Okroshka je dietní jídlo, protože na bázi lehkých produktů. Kromě tradiční okroshky na kvasu nebo syrovátce se vaří také v kuřecím vývaru. Uspokojí hlad a chlad v dusném dni a udělá potěšení.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Klasická okroshka se syrovátkou a kvasem se připravuje hlavně proto, abyste si pochutnali na studené misce. Ale okroshka ve vývaru kromě potěšení také dobře nasytí. Kromě toho může být konzumován na laxní dietě. Protože je obsah kalorií v misce minimální, porce 100 g obsahuje pouze 60 kcal. Bílé kuřecí maso přitom obsahuje spoustu bílkovin, které tělo při fyzické aktivitě potřebuje. Pokud tedy stále nevíte, co vařit k večeři a jak nakrmit rodinu, udělejte studenou okroshechku v kuřecím vývaru. Přinese rozmanitost do každodenního menu a bude hodno přidat do seznamu letních pokrmů.
Hlavní nuance tohoto receptu je, že vývar musí být vařený z libového kuřete, po odstranění kůže a odstranění tuku z masa. Pokud je však pták tučný, vložte vařený vývar na den do chladničky. Po uplynutí této doby ztuhne na povrchu vrstva tuku, kterou lze jednoduše odstranit. Poté se vývar stane dietnějším.
Výrobky pro okroshku se tradičně berou takto: brambory, okurky, vejce, bylinky a masný výrobek. Pokud se však na zahradě objeví ředkvička, pak ji určitě dejte také do misky. Dodá jemnou chuť a jas. Jako mléčný dresink se používá zakysaná smetana, majonéza nebo stejné výrobky ve stejném poměru. V případě potřeby můžete také přidat hořčici. Dodá to pikantní chuť. No, teď začínáme připravovat vydatné, chutné a hlavně chladné jídlo - okroshka s kuřecím masem ve vývaru!
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porce - 6-7
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření vývaru
Složení:
- Kuře - dvě kuřecí prsa
- Brambory - 3 ks.
- Vejce - 5 ks.
- Okurky - 2 ks.
- Ředkvička - 150 g
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Zelená cibule - svazek
- Kopr - parta
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Sůl - 1,5 lžičky
- Kyselina citronová - 1 lžička
Krok za krokem vaření okroshky s kuřecím masem ve vývaru:
1. Kuře omyjte a osušte. Zabijte ho a oloupejte. Vezměte kuřecí řízek, vložte jej do hrnce se studenou vodou a položte na sporák. Vařte, snižte teplotu, dochuťte solí a vývar vařte půl hodiny. Pro větší chuť můžete do vývaru dát hlavu cibule, kterou bude třeba na konci vaření vyjmout.
2. Brambory omyjeme, podlijeme vodou a uvaříme v uniformách doměkka. Zkontrolujte připravenost píchnutím tenkého párátka, protože při propíchnutí nožem nebo vidličkou se mohou hlízy rozpadnout.
3. Vejce vložte do nádoby se studenou vodou a vařte na sporáku. Vařte do strmosti, asi 8 minut. Poté přendejte do ledové vody, aby se rychleji ochladila.
4. Okurky omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na kostičky.
5. Ředkvičky omyjte, ořízněte ocasy a také je nakrájejte jako okurky.
6. Vejce, oloupejte a nakrájejte jako předchozí produkty.
7. Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno.
8. Nakrájejte kopr.
9. Oloupejte a nakrájejte brambory, jak je znázorněno na fotografii.
10. Uvařené kuře zchlaďte a nakrájejte nadrobno.
11. K přípravě omáčky smícháme zakysanou smetanu s hořčicí, přidáme kyselinu citronovou a sůl.
12. Zálivku promíchejte, aby se hořčice a zakysaná smetana rovnoměrně promíchaly.
13. Umístěte veškeré jídlo do hrnce a přidejte zakysanou smetanu.
14. Zalijte je vychlazeným kuřecím vývarem a dobře promíchejte. Namočte okroshku do chladničky asi na hodinu a můžete ji podávat ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okroshku s kuřecím masem ve vývaru s pikantní chutí.
