Podrobný recept s fotografií okroshky v kuřecím vývaru s ředkvičkami a hořčicí. Výživný studený první chod a nízký obsah kalorií. Video recept.
Léto … vedro … Chci něco studeného … Je čas na studené polévky. První místo mezi nimi zaujímá spojení letní polévky a kuřecího vývaru - okroshka. Snadno stravitelné žaludkem a během vaření! To pravé pro horké dny! S touto čerstvou polévkou je minimální kontakt s kamny. Používá se více čerstvé zeleniny a po rozkrojení celé pánve studené okroshky můžete na kuchyň na několik dní zapomenout. Pokud jste zastáncem zdravého stravování, je to dobré a zdravé kulinářské mistrovské dílo rolnictva. Tuto okroshku budou s potěšením jíst dospělí i děti.
Existuje mnoho možností pro přípravu letní polévky. Okroshka je vyrobena z kefíru, kvasu, zakysané smetany, vývaru. V této recenzi připravíme poslední možnost. Hořčice se přidává do pokrmu pro hořkou chuť a ředkvička pro svěžest. Místo hořčice dobře dodá hořkost křen. Okroshka byla okyselena zakysanou smetanou a kyselinou citrónovou, což jí dodává v horkém letním dni další osvěžující účinek. K tomuto úkolu ale dobře poslouží citronová šťáva a dokonce i ocet. K tomuto pokrmu je ze všech možností vývaru nejvhodnější kuře. Poskytne lehkost, která je v okroshce tak milovaná. Hovězí a vepřový vývar způsobí, že bude guláš velmi těžký a promění se ve studenou polévku.
Podívejte se také, jak vařit zimní verzi okroshky.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení brambor s vejci a vývarem
Složení:
- Kuřecí vývar - 2,5 l
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Kuřecí stehno - 1 ks. pro vývar
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Brambory - 3 ks.
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Okurky - 2 ks.
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Vejce - 4 ks.
- Kopr - parta
- Mléčná klobása - 300 g
- Zelená cibule - svazek
- Ředkvička - 6 ks.
Krok za krokem vaření okroshky v kuřecím vývaru s ředkvičkami a hořčicí, recept s fotografií:
1. Vývar na pokrm uvařte předem, například večer, aby ráno vychladl. Jak správně uvařit vývar, si můžete přečíst na stránkách webu pomocí vyhledávacího řádku.
Vyjměte kuřecí stehno z vývaru. Maso oddělte od kostí a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Brambory s vejci předem uvařte: brambory v bundách, vejce - natvrdo. Potraviny dobře chladte. Poté oloupejte brambory a nakrájejte na středně velké kostky.
3. Vejce oloupejte a nakrájejte na velikost brambor.
4. Odstraňte z klobásy balicí fólii a nakrájejte na kostky. Velikost jídla by neměla být příliš velká ani malá. Obvykle je vše nakrájeno na kostky se stranami 0,5-0,7 mm.
5. Okurky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte jako předchozí produkty. Všechny přísady v misce musí být nakrájeny na stejnou velikost.
6. Ředkvičky omyjte, osušte, odřízněte stopku a nakrájejte je jako okurky.
7. Kopr se zelenou cibulkou, omyjte, osušte a nakrájejte. Umístěte veškeré jídlo do velkého hrnce.
8. V hluboké nádobě smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí.
9. Dobře promíchejte zálivku ze zakysané smetany.
10. Pošlete zálivku ze zakysané smetany do hrnce s jídlem.
11. Míchejte jídlo jako salát. Pokud se obvaz přidá do okroshky zředěné vývarem, zakysaná smetana v tekutině se nerozpustí dobře a může plavat na povrchu ve vločkách.
12. Kuřecí vývar nalijte do kastrůlku jemnou filtrací.
13. Okroshku rozmíchejte v kuřecím vývaru s ředkvičkami a hořčicí. Dochutíme solí a kyselinou citronovou. Pošlete okroshku do chladničky na 1–2 hodiny, aby vyluhovala a vychladla, poté ji podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okroshku v kuřecím vývaru.
