Mnoho lidí si mylně myslí, že kastrolky a dýňové koláče jsou jen sladké. Ale to vůbec není tento případ! Tato zelenina se hodí k masným výrobkům. A tento recept je toho příkladem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dýně je úžasná zelenina, ze které lze připravit mnoho různých hlavních chodů, nejen pečivo, koláče nebo dezerty. Výrobek je skvělý na pečení, a to jak samotný, tak ve společnosti s jinými přísadami. Například s rýží, bramborami, masem, houbami atd. Při pečení jsou ingredience impregnovány jedinečnou chutí a úžasnou vůní dýně.
Jednou z nejlepších možností vaření dýně jsou koláče a kastrol; v této podobě má zeleninu rád úplně každý, a dokonce i ti, kteří ji nemají rádi. Dýňové kastrolky se připravují jednoduše a nejsou náročné ani pro nezkušené a začínající kuchaře. Absolutně nevyžaduje žádné vysoké znalosti o světě vaření.
Ale bez ohledu na to, jaký recept na vaření dýně si vyberete, zelenina by měla být především vybrána správně. Proto dejte přednost dýni o hmotnosti 3-5 kg. Podívejte se na kůru: hladká a pevná - dobrý výrobek, poškozený prasklinami - odmítněte koupit. Pokud vidíte dužinu, pak upřednostněte jasně oranžovou, s takovou zeleninou chutná lépe. Nezapomeňte otočit ocas, pokud je suchý a tmavý - dýně je zralá.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Dýně - 300 g
- Vepřové maso - 300 g
- Krůtí filé - 300 g
- Žampiony - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Sýr Suluguni - 100 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Výroba dortu z dýně a masa
1. Odstraňte slupku ze žampiónových čepic nebo houby jen omyjte. Nakrájejte je na kostky o straně 5-7 mm a dejte je opéct na pánvi s rostlinným olejem.
2. Houby zpočátku uvolní hodně tekutiny, proto ji pomocí vysokého tepla odpařte nebo naberte lžící. Když je veškerá vlhkost odstraněna, přidejte k houbám nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Pokračujte ve vaření hub a cibule na středním ohni asi 7–10 minut, poté přidejte maso. Vepřové a krůtí maso předem omyjte a osušte papírovou utěrkou. Z vepřového masa můžete odstranit přebytečný tuk, aby byl koláč méně mastný. Poté maso nakrájejte na malé kostičky, jako houby a cibuli.
4. Nastavte teplotu o něco vyšší a za občasného promíchání vařte jídlo. Po 10 minutách dochuťte solí a pepřem. Není nutné přivést ingredience k plné připravenosti, protože budou i nadále péct v troubě.
5. Vejce rozšleháme do mísy a metličkou zamícháme. Nepotřebujete je porazit, stačí smíchat bílkoviny se žloutkem.
6. Oloupejte dýni ze silné slupky. Pokud bude vyjmutí obtížné, vložte jej na 1–2 minuty do mikrovlnné trouby. Poté kůže změkne a snadněji se odlupuje. Poté rozdělte ovoce na polovinu. Jednu z částí nakrájejte na tenké plátky, které pokrývají pekáč. Dýni dochuťte trochou soli.
7. Na vrch položte náplň a rovnoměrně ji vyrovnejte.
8. Druhou část dýně nastrouháme na hrubém struhadle a koláč pokryjeme hoblinami.
9. Dochutíme solí a zalijeme rozšlehanými vejci.
10. Suluguni a tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme kastrolem.
11. Pošlete výrobek péct do vyhřáté trouby na 200 ° С po dobu 40 minut.
12. Hotový koláč trochu zchlaďte, abyste se nespálili, nakrájejte na plátky a podávejte teplý. Pokud je to žádoucí, při podávání můžete nalijte česnekovou omáčku nebo zakysanou smetanu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit maso s dýní.
