Kapustnyak je vynikající a zároveň vydatný a lehký první kurz. Existuje mnoho druhů jeho přípravy. Dnes vám dávám do pozornosti recept na zelnou polévku v kuřecím vývaru.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kapustnyak je skutečně zimní tradiční pokrm několika zemí současně: Ukrajina, Slovensko a Polsko! Této polévce se také říká zelí! Hlavní složkou jídla je kysané zelí, které se téměř vždy nachází v zimní stravě. Ale v létě je často nahrazen čerstvou kapustou. Zelí se obvykle vaří v masovém vývaru: vepřové, hovězí, kuřecí. Nutně s přídavkem masa.
Existují také určité variace pokrmu, které se týkají obilovin. Někteří kuchaři trvají na tom, že v klasickém zelném receptu musí být, zatímco jiní si jsou jistí, že do pokrmu nejsou zahrnuty obiloviny. Ti, kteří používají obiloviny, nejčastěji používají proso, méně často pohanku, ječmen nebo fazole. Chcete -li tedy do polévky přidat nové příchutě, nutriční hodnotu a bohatost, můžete přidat svou oblíbenou obilovinu. Ačkoli i bez něj se jídlo ukazuje jako velmi harmonické, uspokojivé, husté, hřejivé a má výraznou chuť. Přesně to, co chcete v chladných dnech!
Za zmínku také stojí, že zelí lze vařit libové, ve vodě, bez masa. Bude to skvělý chudý, ale výživný první kurz. Některé hospodyňky navíc pro změnu dávaly houby.
- Obsah kalorií na 100 g - 28 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Kuřecí křídla z drůbeže - 3-4 ks.
- Bílé zelí - 300 g
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
Krok za krokem vaření zelí v kuřecím vývaru
1. Kuřecí křídla omyjte a osušte. Pokud existuje peří, které nebylo utrženo, odstraňte je. Po křídlech nakrájejte podél falangů a spusťte je do hrnce na vaření. Cibuli oloupeme a vložíme do hrnce.
2. Do hrnce nalijte vodu, vložte bobkový list a pepř. Hrnec dejte na sporák a vařte. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžící, snižte teplotu a vývar vařte pod pokličkou 40 minut.
3. Mezitím si připravte zeleninu. Oloupejte brambory a mrkev. Omyjte a nakrájejte: brambory na velké kostky a mrkev na menší kostky. Po chvíli přidejte zeleninu do vývaru.
4. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a zeleninu vařte 20 minut. Do této doby nakrájejte zelí najemno a vložte ho do hrnce. Pokud používáte kysané zelí, nakrájejte ho na menší kousky.
5. Pokračujte ve vaření zelí, dokud zelenina není měkká. 5 minut před vařením pokrm dochuťte solí, mletým pepřem a oloupané stroužky česneku protlačte lisem. Uvařenou cibuli také vyjměte z polévky, protože dala jídlu všechny své šťávy, vůni a chuť.
6. Nalijte hotové zelí do šálků a podávejte. Nakrájejte čerstvý chléb přelitý sádlem a podávejte. Do každé porce můžete dát lžíci zakysané smetany.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit zelnou polévku.
