří ji nemají rádi. Dýňové kastrolky se připravují jednoduše a nejsou náročné ani pro nezkušené a začínající kuchaře. Absolutně nevyžaduje žádné vysoké znalosti o světě vaření.
Ale bez ohledu na to, jaký recept na vaření dýně si vyberete, zelenina by měla být především vybrána správně. Proto dejte přednost dýni o hmotnosti 3-5 kg. Podívejte se na kůru: hladká a pevná - dobrý výrobek, poškozený prasklinami - odmítněte koupit. Pokud vidíte dužinu, pak upřednostněte jasně oranžovou, s takovou zeleninou chutná lépe. Nezapomeňte otočit ocas, pokud je suchý a tmavý - dýně je zralá.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Dýně - 300 g
- Vepřové maso - 300 g
- Krůtí filé - 300 g
- Žampiony - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Sýr Suluguni - 100 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Výroba dortu z dýně a masa
1. Odstraňte slupku ze žampiónových čepic nebo houby jen omyjte. Nakrájejte je na kostky o straně 5-7 mm a dejte je opéct na pánvi s rostlinným olejem.
2. Houby zpočátku uvolní hodně tekutiny, proto ji pomocí vysokého tepla odpařte nebo naberte lžící. Když je veškerá vlhkost odstraněna, přidejte k houbám nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Pokračujte ve vaření hub a cibule na středním ohni asi 7-10 minut, poté přidejte maso. Vepřové a krůtí maso předem omyjte a osušte papírovou utěrkou. Z vepřového masa můžete odstranit přebytečný tuk, aby byl koláč méně mastný. Poté maso nakrájejte na malé kostičky, jako houby a cibuli.
4. Nastavte teplotu o něco vyšší a za občasného promíchání vařte jídlo. Po 10 minutách dochuťte solí a pepřem. Není nutné přivést ingredience k plné připravenosti, protože budou i nadále péct v troubě.
5. Vejce rozšleháme do mísy a metličkou zamícháme. Nepotřebujete je porazit, stačí smíchat bílkoviny se žloutkem.
6. Oloupejte dýni ze silné slupky. Pokud bude vyjmutí obtížné, vložte jej na 1-2 minuty do mikrovlnné trouby. Poté kůže změkne a snadněji se odlupuje. Poté rozdělte ovoce na polovinu. Jednu z částí nakrájejte na tenké plátky, které pokrývají pekáč. Dýni dochuťte trochou soli.
7. Na vrch položte náplň a rovnoměrně ji vyrovnejte.
8. Druhou část dýně nastrouháme na hrubém struhadle a koláč pokryjeme hoblinami.
9. Dochutíme solí a zalijeme rozšlehanými vejci.
10. Suluguni a tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme kastrolem.
11. Pošlete výrobek péct do vyhřáté trouby na 200 ° С po dobu 40 minut.
12. Hotový koláč trochu zchlaďte, abyste se nespálili, nakrájejte na plátky a podávejte teplý. Pokud je to žádoucí, při podávání můžete nalijte česnekovou omáčku nebo zakysanou smetanu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit maso s dýní.
